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葱油火腿面包(西式面点师初级课程第3课)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-04
很喜欢做面包,痴迷的时候可能每天都在做。好像只要每次用心就可以做出很好吃的面包,很多朋友说这是一种天赋,我更愿意说这是一份投入。面包总能感受到你的用心和爱。坚持做面包的同时,总想着是不是该有个证书来证明自己的...
香煎玉米饼(详细图解专业面点师授课)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-12
简单又好吃😊用料饺子皮几十片玉米一斤半肥瘦肉剁成肉馅一斤青豆150克生粉,糖适量蚝油,鸡精适量盐,胡椒粉适量芝麻油,酱油适量胡萝卜粒150克香煎玉米饼(详细图解专业面点师授课)的做法像做菜一样给肉馅调味,加生粉使其起胶玉...
国家西式面点师之哈雷(纸杯蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-08
记录配方,有时间再补上步骤图用料鸡蛋385克盐3克细砂糖350克玉米粉50克泡打粉3.5克低筋面粉315克奶粉35克油210克国家西式面点师之哈雷(纸杯蛋糕)的做法所有粉类过筛到一起备用蛋液加糖加盐打约8分钟加入筛好的粉类接着...
西式面点师—麻薯小面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-28
麻薯面包是日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做"饼",日语发音(もち/mochi),台湾音译之为"麻薯"。在中国又叫做草饼。传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后包馅做成,但是产品保质期短,容易发硬,不能贮存,口感较差...
西式面点师高级-巧克力杏仁蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-09
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。巧克力卷筒蛋糕为西式面点师高级的品种之一本次拍摄课程为全国技术能手、西式...
柠檬塔(西式面点师初级课程第6课)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-24
本次柠檬塔的方子真的很简单,大家可以试试。柠檬塔和核桃攀的塔皮配料一样,本次配方也可做1个核桃攀皮和4个柠檬塔皮。课堂上我们也是两种一起做的。核桃攀做法:—————————分割线————————西式面点师课程...
蒸香葱花卷(馒头)(图解专业面点师授课)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-11
林老师馒头和花卷的面团是一起做的用料低粉500泡打粉10糖100酵母5清水200猪油15芝麻油少许葱花一盘单位克蒸香葱花卷(馒头)(图解专业面点师授课)的做法泡打粉和低粉混合以后搅拌均匀开窝,放进酵母和糖加少许水(冬天用温水)用...
西式面点师中级-农夫包的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-29
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。农夫包是西式面点师中级的品种之一配方简单无糖无油这版配方是再原配方的基础...
「西式面点师初级」最全的西点师初级教程总结的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-07
政府补贴,西式面点师(初级)总共10节课,每节课3样西点菜单用来记录课程上的内容限于2018年的西式面点师初级教材内容大类主要分为:面包;混酥(乳化发白/非乳化);果冻混酥做法:按顺序加,【黄油】+【糖粉】+【蛋液(分次)】+【一起过筛...
西式面点师—南瓜派的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-30
南瓜派是万圣夜的节庆食品,特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。用料皮料:低筋粉230克鸡蛋2个黄油90克糖80克馅料:南瓜泥460克糖60克鸡蛋4个淡...
正宗美味的面点师教你做葡式蛋挞怎么做
08-23
了解更多的面食做法,记得关注我噢……用料水皮部分:低筋面粉450克金像面粉50克棉白糖50克鸡蛋1个水230克黄油50克油酥部分:玛琪琳油酥片250克蛋挞液配方:纯牛奶200克淡奶油400克白糖125克蛋黄8个面点师教你做葡式蛋挞的做...
正宗美味的西式面点师高级-可颂系各种面包(要点视频)怎么做
10-31
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马拉盏(专业面点师授课笔记)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-13
中式面点马拉盏,份量是做35个蛋挞杯那么多~吃不完可以全部份量减半,没有试过烤箱烤,因为传统马拉盏都是蒸的,如果大家感兴趣可以拿几个实验一下😊用料低筋面粉500克或者高粉100.低粉400无铝泡打粉15克鸡蛋7个食用油200ML...
开心的面点师的做法步骤详细图,操作简单味道好
08-08
用料面点开心的面点师的做法面点是件快乐的事物。孤独并快乐着。小贴士我的微信是dacaifei1234.欢迎朋友交流...
