欢迎来到美味咖!
>
用料
酱牛肉(曼食慢语)的做法
牛腱子表面白色筋膜去掉 顺着肌肉纤维走向切几个大块
牛肉用海盐薄薄腌制一层
盖上保鲜膜 冰箱冷藏一晚(防止过后煮肉质松散 也好提前入味)
准备香料 放在一个纱布包里
准备调料
锅里放水 香料 料酒 生抽 老抽 冰糖 大酱都放锅里煮
牛肉洗净冷水下锅 焯水
焯好的牛肉放卤水锅里 葱姜也放进去 加适量的盐 尝一下糖 正常炒菜咸淡就可以
水开锅转小火煮40分钟 关火自然冷却 浸泡入味
卤水过滤 冷冻保存 以后可重复使用
图文推荐
相关文章