黄金芝士球「涨芝士啦！金灿灿的那种~」的烹饪做法，大厨教你详细做法

涨“知识”要不要啦？金灿灿的那种噢！
奶香浓郁，体积迷你，软糯口感，一身“金装”，说的就是它！😏
这次使用的是具有独特香味的黄金芝士粉，芝士香味浓郁，粉质细腻，成品金黄诱人，靓得很~
小小一个芝士球，又不占肚子，又不用怕胖（每个小球不到3g脂肪），各位奶酪星人放心大胆囤起来~
烤的时候满屋飘香，刚烤完时外酥内软，冷却后密封好隔天吃的话是整体都软的口感，吃不完冷藏（冷藏会变硬噢）或冷冻，吃之前微波炉叮一下或烤箱复烤2分钟恢复松软即可~

<配方量可做12-13g/个的小球22个左右>

用料  

黄金芝士球【涨芝士啦！金灿灿的那种~】的做法  

1. 低粉、泡打粉混合过筛备用。
   奶油奶酪软化，加入细砂糖用蛋抽搅匀至顺滑细腻。

2. 加入鸡蛋，搅匀至吸收。搅匀之后的芝士糊是细腻顺滑无分离现象的。

3. 将过筛好的粉类加入到芝士糊中，用刮刀拌匀至无干粉，成团即停。

4. 此时面团比较粘，可包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一会至面团变硬一些方便操作。

5. 将面团分成12g/个左右的小球，揉圆，摆在烤盘上。

6. 送入预热好上下火180°C的烤箱中，烘烤13-14分钟至表面轻微上色（请注意是轻微），表皮摸起来是干爽的即可。不要多烤不要多烤不要多烤！否则会烤干！上色很难看！

7. 刚烤好时是外脆内软的口感，冷却后密封起来室温放置，隔天吃是内外都软的口感，放冷藏的话会变硬一些，吃前微波炉叮一下或烤箱复烤2分钟就行了。味道是整体奶酪味，不甜，但不是非常腻的那种奶酪味，是比较清新的，热吃很合适。

小贴士

1、买不到黄金芝士粉的可以用普通芝士粉代替，比如卡夫巴马臣芝士粉，但风味会不太一样噢。