白切的精选知识

白切鸭是广东的一道家常菜，刚煮好的鸭子切开沾酱吃，肉嫩可口，但是吃剩的隔顿之后就会变硬口感就没那么好了，这里介绍一种用吃剩的白切鸭话梅鸭的做法，口味酸甜，开胃可口。用料白切鸭块状话梅一把冰糖一把料酒半碗生抽酱油半...

我爹去买牛肉的时候和店里的师傅神侃神侃。师傅给的调料，教了煮牛肉（白切牛肉）的方法，牛肉汤是拉面店里那个味。当然，给的调料是所谓的“秘方”，已经打成了粉。拿回来闻过尝过后可以肯定里面花椒、草果、小茴香和桂皮是一定...

白切鸡肉嫩鲜香，即保存了鸡肉原有的香，又保持了最饱满的肉汁。做法虽然讲究，但也没有过多繁琐，掌握了以下几个技巧，就能轻松做出皮脆柔嫩的白斩鸡来。用料鸡1只花生油适量葱1根沙姜上午块蒜蓉4瓣白切鸡的家常做法的做法1....

超级美味原汁原味的下酒送饭首选用料隔纱肉一件酸梅两颗西红柿两个小辣椒少许蒜少许耗油少许酱油视情况生粉少许白糖少许腐乳一块白切隔纱肉的做法先将隔纱肉放入水中煮熟，然后捞出放入冷开水当中备用。五分钟后捞出隔...

没有什么道理，一个本地人教的，南方的夏天，特别在这个小盆地里，实在闷热柠檬鸭真的是，开胃良品。用自己泡的柠檬做菜。用料鸭一只，约四斤酸料（酸辣椒酸姜酸茭头）大约九两葱花，香菜，紫苏适量盐，酱油适量油适量腌山黄皮果（这个可以不...

用料安康鱼肝柠檬蘸汁大葱媲美鹅肝的白切安康鱼肝的做法安康鱼肝若干，实惠的美味，这三块才4块钱撒盐搓洗，简单清洗后倒料酒、姜片腌制20分钟，用来去腥1.清洗腌制的鱼肝，用厨房纸吸干水分2.表面划一刀，撕掉便面的膜3.切割掉...

白切鸡是中国南方沿海地区的普遍做法。传说是长工偷了地主的鸡正在炖，看到地主过来，赶紧将锅放在桶里悬在井里。地主走了以后想把桶拉起来，结果不小心沉在井水里。捞起来以后发现鸡肉鲜嫩，骨头还微微渗血，皮又很脆嫩，就成了...

冬季是吃莲藕好季节，今天给大概分享下白切莲藕。那么莲藕怎么样挑选呢？1.选颜色微黄且没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微黄色，不能选发黑或有异味的；2.选内外没有损伤的，不要选有明显伤痕的；3.选择节粗且短的，成熟度高且口感好；4....

白切鸡是广东传统美食，也是广东人家的家常菜，无鸡不成宴，在老广心里，白切鸡的味道就是团聚的味道，也是家的味道。用料走地鸡1只葱2根姜3片盐少许冰水适量蘸料葱姜蒜等适量白切鸡（吃鸡天花板）的做法走地鸡的味道取决于一只好...

烹制白斩鸡的有三个关键点：一是选鸡：因为这道菜是吃鸡肉的原味，所以一定要选择新鲜肉嫩的活鸡现宰，一般以三黄鸡为最；二年是火候：火候必须精准，鸡肉煮至刚刚断生为宜，火候不够，鸡肉腥味重、口感硬；火候过长，味道流失，口感也会逊色...

有一次跟同事去吃午饭，选了个茶餐厅，点了个日思夜想的白切鸡，同事见我心心念念许久，又不辞劳苦放弃午睡地来吃这鸡，认为跟着吃货点餐绝对没错，于是也跟单。开吃后不久，我便有种换桌的冲动，我那同事点了一份鸡，但要了别人差不多...

用料大蒜（选小个的）三只姜三片自制腌柠檬🍋小许就好白醋一小勺白砂糖一勺5g盐一点酱油两勺20g蚝油一勺5g肠粉浆粘米粉150g玉米淀粉50g水450g工具蒸盘一个刮刀一个自制酱汁，可配肠粉，白切鸡的做法准备所有食材，我选的蒜是这...

