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宴客1-花开富贵、蒜蓉蒸虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
宴客1-花开富贵、蒜蓉蒸虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
虾 | 12只 |
大蒜 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽(可不放) | 2勺(餐勺) |
蚝油 | 1勺(餐勺) |
白糖(可不放) | 一点点(调味) |
宴客1-花开富贵、蒜蓉蒸虾的做法
虾洗干净,剪掉虾须、虾枪
用剪刀从虾的背部剪开那层壳(底部要连在一起),这样再用刀开背会比较容易。
把虾线去掉,用刀再拍一下,让虾背部充分打开,摆到盘中。
大蒜用刀剁成蒜蓉,加入蚝油、盐、小米辣 搅拌均匀,再把蒜蓉用勺子舀到虾上面。
锅里烧开水,把虾放到篦子上,蒸8分钟即可
虾头太占地方了,我就切掉了,但是这样煮出来容易不成形。
如果留着虾头,顶部可以切葱丝红椒圈 盖在虾头上,再起锅放上花生油烧热,用勺把热油浇到蒸好的虾和葱丝上即成
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