初级面点师之奶黄馅做法,付详细步骤图。的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-04
用料鸡蛋250克(五个大鸡蛋)糖粉200克(可根据口味减糖)牛奶200克澄粉100克黄油100克吉士粉20克初级面点师之奶黄馅做法,付详细步骤图。的做法五个大鸡蛋打入盆里。加入糖粉,我用的是黄糖,减到160克。搅打均匀,糖化不开也没关系...
怪味鸡丝凉面/面点师耿彪的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-17
怪味鸡丝凉面/面点师耿彪面过凉水黄瓜一根鸡肉一块鸡肉加葱姜煮熟芝麻酱50克醋25克和麻酱调匀酱油150克白糖35克花椒面5克味精2克盐1克熟芝麻5克调匀吃的时候加蒜末25克姜末15克辣椒油最后放用料鸡胸肉一块加葱姜煮熟...
蓝莓麦芬&巧克力麦芬(西式面点师初级课程第5课)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-19
面糊总共可以做6个麦芬,课上是一半做蓝莓味一半做巧克力味。如果只做一种口味,把对应口味的配料翻倍即可。不想手揉黄油的可以用打蛋器打发一下在分次加入蛋液。不过黄油也会粘在打蛋器上,也是很让人难受。用料蛋糕糊:黄...
中级面点师考试-蛋面皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-26
纯鸡蛋面,筋力十足,外面是吃不到的呦!用料面粉200g鸡蛋2个水适量中级面点师考试-蛋面皮的做法蛋面皮小贴士1.将鸡蛋放入面粉中,加入适量的水,和成雪花状!揉光滑!然后下剂子,擀成圆皮!2.可以适当多放点水,不然太干!3.做鸡蛋面最好...
菠萝包(西式面点师初级课程第4课)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-16
用料面团配料:高筋面粉250克砂糖40克奶粉7克酵母5克改良剂(可不加)1克蛋液25克水125克盐3克黄油25克菠萝皮:黄油40克糖粉40克蛋液24克低筋面粉80克奶粉5克菠萝包(西式面点师初级课程第4课)的做法👉制作面团:面团材料中的高粉...
中式面点师初级-木鱼水饺的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-12
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。木鱼水饺为中级面点师师初级的品种之一另外希望各位做好的小伙伴多教作业谢谢...
小炒鸡肉(面点师耿彪小炒鸡肉卷饼配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-23
可以用来卷饼的小炒鸡肉用料去骨鸡腿肉2块小米辣4-6根青尖椒2个小葱1把蒜,豆瓣酱,胡椒粉,生抽,鸡蛋清,水淀粉适量小炒鸡肉(面点师耿彪小炒鸡肉卷饼配方)的做法准备主料:先将鸡腿肉切成鸡肉条;加入小半勺胡椒粉+1勺生抽,拌匀;加入...
正宗美味的「西式面点师」初级2课--汉堡包/葡萄干面包怎么做
06-08
日子过得很快,不知不觉就春分了。今天南北半球昼夜平分;朋友圈中大家纷纷甩掉秋裤迎接春天上海的春天太短了,大家快把握春天外出踏青放风筝吧春天吃春菜,鲜美可口的蔬菜养眼的紧由于连载复盘西点初级的课程最近就没有更新...
中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-12
芝麻馅心芝麻:糖:猪油1:1:1配比有时间重新发,遇到更好的配方!配比参考荠菜汤团用料糯米粉。z开水。z中级面点师-米粉面团-黑芝麻汤团的做法面团和好后,下剂子揉圆重量18g捏成如图状,深度深一些将馅心包入面皮中用虎口收紧...
国家西式面点师之「苹果派」的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-11
以前在下厨房学了几个配方,面皮都不容易处理,要么不好擀开。要么就是容易开裂,这次去学了这个方子之后觉得非常好用,酥,不易断裂,好擀,喜欢的朋友记得收藏关注,后期会抽时间把西式面点师的课程都更新上。用料内馅苹果肉400克...
西式面点师初级-葱油火腿包的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-29
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。葱油火腿包是西式面点师初级的品种之一这是我个人认为初级的面包品种中最好吃...
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