路边许多野生小红李树,六月里,树上红李果实累累,压满枝头。妈妈摘了好多,红艳艳的果子酸多甜少,想象下做成李子酱搭配面包吃最好不过了。
用料
李子 | 1000克 |
柠檬 | 1只 |
白砂糖 | 350克左右 |
红李子酱的做法
1.小红李洗净,用盐水泡5—10分钟。
2.泡好的小红李晾干去核(有点费工夫的)。一层果肉一层糖腌制,放入冰箱过夜。
3.取出腌制好的小红李入锅熬煮,煮开后撇去浮沫。然后就熬啊熬…… 一个柠檬榨汁加入。
全过程要多搅拌防止粘锅。4.查看是否熬好了:取些许酱滴在冷藏过的白瓷盘上,用手指划分开,酱汁不回流就可以了。
小贴士
盐水泡是有去涩味的功效,最好不要免去。
喜欢甜的尽可以再加糖,直到自己满意。