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瑞士甜菜土豆沙拉的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-19
昨天去京郊农场摘了漂亮的瑞士甜菜,瑞士甜菜是叶用菜,颜色绚丽漂亮,本以为是百分百的外来种,但听说南方很多地方也有。味道像根甜菜去掉大部分甜味~恩用料土豆一个瑞士甜菜几片黑醋1小匙橄榄油3小匙盐1/2小匙黑胡椒粉一点...
芒果蛋糕卷&瑞士卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-12
芒果蛋糕卷和毛巾卷都比较受欢迎,基本人人爱吃。买了一箱芒果虽然只有六个,但熟起来的速度非常快,所以除了杨枝甘露就是做蛋糕卷了。。。用料鸡蛋50克5个(不是小鸡蛋)低粉60克玉米油50克牛奶50克白糖50克夹馅芒果1个淡奶油...
抹茶红豆瑞士卷(另附长颈鹿)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-09
戚风一直处于手残阶段,所以不敢尝试同类型的瑞士卷。终于下横心买了三能的金盘,第一次尝试小四卷就成功了,从此一发不可收拾,连着几天撸卷,成功率颇高。相比戚风,瑞士卷烤制的时间短,对温度和时间的要求不像戚风那么高,而且即...
美味的咸芝瑞士卷简单做法,咸芝瑞士卷做法大全
12-29
用料牛奶40克咸黄油100克白砂糖(10g加蛋黄,30克加蛋白,60g加奶油)100克蛋白4个蛋黄4个玉米油40克小麦粉40克烤盘28*28厘米咸芝瑞士卷的做法打蛋白,逐步加糖,直至打蛋器拎起有弯钩不动,放入冰箱冷藏稍后再用蛋黄加糖用打蛋器...
奶油蓝莓瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好
10-27
用料蛋白4个蛋黄4个绵白糖25g绵白糖50g绵白糖8g低粉55g黄油12g牛奶30g淡奶油30g蓝莓酱根据个人适量奶油蓝莓瑞士卷的做法蛋黄蛋白分离在两个无水无油的盆里。加入25g绵白糖至蛋黄,打发至发白,放在一旁备用。开始打发蛋...
香草瑞士卷(不开裂版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-24
O型瑞士卷,比方不开裂。用料低粉40g鸡蛋(60g一个)4个细砂糖40g无味植物油40g水或牛奶40g香草荚半根柠檬汁数滴香草瑞士卷(不开裂版)的做法蛋黄,蛋白分离。(鸡蛋比较小,所以用了5个)蛋黄里加入10g糖,油,牛奶,香草荚剖开刮入香草籽...
草莓卷/瑞士卷/奶油卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-11
用料鸡蛋4个(一个大概60g)低筋面粉52g牛奶52g色拉油40g糖60g淡奶油150g草莓大约10个草莓卷/瑞士卷/奶油卷的做法首先蛋白和蛋清分离(切记装蛋清的容器必须无水无油)蛋黄打散,加入牛奶进行搅拌然后再加入色拉油搅拌。(没...
中国瑞士卷老北京肉笼的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-19
1.肉龙的馅一般是猪肉大葱的。肉肥瘦比在3:7口感最佳,北方同学可以用章丘大葱,自带甜辣味儿;南方同学吃不惯大葱的,也可以用小葱或者白洋葱替代。2.调味上,老北京肉龙有股特别馋人的酱香味。一是来自酱油,二就来自炸酱面爱...
咖啡瑞士蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-27
封闭在家一个半月了,没有了淡奶油,就利用手头的物资做个美味的咖啡蛋糕卷。咖啡可以很好的遮盖蛋糕卷中的蛋腥味,且增加咖啡香。如果有淡奶油可以自行加上。用料洋鸡蛋4个挂耳咖啡1袋牛奶40克糖40克低粉40克精制油30-40...
「方方之焙」瑞士蔓越莓辫子面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-16
瑞士蔓越莓辫子面包采用基础奶油卷面团,在此基础上加入了蔓越莓内馅烤制而成。辫子面包属于编制型民爆,原名中的ZOPF在德语中为马尾辫的意思。在制作的过程中,可以根据自己的喜好改成巧克力豆、葡萄干等。特点是,外形美观...
瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-02
抹茶的颜值,瑞士卷的气质,却拥有最简单的原料,就是这款菠菜瑞士卷,无菠菜气息,完美的原味蛋糕卷风味~用料普通面粉(低粉)80G鸡蛋4个(60G+)白砂糖70(20G蛋黄+50G蛋白)菠菜2棵牛奶约60G玉米油40G葡萄干若干(可省)瑞士卷-菠菜葡萄干瑞...
美味的完美瑞士卷简单做法,完美瑞士卷做法大全
01-10
用料低筋面粉90克全蛋5个(冰过)砂糖90克(CasterSugar)色拉油70克橘汁70克香草粉2克(或者香草精华数滴)泡打粉(BakingPowder)2克盐2克塔塔粉2克完美瑞士卷的做法分开蛋白与蛋黄备用开始做蛋黄糊:橘子水+色拉油(边到边搅会比较匀,...
