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酵面的精选知识
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酵面椒盐葱花卷的做法步骤详细图,操作简单味道好
11-04
酵面,就是老面,其实是做面包时特意多做的一部分波兰酵头。老同志喜欢加碱的老面馒头,在给面包做酵头的时候就刻意多做一些,做完面包就转过头来做做馒头或者花卷或者其他需要发酵的面食。虽然说现在很提倡用酵母制作发面食...
美味的酵面烧饼简单做法,酵面烧饼做法大全
03-17
密实的口感老面的香味儿用料面粉200克酵面适量水适量碱面适量酵面烧饼的做法除碱面外,所有材料混合揉匀,发酵至两倍大。手指戳洞不回缩不塌陷。碱面化成水,揉进发好的面里,压面机呛面压好,卷起,分割,直接杆成圆形,扎小眼。不...
美味的酵面南瓜饼简单做法,酵面南瓜饼做法大全
03-12
自从在街上的小贩里吃过之后念念不忘,研究了一下做出来还是挺好的,很开心!😋因为家里没有称,所以分量不是很精确。按照平时的感觉来的。还算成功。用料南瓜克白砂糖克中筋面粉水酵母泡打粉酵面南瓜饼的做法南瓜切块上锅蒸...
美味的酵面馒头简单做法,酵面馒头做法大全
12-21
这是给自己作为记录的一个方子。用料食用碱0.5克面粉(主)250克干面粉(要戗的面)50克水125克面引子:30克面20克水至少24小时面引子,可加酵母0.5克,1克白糖。可加可不加酵面馒头的做法前一天上午10点准备面引子。20克清水加0.5...
无铝无矾的酵面油条的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-18
油条吖。油条吖。油条吖。emmm......新鲜的油条鸭*用料面粉200克鸡蛋1个糖9克油4克盐1克酵母4克温水110克无铝无矾的酵面油条的做法首先准备好制作所需要的材料。首先加入颗粒的辅料搅拌均匀后再加入酵母和鸡蛋搅拌(为...
美味的酵面麻花简单做法,酵面麻花做法大全
04-09
冬天的早晨,油茶配麻花最美啦!嫌外面买的麻花不够酥脆,也想给孩子做些酵面麻花,这样的麻花对肠道也好。昨天开始降温,气温骤降十几度预报有暴雪来袭孩子们很是期盼出去堆雪人,看着孩子们兴奋的眼神,老母亲我似乎也跟着年轻啦...
中种、烫种、汤种、外加酵面、老面种,好奇地依次用来做了几次面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-06
好奇别人用各种‘种’做的面包,到底是怎样的口感?趁着清闲,忽略高温,即使流了n身的臭汗,也把这几种草都种了一遍……总结一下:这几种‘种’做的面包,口感都没很大的区别,但是保湿性好,久放也不发硬。(每种都试过中午做好,微温时...
纯手工酵面馍的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-28
七年的经历一言难尽。用料面粉50克高筋面粉50克纯手工酵面馍的做法手工剁馍。全部过程。小贴士纯手酵面馍,不添加任何添加剂。...
美味的酵母发面简单做法,酵母发面做法大全
02-21
南方人老是不会做面食,偶然的间想着试试这样的发面方法,结果出乎意料的好,连续尝试了很多次都非常成功,做面食发不起来的南方朋友们可以试试用料温水适量酵母5克高筋面粉80克酵母发面的做法把5克安琪酵母倒如80克面粉里面...
正宗美味的酵母面包(如何制作酸面面团酵种面包)怎么做
06-12
在我们与PatrickRyan(FirehouseBakery)合作的两部分面包大师的第二部分中,他将展示如何制作一种传统的酵母面包,包括如何制作起子为你自己的酵母起动器赋予生命用料全麦面粉50克(每天喂养,仔细看视频和下列步骤)水50克碗1...
美味的老面发酵简单做法,老面发酵做法大全
04-14
看到自制天然酵母发酵的面团团,太漂亮了,我来做几个插酥烧饼!用料自制老面150克水150克玉米油30克盐2克糖10克面粉300克老面发酵的做法全麦面粉做的天然酵母这次是用中筋面粉做的老面,取150g撕成小块,加入水、油、盐、糖再...
美味的面粉发酵简单做法,面粉发酵做法大全
03-24
用料面粉500克酵母5克克温水200克克糖10克面粉发酵的做法准备五百克面粉一袋酵母粉我一般把酵母粉和面粉糖混合在一起,放糖是为了发酵更快倒入温水搅成絮状和成面团放入jk180蒸烤一体机中选择发酵模式我定了45分钟面团...
