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问妈妈要的过年必须要有的肉糕方子(宜昌肉糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-06
几年不能出京,想吃家乡味,就问妈妈要了方子。过年有肉糕,感觉才完整。肉糕就属于在家拥有时嫌弃它多肉、腻,没有它,过年又有点忧伤的乡愁的代表。想家的时候,想爸妈的时候,就自己动手做做家乡菜,聊解相思之苦。用料主料:猪肉(瘦...
自用吐司方子450克X2的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-25
记录方子自用用料新良高筋面粉530克鸡蛋2个,约35克一个盐6克糖38克炼奶35克奶粉25克黄油45克水225克自用吐司方子450克X2的做法所有材料除黄油外放入厨师机2-3档混合2分钟,成团后6档约7分钟,取出面团观察出膜情况,出膜即...
朋友分享的吐司方子的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-13
用料牛奶150克高筋面粉250克酵母3克黄油20克盐3克糖36克鸡蛋1个朋友分享的吐司方子的做法第一次做,留个纪念小贴士180度,32分钟,有点过了,下次试试160...
适合自己的牛轧糖&雪花酥方子的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-14
用料无极岛香草棉花糖600克总统黄油100克德运奶粉250克去皮花生700克无极岛香草棉花糖450克总统黄油135克德运奶粉165克坚果450克宝龙老厂小奇福饼干450克适合自己的牛轧糖&雪花酥方子的做法依次加入黄油、棉花糖...
古贺的方子之柠香戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-04
方子改自《古贺老师的五步骤甜品食谱》。柠檬的加入让味道变得非常清爽,适合做奶油蛋糕坯。放置一段时间后湿润蓬松的口感更加值得期待!此方子适合6寸圆模,8寸请将方子里的用量翻倍。用料A蛋黄(大号)2个细砂糖1汤匙(15克)擦...
成型简单适合甜味素材的一款面包方子的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-08
对于豆沙包我对它有着一种特别的感觉,还有一段关于它的小小故事--记得我刚进面包房工作的时候,突然有一天,一起成型的山本小姐很紧张的跟浦崎小姐说,不好,那位豆沙包欧巴桑又来了,怎么办怎么办?谁去接待一下她?我很好奇的看了...
美味的酸梅汤方子简单做法,酸梅汤方子做法大全
02-04
网上看来的方子,存了自用,因为是自己用所以步骤啥的没填,只是为了存个方子用料黄冰糖克干桂花克冰糖克水克山楂克陈皮片甘草克洛神花朵乌梅颗酸梅汤方子的做法料配好,加适量水煮沸即可...
小岛老师的手捏饼干方子(超详细版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-08
亚马逊的书终于到了~简直爱不释手!买了全套的小岛老师!写的蛮详细的!感觉小岛老师推崇的健康吃法真的很不错!想买烘培书的推荐给大家啦!最重要的是里面的手法真的很棒!感觉找到了做饼干的真谛了~这次的饼干做出来真的是很酥呢...
古贺的方子之条形码曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-12
方子改自《古贺老师的五步骤甜品食谱》。看着它就会变得快乐起来,可可曲奇和与原味曲奇的双重奏!此方子可制作约20块。用料无盐黄油55克砂糖40克蛋黄(大)1个低筋面粉120克可可粉10克(原方15克)古贺的方子之条形码曲奇的做法...
百分百腌制出来的嫩牛肉万能方子!的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-09
一定要买新鲜的牛肉,一定要买新鲜的牛肉!一定要买新鲜的牛肉!重要的事情说三遍!用料牛肉随意,我碗里大概是150g食用油(尽量用没味道的油,例如葵花油,玉米油)覆盖牛肉就可以盐少许(随便下点)生粉也是少许,大概1g(牛肉量多自动增加...
新疆方子 山西酒窝面的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-17
曾经在绿野仙踪olivia家看过她写的用一根筷子做美食:山西历史酒窝面。一直都想做着尝试一下,不过,自己没那么好的水平,做的也不是很漂亮。但,凑活着看,还有点酒窝的样子吧。今天,我用我们新疆炒炒面的方法来做这道{酒窝面},改良...
Brownie 布朗尼(西班牙家常方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-09
布朗尼减糖方子,源于上图网站(直接输入关键词即可),有兴趣的朋友可以去搜原版,油管有视频。用料黄油200克砂糖100克鸡蛋4个黑巧克力200克普通面粉80克核桃10个左右Brownie布朗尼(西班牙家常方子)的做法混合物1-鸡蛋打散,分几...
爱的木糠杯 (1:1的简单方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-15
不太华丽的木糠杯,简单却细腻。好像平日的朴素爱情,甜的恰到好处。这个方子里淡奶油和饼干比例1:1,很好记。对我来说,木糠杯比较容易饱,用espresso杯装刚刚好够吃不会太腻,这个方子够做四个小杯,下午茶的话最合适了。用料玛利...
