桑葚果酿果酒/汁/酱的烹饪做法，大厨教你详细做法

我们家的人都比较爱养身，所以桑葚酒，就成为我们家每年必酿的一款果酒。据说它有补血滋阴、益肝补肾、明目乌发等等之功效...
   老家附近山上有成片的桑椹林，每年清明节，我们都会全家出动，去摘上百斤的桑椹，新鲜桑椹摘回来后，挤碎直接发酵(不加任何酒精），然后隔渣、过滤、沉淀、封存。
   采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒，会呈现诱人的深宝石紫红色，晶亮透明，既有桑葚的浓郁香味，又有醇香的果酒香味，估计酒度约在5度左右，入口酸甜，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。

用料  

桑葚果酿果酒/汁/酱的做法  

1. 采摘最新鲜的桑椹

2. 挑选

3. 用手揉搓，把桑椹全部挤碎。一定要把每颗桑果都全部挤碎哦~~

4. 大塑料酒桶，封盖发酵

5. 发酵一个月后，用细网隔渣、过滤，把桑果的碎渣全部过滤掉。然后留下清醇的果汁酒继续沉淀、封存。这时候可以加入冰糖让它们一起在酒罐里发酵。

6. 一个月后，开盖品酒喽。
   这种不添加白酒发酵出的桑椹酒会更加浓厚，纯粹，且果香非常浓郁！喝完后还会有紫色液体挂杯的现象，非常棒！

小贴士

这种方法酿的酒，3-5斤桑椹果子才会出一斤左右的酒哦~