清蒸蒜蓉鲜鱿鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

清蒸蒜蓉鲜鱿鱼的做法  

1. 鲜鱿鱼去内脏，眼睛和鹦鹉嘴（鱿鱼牙齿），鱿鱼脚上的吸盘齿洗净

2. 鱿鱼身体部分用刀划一个小口，用手把鱿鱼皮和鱿鱼皮下的一层薄膜剥掉，皮下的薄膜去掉后口感更好，如果不容易剥，可以用干净的纱布擦干，在切口上搓两下就比较容易剥。

3. 鱿鱼够鲜的话，整张可以一起撕下来。如果撕不下来直接用也可以

4. 切条装盘

5. 生姜切丝，大蒜切末，均匀洒在鱿鱼上，在撒少许盐（起锅前还要放豉油，所以不要加多、不够可以吃的时候再撒些），蒸锅上汽（水开）后放入锅内，蒸5分钟

6. 5分钟后开盖放入豉油，继续蒸5分钟

7. 另起锅放入色拉油，爆香干辣椒和花椒，大火烧至起烟后关火

8. 蒸锅开盖，放入切好香菜和葱末，蒜末，浇入热油

9. 出锅，拿起筷子，吃

小贴士

蒸海鲜一定要上汽后再放食材，这样又鲜又嫩