麦丽素汤圆 方子来自「一人食」的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-30
自制汤圆真的更加甜蜜~用麦丽素当馅料真是又方便又好吃~宿舍党就可以做!!用料糯米粉500g麦丽素(金丝猴牌~)25粒白粥1碗清水适量麦丽素汤圆方子来自「一人食」的做法煮一碗稠一些的白粥准备多一些糯米粉白粥清水糯米粉混合白...
多拉的麻薯方子的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-24
用料黄油25克水70克盐1克白砂糖15-19克高筋面粉20-15克水30-40克木薯淀粉100克鸡蛋2个多拉的麻薯方子的做法高筋面粉加热煮沸关火哈哈炒它困难哈哈哈哈哈哈哈哈...
鸡蛋肉糕(过年必备)(下厨房第一个鸡蛋肉糕的方子就是我发的,这个是它的简易版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-25
下厨房第一个鸡蛋肉糕的方子是我四五年前发布的,那时候还是个厨房小白,不过承蒙大家厚爱,还被不少厨友收藏起来,谢谢大家!我虽然身在异乡,但每年春节都会做鸡蛋肉糕,今年我特意出了这个简易版,这一版没有蒜粒(换了蒜盐,口味温和...
马卡龙方子2的做法步骤详细图,操作简单味道好
11-24
用料TPT200g杏仁粉+200g糖粉蛋白175g蛋白275g糖粉200g水50ml色素适量马卡龙方子2的做法TPT过筛加入蛋白1拌均匀成光滑的面糊蛋白2打到干性发泡,倒盆不洒打蛋头上提起来有坚挺的弯钩糖200G+50水煮到118-119关火一只手握...
(存方子简版)苹果蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-02
记方子,上下火无控温迷你烤箱用料苹果1个鸡蛋2个黄油20克牛奶80克糖20克盐2克低筋粉(蛋糕粉)80克泡打粉1克(存方子简版)苹果蛋糕的做法黄油化开,所有材料混合,苹果切片混合,放入模具上下火(约200°)45分钟小贴士放凉一点比较好...
舒芙蕾-史上最简单的美味souffle方子的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-11
方子出自:_最开始应该是出自:彭程的美味人生俺的做失败了,只为记录方子,童鞋们加油发挥。个人觉得糖太多不敢做了,吃完直接糖尿病的节奏!用料鸡蛋4个糖80克可再加15克酒类.或水果,成品口味更清新舒芙蕾-史上最简单的美味souf...
薄灰的面包机方子记录的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-09
简单记录薄灰的超棉吐司方: 高粉350,糖40,盐2,蛋液40,牛奶185,酵母6,黄油40,后油法。 面包机和面30分钟,一次或二次发酵都可以,时间紧的时候我就发一次,最后整形的时候加自己喜欢的配料就可以了。这个方子比普通450克吐司方多...
牛腩处理必备:咖喱牛腩 萝卜牛腩(澳门厨房佬的方子 推一万次都不为过)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-30
这是我在抖音上看到的一个方子,有一天回去翻发现居然没了!博主换了一个简单了好多的做法放上去,但没那么好吃了。凭借印象回忆下来,估计也添加了自己的理解😂。面对这个方子做出来的成品,不爱吃咖喱的饭搭子居然说很好吃。...
咸蛋黄肉松青团(记录方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-12
用料小麦淀粉60克咸蛋黄123克沙拉酱87克肉松123克糖粉30克糯米粉200克艾草汁190克玉米油15克白开水100ml咸蛋黄肉松青团(记录方子)的做法1.熟咸鸭蛋黄压碎混合肉松和沙拉酱,揉成30克一个的小团子(30克我觉得有点过于馅厚...
新手面包 黄油蒜砖(薄灰方子)拯救失败土司良方的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-20
哈哈,买了薄灰的书有一阵了,但又减肥,所以好久都没做面包了好吧,我是对烘焙很啥耐心的,心想着这一次按书做总该没问题了吧。。但又由于没听话,酵母好像放少了。所以做出来的蜂蜜面包不是很成功。萌俊只尝了一口便叫唤着不吃...
外面酥脆香,里面湿润感足的小日本方子马芬的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
随手翻译的,没想到很不错吃~~发给大家共享下(直径7,高3CM的模具10-11个)===============Crumble一回份-----建议做2.3份【Crumble】低筋粉……10g杏仁粉……5g黄糖/黄色的甘蔗糖……5g无盐黄油……5g黄油切小块,材料全部扔碗...
无水蛋糕的做法—花钱买来的方子的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-07
这个大家都买过吧~用料鸡蛋4.6斤白糖6.4斤特精面粉4.4斤香兰素10克牛奶香精10克无水蛋糕的做法—花钱买来的方子的做法白糖鸡蛋香精一起搅拌到白糖完全融化根据现在27--30度温度大概4分钟左右放入面粉,大约搅拌1分钟后...
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