「国潮醒狮汤圆」易塑形的汤圆配方来咯，不开裂易拉伸。的烹饪做法，大厨教你详细做法

做的过程中要随时覆盖保鲜膜，否则表皮变干会裂，不容易操作。做好后要马上蒸熟哦，放久了干掉要开裂的。蒸熟后可以冷冻保存。

用料  

【国潮醒狮汤圆】易塑形的汤圆配方来咯，不开裂易拉伸。的做法  

1. A料中的糯米粉和粘米粉混合。

2. 加入水，

3. 预留20克视面团软硬增减，30秒/速度3混合均匀。或用筷子🥢搅拌均匀。

4. 混合后倒出。

5. 搓成条状，取1/5。

6. 分成4个小丸子。

7. 主锅装700克水10分钟/100度/速度1煮开，接着放入糯米小丸子，5分钟/100度/反转小勺，煮至糯米丸子浮起。
   或用小锅烧开水，放入糯米丸子煮至糯米丸子浮起。
   糯米丸子捞出沥水备用。

8. 把A料糯米团掰小块放入主锅，加入B料，加入煮锅的糯米丸子和玉米油，30秒/速度3混合均匀，
   或放入厨师机搅拌成团，用手揉匀成团也可以。
   这样做出来的糯米团容易塑形不易开裂，拉伸感极好。

9. 分成三份差不多大小的糯米团，一份加南瓜粉，一份加红曲粉，揉匀，
   再从白色糯米团里揪两小块分别加入竹炭粉和蝶豆花粉揉匀。

10. 揉好的彩色面团，馅分10克1个，红色面团分20克1个。做造型汤圆馅要干一点，这样可以维持造型。
    【温馨提示】制作时不用的馅和面团随时保鲜膜盖好，防止变干。

11. 红色面团按扁成圆形面皮，中间放一颗馅。

12. 用虎口收紧封口，搓圆。

13. 蓝色黄色黑色白色搓长条，蓝色约0.5厘米粗，往下递减。

14. 四条切0.5厘米长的小段，

15. 搓圆。

16. 按扁成圆形片。

17. 从大到小叠加，白色粘在靠黑色的边缘，作出眼睛。

18. 红色汤圆的靠上一点点左右各贴一个眼睛。

19. 白色搓约2厘米长的细条4条。

20. 搓成橄榄形。

21. 眼睛上面贴一条，

22. 眼睛下面贴一条，做眼眶如图。

23. 再用黄色搓两小条橄榄形。

24. 贴在眼眶的下面，如图。

25. 黑色面团擀薄片，裱花嘴刻出圆形。

26. 用烘焙纸夹住擀不容易粘。

27. 一切为二。

28. 红色面团做小椭圆形，按扁，贴在黑色半圆的正中。

29. 然后贴在黄色眼眶的下面。

30. 白色搓细条沿着黑色圆弧形粘一圈。

31. 用2克黄色搓细条沿着白色圆弧形面条粘一圈。

32. 用牙签在白色条按压竖纹，做牙齿。

33. 捏两个三角形做耳朵，或用刮刀切，大小约为眼睛的一半大。

34. 用白色细条沿三角围一圈，留一边不用粘。

35. 耳朵粘在眼睛上方。

36. 黄色搓个水滴状的面团，白色搓球形按压一个小圆片。

37. 黄色水滴直立粘在圆形白片上。

38. 粘在两个眼睛中间靠上方。

39. 红色，蓝色，黄色搓几个小球，红色大一点1个，蓝色略小2个，黄色最小2个。

40. 贴在鼻子处，如图。

41. 用剪刀把胡须，耳朵，眼眶的毛绒剪出来。

42. 做好的醒狮汤圆。

43. 蒸锅烧开水，上汽后蒸约9分钟即可食用，
    小美主锅放500克烧，9分钟/温度V/速度1烧开，再放上汤圆，9分钟/温度V/速度1蒸熟，

44. 趁热食用。