其实按照合适的水和蛋的比例,多少个蛋都可以搞定😊
用料
鸡蛋 | 1份 |
水 | 1.5份 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
醋 | 少许 |
香油 | 少许 |
将所需鸡蛋清洗干净,备用
准备一碗温水,大概30-40的度,也就是和手的温度差不多。
用蛋抽或是筷子将鸡蛋彻底打散,加入温水。蛋和水的比例按照1:1.5
水和蛋充分搅拌均匀,这时,会有许多泡沫,用网筛过滤掉泡沫,或是用勺子刮掉泡沫都可以。倒入喜欢的容器中,大概八九分满,盖保鲜膜,放进已经上汽的蒸锅里,中火,大概十五分钟左右。不确定是否熟了,可以晃动锅,看看蛋液凝固了没有。
出锅,调味,装饰,上桌,吃😁
小贴士
蛋液一定要充分搅拌均匀。