美味的新酵面简单做法,新酵面做法大全
12-01
图片不够丰富~见谅有机会补齐用料蒸馒头剩的面叽子,醪糟曲,水,玉米面看情况新酵面的做法注意大盆里的,是先把面干叽子用水泡开,倒入醪糟曲,搅拌,不断发酵有气泡,不断搅拌,然后分次添入玉米面粉。这个过程短则持续七八个小时,长则...
天然酵种面种老面(无需酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-15
用天然酵种做的面包吃过后就爱上了再也不喜欢吃用干酵母发的包子用料A面种面粉20克温水(约40-50度)20克蜂蜜6克B面种面粉40克温水40克蜂蜜6克第1天的A面种46克C面种面粉80克温水80克第2天的B面种132克D面种面粉100克温水...
鲜酵母一次发酵面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-12
第一次用冷冻鲜酵母。记录一下。用料高筋面粉500克牛奶200克水(38度)50克鲜酵母20克鸡蛋1个糖30克盐4克黄油25克鲜酵母一次发酵面包的做法鲜酵母放入温水中化开,搅拌均匀。所有材料除黄油外入厨师机,1档成团,2-3档15分钟。...
面团发酵易学又好吃的做法 如何做面团发酵最好吃
07-29
这比例发面刚刚好用料低筋面粉200克安琪酵母5-6克面团发酵的做法先准备好低精面粉200克,加入安琪酵母5-6克,慢慢加入温水搅拌,直到变成面团即可,放入温水中发酵1小时,这样发酵两倍大面团分分钟。...
美味的老酵面简单做法,老酵面做法大全
01-16
用料高粉500g牛奶320g酵母5g盐1g糖5g老酵面的做法把材料混合成团发酵,发酵完毕分割面团,我是每个分成50g或者100g的,滚圆后包入保鲜膜,放置10分钟后放入冰箱冷冻保存,每次做面包时提前拿出一团,解冻回软后,撕成小块混入面团...
美味的老面酵种简单做法,老面酵种做法大全
06-06
用料水25克面粉55克酵母10克(每一天用的食材都一样。)…老面酵种的做法所有东西混起来搅拌均匀。每天挖100克出来。加同样的配方。(每天都一样,连续8天,前两天要放烤箱。)小贴士拧瓶盖的时候不要盖紧,您要放上去就行。...
美味的老酵发面简单做法,老酵发面做法大全
01-27
最近就是玩面团,玩了蛮有趣的,然后到处找找菜谱,看看想想改改,折腾完发现每次都不会失败,也就越玩越有劲儿。这个馒头不是那种特别软的口感,是那种带嚼劲儿的,老妈说就是她喜欢的那个感觉,胜过我以前那些五颜六色的馒头😋她老...
美味的发酵面团简单做法,发酵面团做法大全
07-29
面包有很多种面,各有不同的名字,鲁邦种、波兰种、海绵种、中种、汤种………,根据自己想做面包种类来决定使用,这种发酵面团是法式面包常用的种面,几乎所有的面包都会放,但必须提前一天制作,然后放冰箱一夜低温长时间发酵,如此...
美味的面团发酵简单做法,面团发酵做法大全
02-14
500g面粉发酵需要:15g天然酵母:180g水:100g面粉100g面粉发酵需要:3g天然酵母:36g水:20g面粉250g面粉发酵需要:7g天然酵母:90g水:50g面粉360g面粉发酵需要:10g天然酵母:120g水:66g面粉用料天然酵母15g/3g水180g/35g面粉100g/35g面...
美味的揉面发酵简单做法,揉面发酵做法大全
12-22
别赞,自用存档,小红薯截图用料酵母克水克盐克揉面发酵的做法12345...
美味的老面酵头简单做法,老面酵头做法大全
06-14
用料水20克酵母0.5克高筋面粉30克盐1克老面酵头的做法来自b站NoNo甜食我记录一下之后可以用玻璃杯中用料搅拌室温发至两倍大密封冷藏12小时...
美味的酵母面种简单做法,酵母面种做法大全
05-26
我买的第一本面包食谱~慢慢⏫中~用料高粉120克清水78克酵母粉1克(1/4小匙)容器1个酵母面种的做法所有材料准备。将材料一次放入容器内。用筷子搅拌,然后用手稍微揉成面团。利用按压的方式略微翻动即可,大致没有干粉就行了。...
干酵母面包24: 80%biga酵头面包(Ken版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-13
成品奶油甜感。总面量300克,不算大。可以一次制作500克(后面数值)面量的面团,做面包余下的面团可以做pizza或佛卡夏,面团冰箱冷藏可以3天。用料biga酵头高筋面粉240克/400水(27度)163克/272干酵母0.19克/0.32最终面团高粉60...
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吐司面包披萨的做法步骤详细图,操作简单味道好
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培根杂蔬芝士焗饭的做法步骤详细图,操作简单味道好
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美味的甜式意面简单做法,甜式意面做法大全
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采不到艾草,割不到新麦,我用薄荷做了青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
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