超浓郁的乳酪柠檬酱瑞士卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-12
这款蛋糕卷酸甜清新,中间的乳酪柠檬酱浓郁却不腻口,绵软的蛋糕夹着丝滑的夹馅,真的是有种入口即化的感觉,配上一杯红茶或者花茶,就是一顿非常不错的下午茶啦,不管是自己周末打发打发时光,还是用来招待闺蜜,都十分的合适哦。如...
瑞士特色烤奶酪(Raclette)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-20
离开瑞士后唯一会想念的味道,比起奶酪火锅(cheesefondue)更适合中国人的口味,冬季滑雪好伴侣(吃太快了,吃完才想起没有拍一张成品图。。。)用料Raclette奶酪200g/两人份各式欧陆腊肉香肠随意土豆随意德国酸菜随意酸黄瓜随意...
瑞士马卡龙(非正规野路子版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-31
在气温7摄氏度左右的情况下做的马卡龙。之前做的都是法式马卡龙,但奈何表皮一直不够光滑,所以尝试了下瑞士。比意式简单点,稳定性也比法式好一点。不太正宗,仅分享个人经验。晾皮时间和温度请根据自己烤箱的脾气来,我用的...
瑞士小姐可可曲奇的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-17
家里没有可可粉,只有瑞士小姐冲饮粉所以灵机一动,做了这款曲奇用料黄油120g瑞士小姐冲饮粉45g低筋粉145g糖分30g黄蛋1个瑞士小姐可可曲奇的做法把所有原料放在一起扮匀然后分成小份团成小球烤好自然变成圆片小贴士比较...
烫面戚风瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好
10-31
用料低粉100克鸡蛋6个玉米油或色拉油60克牛奶100克柠檬汁几滴细砂糖80克烫面戚风瑞士卷的做法料备齐,拿一个无油无水的盆,把蛋黄,蛋白分开。牛奶,大概三分之一的糖,油,放进小奶锅,煮到糖融化。低粉过筛蛋白加入几滴柠檬汁高...
瑞士奶油霜vs传统奶油霜的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-22
传统奶油霜是黄油和糖的打发混合物比较结实而且很甜做cupcake的topping时可能对于一些人来说不是很好掌控挤出的力度而瑞士奶油霜采用了瑞士蛋白霜使成品丝滑细腻更容易挤出裱花袋给你的小蛋糕做装饰而且甜度也会降低...
美味的瑞士鸡中奕简单做法,瑞士鸡中奕做法大全
12-09
甜味鸡奕,容易上手,简单方便.在香港的60年代初,港人英文水平不高,有一次,有一名外国人来到香港的茶餐厅点这个菜吃,觉得很好吃,然後就问厨师:"这个鸡翅叫什麼名字?!"厨师想了想,这鸡翅味道是甜甜的,就跟那个外国人说:...
香软瑞士蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-28
和“小高姐”的视频学习甜品,很靠谱,新手也能零失误上手做。很香,很软,早餐或下午茶配咖啡,绝了。用料鸡蛋5个橄榄油70克牛奶70克低筋面粉90克奶油120克细砂糖适量柠檬汁或白醋适量香软瑞士蛋糕卷的做法烤箱预热至320华氏...
瑞士鸡翼伴芝士肠仔意粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-26
为什么小孩子都爱意粉、肠仔和鸡翼呢?现在就一次过满足三个愿望------芝士肠仔意粉配瑞士鸡翼!用烧鸡翼的剩的汁炒了“红绿灯”,加个香喷喷的黑椒土豆泥,正好做配菜;再来一杯桂花蜜青瓜饮……怎么样,宝贝?用料肠仔两个意粉80...
传统瑞士奶酪火锅的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-05
爱不释筷。欲罢不能用料传统奶酪。切达发达奶油奶酪都可以400g黄油25g洋葱适量土豆适量胡萝卜适量西兰花适量蘑菇适量粟米粒适量冻榴莲!一定有!全麦面包适量黑胡椒适量盐适量奶油可有可无牛奶备用红酒干红另可搭配西生...
瑞士卷 / 提子瑞士卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-22
最简单瑞士卷的做法,味道很棒!初学者一次就能成功哦。用料鸡蛋4个玉米油50g白砂糖20g+50g牛奶/水60g/75g自发粉/低筋面粉70g提子干适量瑞士卷/提子瑞士卷的做法分离蛋清与蛋黄。(蛋清暂时放进冰箱冷藏)用手动打蛋器把20g...
好吃到停不下来的彩色瑞士卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-13
爱上做美食,每天乐于其中,绿色的皮是用青菜,蛋清搅拌完摊的小饼,黄色是用蛋黄夜摊的小饼,紫色的加了酸奶的紫薯泥用料鸡蛋2个青菜1颗紫薯半个淀粉1勺酸奶15克面粉15克好吃到停不下来的彩色瑞士卷的做法青菜打成汁,与两个鸡...
瑞士版马卡龙(容易做出厚马汉堡马)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-23
用料蛋清52g细砂糖52g杏仁粉(用的牙粉)60g糖粉60g添色可按照自己喜欢的酌情增加,或者把芝麻等打碎加入瑞士版马卡龙(容易做出厚马汉堡马)的做法蛋清和细砂糖边隔热水边用打蛋头搅拌,这既是为了防止底部蛋白变熟也是加快糖的...
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