炸千子金黄酥脆,是河北地区一道特色小吃,记得小时候每逢年过节,餐桌上都会有这道美食。
用料
淀粉 | 1勺 |
盐 | 6克 |
鸡精 | 1勺 |
肉馅 | 半斤 |
油 | 1000克 |
蚝油 | 1勺 |
炸千子的做法
葱姜倒入热油炸香
油豆皮修型
把肉馅卷到豆皮里,另外豆皮的边角料可以拌到肉馅里
卷好后切成小段,两边裹下淀粉,主要为了炸制的时候不会散开,油温6成热下入油中,炸至金黄捞出,大火把油烧到8成热复炸一次,美食既成。
小贴士
肉馅可以根据自己喜好和口味调制,关键点不能太稀
油豆皮如果是干的需要先用水泡开