做韭菜盒子的面团,换一种煎法,意想不到的酥脆,好吃。
一向做菜都是乱来,这个面团配上葱花,就是酥脆的葱花饼。还可以做成酱香饼或煎饼果子,好好发挥自己的创意。
用料
面粉 | 100克 |
温水 | 75克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
油 | 5克 |
配料: | 随个人喜欢 |
鸡蛋 | 1个 |
韭菜或葱 | 适量(切碎) |
盐和十三香 | 适量 |
各种辣酱 | 适量 |
粉条(煮熟切碎) | 适量 |
酥脆煎饼(可做酱香饼、煎饼果子)的做法
温水中加入酵母、盐、油与面粉用筷子搅拌匀,发酵至2倍大。用筷子搅拌一下,醒面30分钟。
配料加盐、油、十三香拌匀。(我用了韭菜盒子的剩料,可随自己喜欢加)
锅内放油,把一小坨面团抹开,用中小火煎。
抹上酱料,放上配料煎。
面转色的时候将他对折,煎至两面金黄。
切件上碟。(也可不切)
小贴士
可随自己喜欢放各种酱料和配菜,也可做酱香饼和煎饼果子。