牛轧糖牛轧糖简单易做新手牛轧糖的烹饪做法，大厨教你详细做法

快过新年了，最喜欢过年的气氛。这个时候，我特别喜欢做些牛轧糖，曲奇饼送朋友们。

  我们弟弟这周学校有义卖活动，乘这次义卖活动，多做些送朋友，买了一箱的棉花糖和花生。去年做了许多送朋友，朋友们都爱吃，今年多做些。

  我今年做的是少糖版。把方子分享给大家参考。

用料  

牛轧糖牛轧糖简单易做新手牛轧糖的做法  

1. 所有材料准备好。棉花糖我用的是少糖的，大家可以自己选择喜欢的口感。黄油我这里是拍照方便放了30克拍照，实际用量是35克，3盒半的量。

2. 把黄油放入不粘过，开小火融化黄油。

3. 黄油融化后，倒入棉花糖，切记如果在广州这边，现在气温还是20几度，这个时候可以关火慢慢翻炒融化棉花糖，如果是在北方，开小火炒化棉花糖。这里的锅一定要是不粘锅，不然牛轧糖没办法做。

4. 炒制如图所示即可。

5. 加入花生炒均匀。

6. 加入奶粉炒均匀。

7. 翻炒至如图即可出锅，放入模具中。

8. 放入牛轧糖磨具中，压平，然后放入冰箱冷藏.（我这磨具里是放了两份做好的牛轧糖）

9. 待冷却至硬中带软的时候，取出切块。

10. 黏上糯米纸，包装，即可。

11. 我用的是这种不粘锅和不粘铲。

12. 附上炒棉花糖的视频供大家参考。

13. 加入花生的视频

14. 糯米纸和包装

小贴士

1.一定要是无盐黄油。
2.必须要用不粘锅和铲。
3.可以放花生也可以放芝麻和蔓越莓，根据自己口味，按150克开放。