看了看发布时间是4月5日,今天是5月5日脆片吃完,正好一个月,脆片依然那么酥脆。5月6号自己炸的脆片吃完了,买了馄饨皮擀薄了炸的,第二天就不怎么脆了
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 250克 |
盐 | 5克 |
小苏打 | 一小勺 |
食用油 | 一小勺 |
水 | 适量 |
煎饼脆片的做法
把鸡蛋、盐、油、小苏打放入面粉中搅成面絮,根据软硬程度加水,揉成光滑面团,醒面十分钟再揉光滑
把面放面板像擀面一样擀薄
我是把面团擀大后,用刀切成宽一些的长条,然后把长条切短,一片片再擀薄,拉上花刀
擀成这样薄的片
一片片擀好放一边备用
锅中放油,有条件的多放油(我放的少,主要是嫌炸过东西的油不好,又浪费),油温七成热把事先做好的面皮放入锅中,迅速翻面,再翻一次基本就炸好了,饼越薄,炸的越快,越酥脆
炸好的脆片捞出控油
怎么样,不错吧!一次炸这么多,可以做很多个煎饼果子啦!也可以当零食吃,又香又脆,这样做的脆片放好多天都是脆的
又做一次,这次比较厚一些,依然很酥脆,放很多天都不会皮
小贴士
面皮擀的越薄越好,建议提前把面皮做好再炸,边擀边炸根本来不及,面皮放进去立马就要翻面,否则就糊了