牧场的精选知识

原方来自《职人手感吐司》书中第85页。这是全部使用牛奶作为液体的一款清淡吐司。适合做三明治。用料高筋粉（日本将别梦的力量）（100%）220g海盐（2%）4.4g我用3g上白糖（7%）15.5g全蛋液（5%）11g新鲜酵母（3%）6.5g牛奶（78%）171.5g无盐软化...

原方来自猪油小妹，吴克已老师的书买好久，一直没动手，最近老在群里看群友说这个吐司，听着听着就种草了，想拔草天气又太热，心想整个水合法看看，好家伙，这方子是我做过水量最大的，差点怀疑能不能做，好在最后也能很好的打起来，只要注...

2个450克吐司的量用料高筋面粉460克盐9克白砂糖30克牛奶380克干酵母5克黄油45克直接法超级无敌柔软拉丝鲜奶牧场咸吐司的做法面粉倒入搅拌缸，加入盐和糖，用刮刀大致混匀；加入酵母，用刮刀混匀；加入牛奶，用刮刀大致混匀；开一档...

营养4份份量：150克|卡路里：386大卡|碳水化合物：14克|蛋白质：36克|脂肪：23克|饱和脂肪：6克|胆固醇：103毫克|钠：133毫克|钾：1014毫克|纤维：8克|糖：6克|维生素A：782IU|维生素C：31毫克|钙：101毫克|铁：2毫克用料豆角500g萝卜500g橄榄油30m...

记录贴。非常好的一个方子，但是！⚠️水量挺大，没有厨师机不建议尝试。吐司模具：三能低糖吐司模具方子量：3个。🍃烘烤温度：上火180，底火190（上面带锡纸），45分钟（后五分钟去掉锡纸用料A.液种（提前一晚制作）高筋面粉（山茶花）370g全脂奶粉1...

吴克己老师鲜奶牧场吐司，吃了才知道为啥叫“鲜奶牧场”，因为真的有青草味，是咸口的!配方666，各种状态都绝了~配料表很简单，水量很大，第一次揉用了山茶花，第二次用了王后日式面包粉，都是14分钟揉完，状态差不多~用的冷冻面粉，揉完...

吴可己老师的配方，用了5年的，超好吃的，组织绵细又柔软，放三天都松软细腻，超好吃。(吐司盒450克，2个的量)用料吐司粉500克细砂糖38克新鲜酵母18克黄油50克盐6克牛奶390克全蛋液26克用了5年的配方鲜奶牧场吐司，放三天都松软绵...

来自《职人手感吐司》，面团手感超好，切片时更被惊艳到。16年的老菜谱，为做三明治翻出来，补了过程图。用料高筋粉260克海盐5.2克细砂糖18.2克全蛋13克干酵母2.6克鲜牛奶202.8克无盐奶油26克牧场牛奶吐司的做法除黄油在全部...

牧场吐司是用牛奶替代材料中的水来做的一款吐司也是一款基础的吐司。我经常做来当早餐的三明治🥪……这次做成了脆皮吐司用料高筋粉250克牛奶150克海盐3克鲜酵母9克细砂糖25克全蛋液25克无盐黄油25克脆皮牧场吐司的做...

出自吴克己老师的《职人手感吐司》。最近开始迷恋做甜度较低的吐司，想让吃的人舌头更明显地体验到除了甜以外，各种食材以及烘烤的风味儿。很佩服面包师做得好低糖吐司。我觉得糖度低的吐司组织会比高糖吐司难做好。并且...

用料高筋面粉100克盐1.8克细砂糖10克奶粉3克鲜酵母3克全蛋5克牛奶78克法国老面15克黄油8克无水牧场吐司的做法草稿...

吴克己说牧场鲜奶是他店里卖的第二好的吐司，特点就是不加一滴水。我心心念念着要做。美味也许会迟到，但绝不会缺席。这个吐司不是那种第一口就惊艳的，而是吃完之后，你会把它放在“能经常做的清单”里。技术要点：直接法，操作...

吴克己老师的原方采用的是江别梦的力量，糖使用的上白糖，这两款材料我买了还在路上，于是高粉我用了超级山茶花，韩国幼砂糖。方子特别简洁，没有多余的复杂材料，但就是这么简单的方子，做出来的吐司松软又带有一点韧性。含水量75...

