小孩爱吃鱼,家里会经常做鱼,我一般买鲈鱼、金鲳鱼、红杉鱼、多宝鱼等刺少的鱼。多宝鱼刺最少,营养也丰富,小孩也特别爱吃。多宝鱼我一般是清蒸,肉质鲜嫩,也没什么刺,老人小孩孕妇都适合吃。
用料
多宝鱼 | 2条 |
盐 | 半勺 |
蒸鱼豉油或生抽 | 1-2勺 |
姜 | 6片 |
葱 | 2根 |
香菜 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1勺 |
【清蒸多宝鱼】营养丰富,肉多刺少,老少皆宜的做法
多宝鱼处理干净,两面抹点盐,倒入料酒腌10分钟。
多宝鱼上放葱段、姜片,盖上保鲜膜放入蒸锅,水开后大火蒸七八分钟。
关火后焖2-3分钟,取出多宝鱼,倒掉盘中水,夹出葱和姜片扔掉;倒入蒸鱼豉油,放入蒜末和葱花。
锅中烧热油至冒烟,淋入多宝鱼上,放点香菜点缀即可。
开吃吧。
小贴士
⚠️注意多宝鱼不宜蒸太久。