福州的精选知识

很Q很有口感的土豆丸，自已也是可以亲手制作的。当下正是土豆上市的季节，只要是土豆都能做的哦。不过提示一下，用粉的会方便制作，为什么呢？主要还是因为，我们要把土豆出锅后要捣成泥状，所以粉的容易些。细节就看下面的介绍吧...

🔸🔸福州鱼丸，马鲛鱼、海鳗、黑鱼等新鲜的鱼片首选，冰冻的鳕鱼、龙利鱼、巴沙鱼等鱼柳也能做，鲜度差一点。刺少肉多的鱼都适合做鱼丸，味道鲜美，承载满满的童年味！打小就一直以为鱼丸都是包芯的,福州人拿它当早餐，满大街都是...

因为这个肺炎吃完了家里的火锅料存货🤣前几天做了虾滑鱼豆腐今天包云吞剩了点牛肉馅正好冰箱里还有一片龙利鱼做个最爱的肉馅鱼丸吧🤓双重口感简约不简单🧐吃过这个以后就瞧不上一般鱼丸虾丸了用料龙利鱼片1片牛肉馅...

用煎酿鲮鱼剩下的馅儿做的鱼丸，里头填了猪肉胡萝卜馅儿。。用料鲮鱼肉300克猪肉100克胡萝卜50克虾仁、马蹄末、香菇末、花生末、香菜、葱若干陈皮末若干福州七星鱼丸的做法猪肉馅捏成大小相同的剂子将猪肉馅包入鱼肉内...

我老家农村婚宴都有这道，想吃好久了，今天就动手操作了下，挺简单的。用料盐少许地瓜粉（番薯粉）三饭碗鸡蛋4个水适量盐克福州蛋燕，地瓜粉的做法第一步:地瓜粉，番薯粉，多少随意。我用的是三碗，平常吃米饭用的碗。第二步:加入鸡蛋，...

十几年前刚来美国在DunkinDonuts吃到一种带芝麻的饼，那时候不知道是什么就觉的和家乡的光饼味道很像，再过几年吃到贝果，但是觉得甜了点，但比甜甜圈好多了。现在自己动手把配方改动一点，完全是光饼的味道。疫情在家这几乎每...

闽菜经典之一，基本和荔枝肉的点餐率是一样样，同样的酸甜味，口感却更丰富，还多了一份嗦啃骨头的瘾头。用料猪排骨250克生抽15克蚝油15克白砂糖15克料酒1瓶盖白胡椒粉适量五香粉/十三香粉适量蒜蓉3瓣香油几滴鸡蛋1个地瓜粉2...

用料芋头适量水粘米粉适量浓粥适量五香粉白胡椒粉盐紫菜干福州小吃芋头大米糕（wowei）的做法提前备好凉的浓粥两碗（一定要有粥才有软嫩的口感）荔浦芋头切片一盘蒸透压泥芋头泥米粥加适量水加入适量粘米粉（呈偏稠的糊状就可...

马上就过年了，做个年糕应应景！用料糯米粉400克粘米粉150克红糖160克开水550克花生适量红枣适量黑白芝麻适量玉米油适量福州年糕的做法先把需要的材料称好备用，把红糖用开水化开晾凉把花生拌进去，翻拌均匀，注意糖水不要一下...

小时候常常在街头巷尾听到红糖糍粑红糖糍粑的叫卖声，一块钱20粒，那入口软糯浓浓的黄豆清香想想就留口水了……现在身处异国他乡哪里还能吃到这些地道的小吃零食了.问问妈妈大概食材和方法就开始动手了原来很简单啊用料...

糖年糕是福州人新年的标配，它可以变成一道正式菜式出现在酒桌上，也可以是早餐的一部分或者是饭前饭后的小点心.用料糯米粉（三象牌）350克粘米粉（三象牌）90克红糖120克白糖（看个人甜度喜好调节）10-15克开水400g花生一点红枣几颗...

素烩是一道福州传统菜，福州的素烩是福州非常传统的一道菜福州人会把“烩”，说成了“煨”素味，素煨这就是老福州最喜欢的心头爱素烩和杂烩汤不一样虽然素烩里面不都是素菜，只取了素的味道但是其中滋味确是恰好不荤不素不刺...

福州话叫“绿婉央”，小时候特别喜欢吃，福州特色是体现在用酱油咸，而且是要放糖的用料五花肉2两鸡蛋2个福州传统肉丸子的做法五花肉剁碎，不要用搅拌机，严重影响口感，除了五花肉，其他肉也不要，不好吃打入两个鸡蛋，如果希望吃更细...

