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美味的湖南炒鸭简单做法,湖南炒鸭做法大全
03-23
家里的味道用料鸭子1只姜十片青辣椒随意桂皮随意蒜头一球红辣椒随意湖南炒鸭的做法鸭子斩件。油热,爆鸭子。先放翅,头,脚爆香,再放剩余部分鸭子会出水,待水快干(气泡变小)放入姜片,桂皮,爆香。鸭肉呈金黄色,放水没过鸭肉,盖上盖...
湖南凉拌麻辣菜的做法步骤详细图,操作简单味道好
03-14
小时候特喜欢吃,在外地没得买,跟表姐学习了做这个,可以经常做做解馋了。用料腐竹或豆皮适量蒜子一个姜一块辣椒粉适量盐适量味精适量芝麻油适量湖南凉拌麻辣菜的做法豆皮腐竹泡水。姜蒜切末拌入辣椒粉、盐和味精中放置两...
湖南特色腌菜的做法步骤详细图,操作简单味道好
05-31
以前回到老家就在外婆家坛子里找各种腌菜,现在她老人家不在了,腌菜就成了想念她老人家的一个念想!她老人家煮的菜的味道也成为了一种怀念!用料萝卜菜叶一捆湖南特色腌菜的做法1.把萝卜菜叶子,用水清洗干净,把水晾干至没水迹...
最想念的银丝卷(湖南)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-30
小学一年级上学路上,跟着邻居家的姐姐,在离学校不远的早餐店门口等待热气腾腾的银丝卷出锅,甜甜的银丝卷裹着猪油的香,用手一丝一丝地送进嘴里,生怕吃快了品不全它的美味。那时候,美味比现在来得简单。用料白糖中筋面粉酵母...
湖南辣子田鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-19
这是一款重调味,用大量的姜,蒜及红椒,酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了,小时侯要是做这道菜我一定要吃上两,三碗饭。我家小白从不乱吃小动物,所以我家的餐桌也就没再上这类的食物了。这个田鸡还是去年我好朋友来吃饭...
美味的湖南炖菜1简单做法,湖南炖菜1做法大全
01-21
最近回湖南了,下雪了,特别冷,弄一个小火锅炖菜,东北有乱炖,我这个自己取的湖南乱炖,反正冬天下雪吃热菜,很舒服,这个方子是味道比较重一点的,因为有豆瓣酱,我会再同时传一个清淡的配方用料肉300克黄瓜1根西红柿2个豆腐2块白菜10...
莫名自信湖南口味酸甜辣泡菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-06
气死我了,第一次写完没保存就退出了。咦,草稿箱有备份,开心(≧∇≦)简单的说就是1.调料弄干净放罐子里,2.菜洗干净切一切,3.放盐杀出水分/约半小时到50分钟(懒人也可以跳过本步骤),4.再把倒掉水的菜也放进罐子里,5.剩下的加入...
「年夜饭必备」湖南蛋饺的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-25
蛋饺是家里过年必备的菜肴。从外公传下来,也不知道算邵阳特产还是桃江特产,在广州吃客家菜吃到过类似的,但明显蛋皮薄,没有肉。用料猪肉500g鸡蛋7个【年夜饭必备】湖南蛋饺的做法将猪肉绞成肉泥,然后回家再放入半块饼干以...
湖南版牙签牛肉的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-08
以前小时候家里的酒宴上会有这道牙签牛肉,味道极好的,后来工作了,这个味道一直忘不掉,每年回来家都要去买些吃,哈哈,最近馋的不得了又吃不到我就自己动手了,第一次动手做了,离记忆的那个味道还差点,第二次想起放点火锅料,这下子...
“鱼”你相约:湖南版香煎+蒸 各种海鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-12
用料剁椒适量勺姜丝适量克姜片适量片小米小米椒1个料酒适量勺水油适量克生抽适量勺淀粉盐克葱段适量段蒜适量瓣蒸鱼豉油适量勺蚝油适量勺香菜鱼鱼2条“鱼”你相约:湖南版香煎+蒸各种海鱼的做法香煎+蒸:鱼清洗处理干净太...
丝瓜面(湖南风味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-04
以前在家的时候夏天家里经常做丝瓜面,真心觉得好吃,没事就作为晚餐,简单方便,营养又好吃。用料猪肉100克丝瓜一条蒜葱若干面条80克左右丝瓜面(湖南风味)的做法先烧锅开水,然后下面,等到面稍微八分熟的时候夹到碗里,用冷水稍...
青椒牛肉湖南米粉的做法步骤详细图,操作简单味道好
05-07
老公是长沙人,来上海以后一直吐槽米粉店太少,很怀念早上嗦粉的赶脚。于是在下厨房做了很多功课,从马云家找到了一种攸县米粉,尝试着复制老公记忆中的口感。用料牛肉80克,食肉动物可多切米粉一把(按需)青椒1个生抽(腌制)适量(根...
