![清蒸蒜蓉鲜鱿鱼的做法步骤图,怎么做好吃 清蒸蒜蓉鲜鱿鱼的做法步骤图,怎么做好吃](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/1c17/1b18/1c17f86bc22182af4934aa4d256f16a674718854976a4de67f5dc38556293c10526fa9105da4de830d81.jpg)
用料
鲜鱿鱼 | 2条 |
生姜 | 少许 |
大蒜 | 半个 |
香菜 | 少许 |
大葱 | 少许 |
花椒 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
清蒸蒜蓉鲜鱿鱼的做法
鲜鱿鱼去内脏,眼睛和鹦鹉嘴(鱿鱼牙齿),鱿鱼脚上的吸盘齿洗净
鱿鱼身体部分用刀划一个小口,用手把鱿鱼皮和鱿鱼皮下的一层薄膜剥掉,皮下的薄膜去掉后口感更好,如果不容易剥,可以用干净的纱布擦干,在切口上搓两下就比较容易剥。
鱿鱼够鲜的话,整张可以一起撕下来。如果撕不下来直接用也可以
切条装盘
生姜切丝,大蒜切末,均匀洒在鱿鱼上,在撒少许盐(起锅前还要放豉油,所以不要加多、不够可以吃的时候再撒些),蒸锅上汽(水开)后放入锅内,蒸5分钟
5分钟后开盖放入豉油,继续蒸5分钟
另起锅放入色拉油,爆香干辣椒和花椒,大火烧至起烟后关火
蒸锅开盖,放入切好香菜和葱末,蒜末,浇入热油
出锅,拿起筷子,吃
小贴士