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正宗美味的鲜芋奶茶「曼食快语」怎么做
06-29
最近办公室的小伙伴都迷上了奶茶店的鲜芋奶茶,下午茶的时间,一下要点十几杯。我也尝了一次,感觉还是自己做的奶茶比较好。今天就来做一杯火遍所有奶茶店的鲜芋奶茶!用料香芋泥芋头200g炼乳2大勺牛奶80ml奶茶牛奶250ml香芋...
「曼食慢语」金针萝卜煲肥羊的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-04
超市买来的火锅羊肉片很大一包,一次吃不了,于是产生了这道简单又很鲜美的菜。因为羊肉自带的膻味,大部分羊肉的做法都是重口以求压过腥膻,但其实羊肉的鲜味也是很足的,毕竟是鲜字的一半嘛。萝卜天然的辛辣能很有效的去除羊...
「曼食慢语」秘制东坡肘子的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-03
蹄髈是美肤利器,可惜油脂含量很高,肥腻的口感常让人却步。虽然东坡肘子这种经典菜式貌似哪里都吃得到,事实上却是佳品难寻。能让我连吃很多块都不觉烦腻的,记忆中也是寥寥无几。肘子这种东西是需要极大的耐心来对待的,将白...
「曼食慢语」保鲜盒泡菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-04
泡菜是个需要长久养出来的东西,跟老卤水一样陈的泡菜水才好。而保鲜盒并不是适合的容器,用来做泡菜失败几率比较高,要想让泡菜水维持长久不坏需要细心照料。我自己也是失败了几次,经历过小心养出来的泡菜水毁于一旦的痛苦...
「曼食慢语」墨鱼干排骨萝卜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-04
这汤是山寨的,原始版本是妈妈的拿手菜——墨鱼干筒骨藕汤。我家人很爱喝汤,从小到大家里各种汤喝过无数,而一直留在记忆中挥之不去的只有这一道。墨鱼干鲜香,筒子骨香醇,莲藕清甜,这三样东西简直是绝配,味道各不相同却有相同...
「曼食慢语」自制XO酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-04
某日看着冰箱里的干贝,突发奇想的想到这个东西,一时兴致勃勃想要试验一下。上网查了配方后发现众说纷纭,不知道该听谁的,而且有两样东西备不齐,就是咸鱼和金华火腿。不过咱一直是坚持没有条件创造条件也要吃的,材料短缺这种...
正宗美味的曼食慢语丨柿饼包包怎么做
01-25
柿饼包栗子虽然乍一听这个搭配有点奇怪,其实味道蛮不错的,软糯香甜,味道和口感也更丰富了,除了栗子,大家还能随意组合搭配,加上奶酪、黄油或者其他爱吃的,做法也很简单,过年当个小零食吃特别合适!用料柿饼适量熟栗子仁适量核桃...
正宗美味的曼食慢语丨 金汤东星斑怎么做
01-30
对很多人来说,年夜饭上有条鱼是一种必不可少的仪式,刚好我逛超市的时候,看到了红红火火特别可爱的东星斑,于是就想再分享一道特别喜气,味道极致鲜美,老人小孩都能吃的——金汤东星斑,大家可以试试年夜饭上露一手!用料东星斑腌...
正宗美味的曼食慢语 | 泡面的花式吃法:泡面大阪烧怎么做
01-27
之前出不了门,幸运的我收获了邻居赠送的硬通货——泡面、小葱和香菜!如果能利用手头有限的食材将泡面翻出花样来,并且尽量做得健康一点,吃得开心一点,想必没有人会拒绝吧?狂翻冰箱后,我研制了5种泡面的升级吃法,或许能为你手...
「曼食慢语」自制XO瑶柱酱易学又好吃的做法 如何做「曼食慢语」自制XO瑶柱酱最好吃
11-29
不知道大家是不是跟我一样,冰箱里都存放着一瓶能让自己安心的酱料。做任何菜,炒饭,拌面,都可以用它,打开冰箱看到这样一瓶,会有满满的安心感。对我而言,XO酱就是这样的安心酱。热爱下厨如我,也不能保证每天都有认真做饭的热情...
2022曼食年夜饭 | 腊味合蒸煲仔饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-28
用料大米300g腊味(腊肉,香肠,腊排骨肠)350g小油菜200g生抽2大勺蚝油1大勺糖1小勺2022曼食年夜饭|腊味合蒸煲仔饭的做法大米加水浸泡半小时,腊味切片,小油菜汆水待用生抽、蚝油、糖调成拌饭的酱汁米饭摆上腊味,大火烧开后转小...
正宗美味的「曼食慢语」番茄肉酱意面怎么做
11-24
番茄肉酱的全名是ragùallabolognese,在意大利一般简称为ragu,在意大利之外一般简称为bolognese。Ragu是肉酱的意思,其实意大利的ragu和我们所说的bolognese还是略有区别的。Ragu算是意大利的家常料理,所以没有特别固定的...
