美味的酱爆肉简单做法,酱爆肉做法大全

酱爆肉是川菜的回锅肉兄弟，哈哈……这道菜不用郫县豆瓣酱，有蒜苗香味、青椒的香味、土豆香味的加入。味道巴适的很，下三碗米饭

用料  

酱爆肉的做法  

1. 五花肉整块用煮十五分钟到二十五分钟之间，加入花椒、料酒去腥，捞出来冷却切薄片

2. 蒜苗、土豆焯水煮五分熟、葱姜蒜切碎、二荆条青椒切段

3. 锅内下午少量菜籽油，再加入五花肉，熬一部分肉又出来，看到五花肉微微卷以及焦香以后就下入葱姜蒜爆香，一切炒

4. 之后，加入半勺甜面酱爆香，再加入生抽和酱油，待着色到五花肉后，加入青椒、蒜苗、土豆翻炒。

5. 差不多所有香味出来后，起锅，美味就好了

小贴士

按照正常酱爆菜的是生肉下锅，但是个人认为煮肉肉焯水后会去腥。也可以不用焯水