翻遍下厨房都没有找到福州黄米糕的菜谱🙁自己创一个吧福州黄米糕和北方的制作方法与口感都有很大的区别，大家可以尝试一下，强烈推荐全蛋打发参考本菜谱为原创，严禁抄袭！用料鸡蛋2个糖55克柠檬汁2滴低粉100克油15克正宗福...

在阿敏家吃了N年没吃过的菜肉光饼，回来以后心心念着。跟着网上大咖“田园风光”学做，很成功！在多村算是以解乡愁了。用料饼皮材料：面粉2cup温水40度250ml干酵母1tsp磨碎的芝麻粉2tbsp猪油1tbsp小苏打1/4tsp盐1/2tsp馅料材...

福州人很喜歡將龍眼泡在稀飯裡當早餐吃，稍微泡一會兒，龍眼肉會漲大一些，而稀飯也充滿了龍眼的清香。福州人從小吃到大，記憶中兒時的味道。今天買的龍眼非常不錯，不是那種肉肥肥的沒啥味道的，每一顆都很小，核也很小，有小時候的...

用料鱼丸福州鱼丸2的做法冷水，放油，放入鱼丸，煮开后2-3分钟转中火继续煮10分钟左右（因为我这个鱼丸是自己做的，不是市场买的袋装的）煮熟后，放盐巴（鱼露味道更好）、味精、白米醋、辣椒粉、紫菜、葱花。出锅...

各种酸酸甜甜的凉拌菜，就这样很开胃，凉拌海蜇头，更是超爱，每一口都脆爽可口。同样适合凉拌海蜇皮/丝。用料海蜇头250克白醋30克细砂糖30克生抽20克芝麻香油15克蒜蓉5瓣细盐3克葱花少许黄瓜（可无）1根凉拌海蜇头（福州酸甜味）的...

前天做福州油饼（die饼）剩下一些空口吃的话已经不那么好吃了，所以按老家的做法加青蒜炒着吃，又变成了美味。用料青蒜一小把油炒菜的量啊，两勺生抽一勺福州油饼六七块青蒜炒福州油饼的做法就是这种油饼，福州话叫g。翻译过来应...

巨好吃啊！超级简单快手！用料生抽3勺蒜2瓣耗油1勺料酒2勺白糖2勺小米辣2颗姜1片炒蚬子（福州）的做法蚬子清洗干净备用热油放蒜生姜爆香，放入蚬子，料酒，生抽，耗油，白糖（福州人做菜都爱放糖🥰），小米辣（不会辣，如果一点都吃不了可以不放），...

这应该是我做菜历史上最简单，却真的很美味很下饭的一道菜，尤其是夏天没有胃口的时候，酸酸甜甜的凉拌紫菜简直就是开胃神器。紫菜是我的cupboardingredient,凉拌一下是一道小菜，烤一烤撒点芝麻搞个零食，烧个蛋花汤加两滴香...

有福之州知足长乐今天请来找个大厨手把手教我做全手工的鱼丸当当当当当当用料鲅鱼10斤/去皮骨5.5斤蛋白2个地瓜粉800克水500ml（水的量要依地瓜粉的吸水性增减）粗盐1.5两生姜水200ml味精15克（可不加）福州特色小吃——鱼丸...

我家一家老小都爱吃的一道家常菜，做法简单，储存方便而且非常的下饭，可以一次性炒很多，然后以后越加热越好吃。用料笋500g五花肉适量糖7勺酱油4勺盐适量料酒少许味精少许福州家常竹笋炒肉片的做法五花肉切片笋也切片，可以大...

用料香菇或棕色蘑菇适量虾仁或虾米适量有的话木耳适量胡萝卜适量花菜适量白粿适量生抽适量料酒适量盐适量油适量福州炒白粿的做法木耳白粿香菇泡好。白粿用滚水煮熟，泡在冰水中备用。花菜，胡萝卜切细条，蘑菇或香菇切丁。...

冰饭是福建福州的传统小吃炎热的夏季，来一碗冰凉爽口的冰饭🍧解暑降温，让人欲罢不能🤪因冰饭由糯米制成，肠胃不好的人建议少食或不食。用料糯米300克（蒸熟约两碗）芋圆若干西瓜若干葡萄干50克花生粒15克仙草冻200克珍珠若干...