自制凉皮（不用洗版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

第一次做的是用的普通面粉。水洗版。请看上个菜谱。但是不劲道，面味重，这次换了高筋面粉。总体还算满意 有些劲道。口感不错，把方子M给大家

用料  

自制凉皮（不用洗版）的做法  

1. 把盐、淀粉、面粉放在盆中搅拌一下，然后放入和面粉同量的水，边放水边搅拌，水放完后继续搅拌。注意一直都是同一个方向搅拌，据说这样才能增加弹性

2. 一直搅拌大约十几分钟，啥时候面粉变成这样，没有疙瘩了，就OK了，再放一些水，放到不那么稠，又能在筷子上挂浆，就可以准备蒸啦

3. 盗用个上次的图片。还是这样隔水蒸，2-3分钟。根据薄厚而定。边上有点微微卷，看不到白面就可以了，注意面在倒入容器时要抹油，不然不好撕下来，容易粘黏，每片凉皮之间也要稍微抹些油，到时候好分离，吃时也不会觉得凉皮那么粘，天气热，还要记得在冰箱放一会再吃更爽口

4. 还是有些劲道的，手能在下面撑开。能感觉到有些劲道

5. 虽然没来得及做辣椒油，卖相还是不错滴

6. 成品！真的很好吃！

小贴士

盐和淀粉一定要记得放。淀粉网友都说一定要用红薯淀粉才好。这两个是保证劲道了。千万别忘了。我是先倒了和大碗碗口平的面粉。然后倒入同量的水。搅拌。搅拌时要一直一个方向。然后搅拌没有疙瘩后再缓慢倒些水。倒到不那么稠。还能挂浆。蒸时放多少面需要自己尝试。第一次多了第二次就少一些。尝试两个就OK啦。