正宗美味的「曼食慢语」五香萝卜干怎么做
12-08
突然发现我还真是爱吃萝卜干啊,已经尝试过各种不同的做法好多回了。不过萝卜干确实是个很方便的东西,存一罐在冰箱里,可以应急充当小菜。或是炒菜没灵感的时候,撒一把切碎的萝卜干,立刻就能提味。还可以在调制各种肉馅的时...
「曼食慢语」水煮洋蓟的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-02
洋蓟其实是一朵没开放的花,据说和向日葵是亲戚。如果任其生长,会开出紫色的花来。到底是谁发现这种外表野蛮粗糙的东西是可以吃的,我对这位疯子的人生真的是好奇到不行。而连带刺的鱼都不知如何下嘴的欧洲人,竟然会流行吃...
芝士烫饭-曼食慢语的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-20
曼食慢语的菜谱用料香菇4朵,切片番茄2个,去皮去籽切块青菜1颗,切碎肉类:火腿粒鸡蛋1个,打散芝士米饭1碗芝士烫饭-曼食慢语的做法热油锅:肉:变色香菇片:炒香番茄:变软出沙加入水:煮开倒入1碗米饭:煮几分钟-米饭软加入鸡蛋液:划散加...
2022曼食年夜饭 | 虎皮青椒的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-28
用料青椒500g生抽1大勺糖1小勺香醋1大勺盐适量蒜头2瓣蚝油1大勺玉米淀粉1小勺2022曼食年夜饭|虎皮青椒的做法青椒去除蒂头和籽锅里不放油,中小火下青椒,煎出虎皮后,再加油炒软下蒜蓉、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、水略煮...
「曼食慢语」砂锅红烧肉易学又好吃的做法 如何做「曼食慢语」砂锅红烧肉最好吃
11-25
小时候,我是个讨厌葱姜蒜的小孩,对母亲烧的菜总是挑剔得很,绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的,若是有必须加葱的菜式,母亲会把小葱捆成一捆,起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘,才明白葱姜蒜是中...
「曼食慢语」肉桂面包卷易学又好吃的做法 如何做「曼食慢语」肉桂面包卷最好吃
12-06
肉桂是很万能的香料,中餐里也常会用到桂皮。不过桂皮和肉桂严格说起来不是同一种东西,虽然都是树皮,但是是从不同的树上扒下来的。而且肉桂其实是树皮的内层,也就是粗糙的树皮下面掩盖的树干组织。在味道上两者也有些区别...
正宗美味的「曼食慢语」清水白粽子怎么做
11-25
端午马上要到了,粽子咸甜大战打得火热,我倒是独爱清水白粽子。糯米莹白,箬竹翠绿,米竹的清新和香甜融为一体,比什么滋味都好。往年都没想过要自己做粽子,今年终于下决心要学会包粽子的手艺了。终于亲自一试之后,觉得根本没有...
2022曼食年夜饭 | 山楂酪的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-28
用料山楂800g冰糖400g水500ml2022曼食年夜饭|山楂酪的做法冰糖加水,小火熬成略带粘稠感的冰糖浆,冷却待用山楂去核,加冰糖浆浸泡1小时倒入锅中煮到山楂略软,冷藏隔夜即可...
正宗美味的「曼食慢语」韩式参鸡汤怎么做
12-11
参鸡汤除了鸡和人参外,还会在鸡肚子里填塞糯米和蒜头。炖好的糯米非常绵软,又吸收了满满的各种食材香气,可算是整道菜的精华所在了。若是秋冬食用,还可以再加些栗子,一并炖得粉粉糯糯的。吃参鸡汤有个经典搭配是萝卜泡菜(做...
「曼食慢语」Seafood Paella 西班牙海鲜饭易学又好吃的做法 如何做「曼食慢语」Seafood Paella 西班牙海鲜饭最好吃
12-19
新增加了视频,步骤也修改得更加详细了~Paella是个统称,配料非常多样化,在西班牙每家都有自己的做法。除了最出名的海鲜外也可以放鸡肉,香肠,蔬菜之类,也有很多人喜欢把海鲜跟其他肉类搭配。但我这等海鲜狂人当然是最爱纯海...
正宗美味的「曼食慢语」咸酥鸡翅根怎么做
12-07
油炸食品总是让人又爱又怕,其实大可不必那么紧张,偶尔吃一次解解馋,并不会带来多大的副作用。尤其是自己在家做的,油和食材都很新鲜,再加上几个小技巧,完全可以做到毫无油腻感。油炸食品最吸引人的就是酥香干脆的口感,要做到...
「曼食慢语」杂菇味噌汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-03
味噌汤在日本料理中的地位,相当于我国的番茄蛋汤或紫菜蛋汤吧,是最家常最普通的汤品。这种家常滋味,通常是各家有各家的味道和喜好,每次都是不一样的发挥,时而惊喜时而平淡的。可若是一段时间在餐桌上没见,却又隐隐的让人想...
「曼食慢语」豉汁蒸排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-04
这豉汁蒸排骨是我每次必点的。真正想要自己做,还是因为某一次去熟悉的酒楼点来吃,竟发现本来就很小的碟子里有一半是炸土豆充数。虽然味道也还是一样的好,我却还是愤怒的不行。想我千辛万苦的去伦敦吃一次下午茶,竟吃到半...
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