做法超简单,只用一种调料
用料
扇贝 | 8只 |
蒜 | 一头 |
粉丝 | 一把 |
香葱 | 几根 |
蒸鱼豉油 |
清蒸蒜蓉扇贝的做法
将扇贝壳与肉分离,可以借助一把比较薄的勺子。将扇贝肉上黑色的肚子剪掉,洗干净之后,加少许料酒。
把扇贝壳外面刷干净,取比较凹的那一片留用。
将粉丝泡软之后剪成十厘米左右的段。热水焯熟过凉水捞出备用
起油锅,加入适量油,凉油下入蒜末。小火炒至金黄。
取一小缕粉丝,上面放一个扇贝肉,倒入蒸鱼豉油,点上金蒜米及油。锅中水提前做开,放入扇贝后开大火,8分钟即熟。
出锅后,点缀上香葱末,在点上蒜油。
小贴士
蒸的时间要根据扇贝的大小适当调整。