「樉樉的小厨房」纯天然果蔬粉花式汤圆 春之花元宵 易塑形不易开裂配方的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个方子特别好用，隆重推荐，延展性很好细部很容易做出来，一定要做。

用料  

【樉樉的小厨房】纯天然果蔬粉花式汤圆 春之花元宵 易塑形不易开裂配方的做法  

1. A和B粉分别称量，先将A粉放入主锅，加入水，（预留20克，看状态增减）

2. 20秒/速度6混合均匀，手摸一下，太干适量加水。或一边把水加入糯米粉一边用筷子搅拌均匀成团。

3. 加水后再以20秒/速度6混合均匀。

4. 取出揉成团搓长条糯米团，取1/5。

5. 分成四个小糯米团，

6. 主锅放入700克水，12分钟/100度/速度1烧开，放入糯米小丸子，以5分钟/100度/反转速度1煮熟，小丸子浮起来就说明熟了。

7. 糯米团掰小块放入主锅。

8. 再放入B粉和熟的糯米团子和油。

9. 30秒/速度6混合均匀。或用手揉匀，会粘手戴一次性手套揉比较好。

10. 延展性非常好。

11. 加入不同果蔬粉揉匀成不同颜色。操作时全程保鲜膜覆盖以免风干。

12. 汤圆馅分成10克一个，汤圆皮20克一个。注意造型汤圆为了维持外观立体，要用硬挺一点的馅料，不要用流心馅。

13. 汤圆皮按扁中心放馅。

14. 用虎口收拢收口封劳。

15. 深一点的红色取一小团，上下垫保鲜膜，擀面杖擀成1毫米左右厚度的薄片。

16. 取梅花形翻糖模具，某宝🈶️售，刻出梅花。

17. 放在汤圆上。

18. 用尖头筷子在花心处戳一下固定，

19. 牙签压出花瓣纹路。

20. 随意点缀小花和叶子，蔓藤。

21. 主锅放400克水，10分钟/温度Ｖ/速度1煮开上汽，汤圆底下垫裁成小块的油纸（烘焙纸）防粘，上汽后蒸10分钟即可。

22. 出锅后立刻刷熟油防止表皮风干。

23. 冷藏可保存三天，吃之前蒸热食用。

24. 摆放配色参考。

25. 摆放配色参考。

26. 摆放配色参考。

27. 摆放配色参考。

小贴士

·操作时候一定要随时覆盖保鲜膜，否则容易风干。
·零部件干了不容易贴上去的时候，刷一点点水
·馅心要用硬挺一点才能保持造型
·糯米皮粘翻糖模具的话可以沾一点油再印
·一定蒸了后再冷藏保存，生的冷藏容易开裂
·时间蒸8-10分钟，时间蒸久了也会变形
·煮之前先蒸两分钟零部件不容易掉，最简单就是直接蒸熟
·煮的比蒸的容易变色和变形