腊肉蒸鮓鱼「湖南味道」的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-18
肉跟鱼怎么能一起吃呢?以前总觉得怪怪的,后来离家远了便有点怀念这个味道。不知道别的地方有没有这道菜用料腊肉适量鮓鱼适量油适量蒸鱼豉油适量生抽适量干辣椒适量腊肉蒸鮓鱼「湖南味道」的做法如果是放冰箱冷冻的,需要...
湖南版红烧肉的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-22
读了好些关于红烧肉的方子,大部分都是用冰糖,做出来的自然带有甜味,我老爸不喜欢吃甜,特意叮嘱要做辣的咸的不能有甜味,所以专门咨询了厨师老师,他说那就做湖南版的红烧肉啊,在他的知道下我觉得做得还不错,在此分享出来,供跟我...
湖南特色菜——干青麻叶大白菜的做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-20
用料青麻叶盐湖南特色菜——干青麻叶大白菜的做法的做法青麻叶大白菜相信大家都不陌生,很常见的一种白菜。湖南宁乡地区会将这种蔬菜做成干菜,在来年可以用来汆汤、炖汤、蒸肉、炒肉吃,味道鲜美爽脆,是一道不可多得的好菜...
龙潭葛面·湖南怀化味的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-23
前几天突然想挑战下做家乡的葛面,然后淘宝上买了材料一直拖了两天花了两小时终于做出来了用料葛根粉1kg漏瓢1只酸萝卜1个豆豉饼一个龙潭葛面·湖南怀化味的做法放50g葛根粉,然后再放150g水放锅中搅拌,一定要搅拌成牛奶状...
湖南炎陵艾米果的做法步骤详细图,操作简单味道好
03-16
艾米果,是客家美食的一种。每年的四月到五月吃艾叶米果是客家人流传了上千年的习俗。广泛流行于江西遂川、赣州、永新、瑞金,湖南炎陵以及浙江台州等地的一种常见地方小吃。用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮,包馅后蒸制...
姜辣凤爪 正宗湖南味 在家也能做出的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-05
美食食在情怀每一道食物都是一份分享都是一份沉淀美好的事情有很多种喜爱的美食如同一场幸福的交流。用料鸡爪一斤生姜2个干红辣椒辣1元钱料酒适量海天生抽一汤匙海天老抽适量蚝油一汤匙白糖一汤匙鸡精少许啤酒半瓶郫...
湖南笋丝炒肉的做法步骤详细图,操作简单味道好
05-15
离家在外!总是会想起家乡的众多美食!这道笋丝炒肉更是爱中之最!吃过多地的笋干!终却没有衡阳家乡的笋美味!也许是晒制方法不同吧!笋干的粗细不同的泡制时间也各不相同!此方的笋丝我一般是当天泡当天吃!非常爽脆!(后续会补上其它...
「湖南油花辣」的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-11
这款是公司湖南同事家里祖传的做法。风味不同,辣度更强,拌面时一不小心加多了就被辣得冒汗,但身边的人都觉得很好吃。用料辣椒粉芝麻花生盐糖花椒粉【湖南油花辣】的做法备一口干净无水无油的锅,将辣椒粉在热锅中干炒(不放...
如何做正宗的湖南小炒肉?的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-12
每次去吃湘菜馆,都必点这道小炒肉。小炒肉肉质鲜香,无论是单吃,还是和米饭一起吃,都是很不错的。记得有一次去长沙旅行,基本是顿顿都吃小炒肉,甚至连早餐的包子,都是小炒肉味道的馅料(记得是同行小伙伴专门帮我买的两个小炒肉...
湖南版土豆炖牛肉的做法步骤详细图,操作简单味道好
02-20
用料土豆3-5个酱油1勺料酒1勺胡萝卜1-2根生抽1勺盐适量八角1-3个桂皮1块香叶2片老抽0.5勺姜5小片新鲜薄荷适量干辣椒12个花椒适量辣椒粉1勺橘子皮或柚子皮3小块丁香适量葱+蒜+香菜视个人口味苹果1个(可用可不用)湖南版...
湖南版红烧肉(超级超级好吃不腻)的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-21
从小就吃妈妈做的这版红烧肉,觉得任何版本都不能比(可能爱吃香或辣的人会这么觉得)基本同学吃过后都很难忘,尤其是用辣椒油拌饭,可以吃三碗!用料带皮五花肉至少一斤半辣椒面少许老干妈一勺盐少许酱油一点点油少许湖南版红烧...
湖南小炒香干的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-12
用料五花肉杭椒美人椒小米椒豆豉葱姜蒜大蒜苗湖南小炒香干的做法原材料豆干切好,过下水豆豉还有辣椒切好五花肉压油,放豆豉,再放小米椒,杭椒,美人椒,再放葱姜蒜大火炒香放辣椒放东古酱油生抽放豆干,大蒜,然后倒入老抽调色。...
妈妈的湖南萝卜干的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-04
拿一小盘子,早上捞一点用葱炒了,特别香用料青萝卜只有秋天有,屁股青的普通红辣椒不要太辣了盐坛子妈妈的湖南萝卜干的做法青萝卜不削皮切条,按炒那么多菜的三分之一的盐放,腌一下,把水控出来倒掉。平铺在阳光下或地暖上至七...
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