孩子天天嚷嚷着想吃辣条,因为考虑健康问题,从来不让他吃,今天亲自给他做辣条。喜欢的妈妈们学起来!
用料
孜然粉 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1勺半 |
芝麻 | 少许 |
花椒粉 | 1勺 |
十三香粉 | 1勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
香叶 | 2片 |
干腐竹 | 180克 |
色拉油 | 适量 |
八角 | 2个 |
自制辣条的做法
干腐竹切段(掰断)提前浸泡一夜
第二天早上冲洗两遍,沥干水分备用。
葱姜蒜切段
7味干料碟准备好(辣椒粉,孜然粉,花椒粉,十三香粉,盐,糖,白芝麻)
加两片香叶
热锅冷油(少许油)将沥干水分的腐竹倒入,小火煎至微黄色,捞出备用。
热锅冷油(油多一些),将葱姜蒜炸香,捞出残渣。
将7味干料碟倒入油中炸香
多炸一会儿,让油融入香味儿。
将炸过的腐竹倒入锅中拌匀即可
好吃的腐竹辣条出锅啦~
盛盘,晒图。
小贴士
1.第一次放少许油,煎腐竹是为了给腐竹定型,以防止后面翻烂。煎的时候用小火,慢慢煎,煎至微黄色。
2.第二次放多一点油炸葱姜蒜香叶八角和炸7味干料碟的时间也需多炸一会儿,让香味融入油中。
3.喜欢辣或重口味的宝宝们可以将干料适量增加。