一直爱吃酱香饼但附近那家店常年排长龙,自己尝试做做吧
用料
面粉 | 300克 |
热水 | 75克 |
凉水 | 110克 |
食用油 | 适量 |
黄豆酱 | 1大勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
白糖 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
蒜末 | 适量瓣 |
如果吃辣可以加豆瓣酱和辣椒粉,自己看着办 |
不辣的酱香饼的做法
面粉先加热水然后加凉水,用筷子搞成棉絮状,用硅胶铲搅拌均匀再上手揉就不会太粘了。醒面半小时。这时候可以去准备酱料啦
三勺面粉,用滚烫的油淋上去成为糊状的油酥
热锅热油下蒜末,黄豆酱+番茄酱+蚝油+糖+五香粉+少量水划开,倒入锅中小火煮三分钟
准备好酱料,面团也醒发得差不多了,分开三份。擀开涂上油酥
切成八份,注意中间留着不要切断
一块块叠起来再擀开成薄圆形
放电饼铛煎成两面金黄
涂上酱料卷起来切块,这样不会弄脏手,哈哈
看到没?酱料夹心两面干净不易搞脏手,偷懒做法,嘿嘿,开吃咯