孩子喜欢吃蜂蜜黄油杏仁,家里正好有一袋500克的杏仁,不如做个蜂蜜黄油杏仁吧。
这个配料做出来的微微甜,1克盐也让口感更加的丰富,滋味十足。个人觉得盐加到2克也是一样好的。
用料
杏仁(熟) | 500克 |
黄油 | 40克 |
蜂蜜 | 60克 |
白砂糖 | 10克 |
盐(关火后放入) | 1克 |
糖粉(最后成品时用) | 15克 |
蜂蜜黄油杏仁(低糖健康版)的做法
40黄油小火融化后加入60蜂蜜搅拌均匀、10糖搅拌均匀,倒入杏仁。 我用得是这样质地的会流淌的蜂蜜,不是很酬的那种。
中小火继续加热翻拌。注意火不能大,但是至少杏仁要加热到比较高的温度,不能翻来翻去杏仁都是温的。
要炒到有些粘度了,关火。加入1克盐翻拌。继续翻拌一会,让杏仁温度降下来至温热。也可直接凉在锅里等温度下来。这时杏仁都是粘结在一起的,一大块一大块的。
带手套,将杏仁分成一颗颗的,这个步骤不能省,既影响成品口感也影响颜值。还是非常好分开,三四分钟也就搞定了。
分成颗粒分明后,基本也冷却到位了,直接撒入15克糖粉,继续带着手套用手拌匀就可以了。
分装,做小零食方便些。
小贴士
杏仁是生的话,先烤熟。