自制凉皮（不用洗面版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

北方人的我来到云南，想吃凉皮很难找到卖的，想在家做又要洗面太麻烦。偶然间听小区一位陕西的阿姨说她不洗面做，我就在家试了下，没想到很成功。因为不确定能不能成功，所以好多步骤都没拍照。

用料  

自制凉皮（不用洗面版）的做法  

1. 面粉过筛加适量水搅拌至没有疙瘩，面粉糊糊就和摊煎饼一样，但是要稀一些。这个步骤没有照片，大家自己看着调节稀稠。

2. 将调好的面汁过筛，筛去小疙瘩。如果上面那个不知道稀稠的话，可以看看这个步骤面汁是不是能流畅过筛，不能的话就是太稠了。

3. 准备一个锅，加水煮沸，将箩萝上刷上一层油，要很少一层，多了面汁不容易摊匀。放上适量面汁摇匀，放到水上加盖蒸三分钟。箩萝是我在淘宝上买的，两边带耳的，也可以用披萨盘。

4. 看凉皮鼓起泡来就好了，我是用的玻璃盖子，所以看的到，如果看不到就三分钟，摊的面汁厚了适当加长时间。取出放入另一个盛满凉水的容器。

5. 很轻松的就揭下来了。放第二张的时候我都没有刷油，因为本来底下就刷油了，没有沾，不放心的话可以刷一层。

6. 很透吧，哈哈。

7. 加上黄瓜丝，芝麻酱，淋上自己做的辣椒油，还有醋，完美！