牧场吐司，据说是吴克己的配方，我自己又做了一些调整。撕开的面包，细腻绵密，组织真的超棒！而且散发出丝绸般的光泽。口感柔软又绵密有一点点韧性，微甜有一丢丢盐味，非常清淡的感觉，就是那种可以吃得到甜味又不甜、吃的到盐味又...

搬运工，这个吐司真的很好吃😋建议先看小贴士用料液种面团高筋面粉125克（50%）低糖干酵母0.25克（0.1%）纯牛奶137.5克（55%）主面团高筋面粉125克（50%）细砂糖37.5克（15%）盐4克（1.6%）蛋12.5克（5%）炼乳12.5克（5%）酸奶12.5克（5%）纯牛奶12.5克（5%）耐...

搬运自b站无敌兔的视频『吴克己老师的鲜奶牧场吐司』
也是我的第一只山形吐司🍞～
纯记录哦用料高筋面粉(白燕)230克盐2克细砂糖16克蛋液12克牛奶165克黄油18克鲜酵母6克鲜奶牧场吐司的做法稍调整了盐和牛奶的用量也...

用料纯牛奶1000克淡奶油500克多菌型酸奶发酵剂（升级异国30菌）2克（2条）北海牧场浓稠型特浓酸奶超级简单自制版本的做法通常直接盒马或者超市的光明致优，放在室温稍微回暖。取两条酸奶菌，因为我的液体总量有1500毫升，所以就用...

超级兴奋地赶来和大家分享最近的面包成果，虽然烫到了，但吃着奶香奶香的吐司完全忘记了疼哈！鲜奶牧场吐司，顾名思义用了大量的牛奶，成品个头不小，奶香十足，如果你是新手，也可以拿这款吐司来练习哈~小法做的量大，下次分享1000g的...

这款吐司牛奶含量高达百分之六十。牛奶做的液种熟成18小时以上，充分保留了牛奶的风味。配方是三能450g模具两个量。用料液种高筋面粉250克糖5克鲜酵母2克奶粉10克牛奶275克主面团高筋面粉250克糖75克盐8克奶粉10克全蛋...

夏天天气太热发酵总是提早或过度，失败了好多次后我在小红书看到@小车车儿发的水合法一试就成功了！方法和方子都非常棒！非常适合夏季。原方参考了吴克己的面包配方。这里只做记录，版权归吴克己和小车车儿所有。我只是希望...

用安佳牛奶和奶油制作的奶冻上，撒上奶牛斑纹的可可粉，就像可爱的小奶牛在牧场漫步。哞哞~代表可爱的小奶牛，富有童真童趣。安佳，4月16日至5月14日，邀您来到上海正大广场3楼安佳自然之境。做一道简单又营养的安佳美食，绽放你...

很久没有做甜面包和甜吐司啦～最近一直沉迷各种咸口面包无法自拔冬日的午后望着眼前的炭烧酸奶翻着面包书回味着嘴里残留的一点焦糖香突然想着能不能将这个味道加到面包里面去味道应该会不错吧～以日本鸟越纯芯面粉为基，佐...

拌蔬菜沙拉超级好吃的酱~1cup=236ml1tsp=5ml用料干欧芹碎1/2tsp洋葱末1/4tsp蛋黄酱1cup酸奶油1/2cup干葱末1/2tsp干莳萝1/2tsp蒜末1/4tsp盐1/8tsp现磨黑胡椒1/8tsp牧场色拉酱RanchDressing的做法所有原料混合后密封冷...

合理搭配营养早午餐，简单快捷又美味的健康食品，心动吗？快收藏吧！用料玉米半根鸡蛋2个芦笋2根芝士香肠1根百香果1个培根1片圣女果1个土豆半个全麦土司1片冬菇3个手指萝卜2根红叶九芽生菜3片盐适量香草适量黑椒碎适量牧场小...

用吴克己老师的配方做的这款吐司🍞。味道清新，奶香味十足。是咸口的。这次我减了盐，用3克，味道清淡。这款吐司含水量很高，天气很热，我用了水合法➕冷藏，面温控制在26度。用料高筋面粉（100%）250克糖（7%）17.5克盐（2%）/正常5克/3克全...