现在人在挪威做交换生。突然想吃白切鸡，完全挡不住！看了整个下厨房也没有找到更亲民的菜谱，于是融合了家里奶奶给的菜谱和所见所闻减去冰箱里没有的材料做出了这顿饭。竟然！还不错！关键是只需要一个电饭煲。想不到竟然成功...

夹起一块切好的猪肘，对光而照，纹理清晰，表皮Q弹。蘸一点蘸料，放入口中，丝丝润滑、鲜嫩弹牙。蘸料的姜丝让肉味提鲜，香醋在口腔中围绕，再加上最后的一点辣味刺激了一下舌尖，大口吃着肉，满足！用料猪前肘1只葱1小把姜1块香菜1根八...

所谓“无鸡不成宴”，在我们传统的习俗里，每到逢年过节或是请客设宴，几乎都少不了一道鸡的料理，其中尤以白切鸡最为经典。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，是一道色香味俱全的美食佳肴。传统的白切鸡煮法以浸熟为主，把清理好的嫩鸡放...

老家过年过节都是白切鸡，每次都会剩很多，要么第二天继续吃要么急冻了给儿子女儿带出去城市吃。第一次吃的是鸡信原汁原味的新鲜本身，那么想要急冻过得第二次还好吃，免不得要来点二次加工。用料葱（也可以不加）1根白切鸡1碟盐...

小区门口有一间很好吃的白切鸡，想念粤菜的时候就会过去吃一下，虽然鸡肉嫩滑但蘸酱只是酱油，虫哥说缺少姜葱的白切鸡是不完美的，所以嘴馋的时候还是得自己动手。广东人说无鸡不成宴，白切鸡是团年宴、喜宴常见的菜色，只需几个...

白切鸡是广味的好，盐水鸡是南京的好，二者用的鸡、用的调料以及做法不同，导致味道各有千秋。今天我的做法是家庭简化版的白切，用料简陋，但好在做法简单易上手，味道也还不赖。用料琵琶腿2食盐6克葱花（葱白）适量姜3片蒜2瓣蚝油半...

上次剩下二根羊腰排，用冷吃牛肉干的白卤方法，炖1.5小时，快手拌个椒盐，当白切羊肉吃。选羊肉，不管是红烧，白灼，还是煎烤，烤串，一定要选肥油一点的，又香又糯，特别是烤羊肉串，咬到那个爆珠的肥肉串，只有二个字：好吃！用料羊腰排2块260克...

超级好吃简单的白切鸡！！！第一次写食谱，主要是为了自己以后做的时候看着方便。。实在爱吃这个，经常回家时妈妈和外婆都会给我做，所以干脆学来了自己做。用料三黄鸡/公鸡半只大葱半根姜一块蒜粒数粒小米辣椒数粒小葱几根调料...

在广州，无鸡不成宴，年三十晚家里团年饭总不能少了一道鸡，老广州最爱的白切鸡是最好的选择。用料鸡（去毛后2斤多）一只葱大量姜大量红葱头几颗蒜头几颗盐适量白酒适量老广州白切鸡的做法腌料：姜拍扁，用刀背剁成蓉，姜皮留起来（一...

最喜歡吃的白切雞是皮脆金黃肉很嫩滑簡單來説就是皮脆肉嫩多汁。下面我們開始做吧y！用料三黃雞一只姜兩片蘸料姜少許大蒜適量醬油適量金黄嫩滑白切鸡的做法嫩雞一隻，把頭和雞屁股剪掉，肚子開邊把姜放進熱水一起煮水煮開...

首先你要有冰块然后才可以做一只皮弹的带些清香椰子味的白切🐔要选一只真正的走地鸡，谷饲鸡。用料土鸡1只/3斤左右盐适量煮鸡的锅子要深冷藏椰青1只冰块适量蘸料：按照个人喜欢创新白切鸡的做法一锅水煮开，放适量盐調底味...

吴川家宴的常见菜，其材料比较贵，但制作方便简单，且深得粤菜鲜嫩爽脆中的舌尖上的享受，是待客的上佳菜式。用料新鲜大虾一斤多两斤白切虾的做法把大虾清洗干净，剪掉虾枪和虾须，放好，备用。锅里放上适量的水烧开，加入一小块姜除...

羊肉汤做法很多，今天教大家做一道极易上手的白切羊肉汤，这种原汁原味的吃法看似简单，其实门道不少：怎么让肉更香？怎么切羊肉不散？加什么配料为汤增色又解腻？一次吃不完怎么保存？……学会这几招，没有什么坏天气可以冻到你！用料羊...