我也不知道这个算不算东北菜
但是我从小就吃
茄子首选东北茄子
紫皮紫把的最好吃
一定要加蒜末
💢这个用量是我做完饭调整过的
用料
| 茄子 | 约一斤 |
| 黄豆酱（你喜欢的酱也可以） | 30～40克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 吃饭勺2勺 |
| 大料（八角） | 1个约一克 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
酱茄子的第二种做法的做法
洗净，擦干水份，切几刀，不要切断（为了入味）
酱加水稀释一下![酱茄子的第二种做法的做法步骤图 第2张]( "酱茄子的第二种做法的做法步骤图 第2张")
倒油放茄子煎一下，会变软（要小火或中火，会蹦油）
![酱茄子的第二种做法的做法步骤图 第3张]( "酱茄子的第二种做法的做法步骤图 第3张")
加入食用油（多一点点）加八角炒一下（小火）
倒入大酱炒香加入茄子扒愣均匀
（小火要不然味全都不对了）![酱茄子的第二种做法的做法步骤图 第4张]( "酱茄子的第二种做法的做法步骤图 第4张")
倒入水，生抽
水开后尝一尝味道，
适当加盐
💢要看锅容易糊锅![酱茄子的第二种做法的做法步骤图 第5张]( "酱茄子的第二种做法的做法步骤图 第5张")
快出锅后加入味精，蒜末，就可以出锅了（我忘记加蒜了）
![酱茄子的第二种做法的做法步骤图 第6张]( "酱茄子的第二种做法的做法步骤图 第6张")
