欢迎来到美味咖!
菜式
美食小吃
特殊场合
烘焙美食
甜品制作
健康主食
美食烹饪
烹饪口味
烹饪器具
我要投稿
投诉建议
关闭→
首页
菜式
美食小吃
特殊场合
烘焙美食
甜品制作
健康主食
美食烹饪
烹饪口味
烹饪器具
当前位置:
美味咖
>
转化的精选知识
>
列表
广式月饼饼皮(蜂蜜代替转化糖浆)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-13
轉化糖漿是把糖水加酸性材料一起加熱,使蔗糖轉化成還原糖。轉化糖漿在月餅裡的功能是避免糖份結晶以致麵皮龜裂,增加麵皮的吸溼性,賦予漿皮「回油」的特性。实验证明:转化糖浆中果糖和葡萄糖的含量分别达到20%和25%以上时...
蜂蜜代替转化糖浆做的月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-26
用料蜂蜜70克葵花仔油25克枧水2克中筋面粉100克豆沙300克咸蛋黄12个蜂蜜代替转化糖浆做的月饼的做法因为没买枧水就自己做,用3g碱10g水做好枧水,盆里倒入70g蜂蜜2克枧水用手动打蛋器搅拌均匀,再倒入花生油再搅拌均匀,然后...
正宗美味的人人都会做的转化糖浆怎么做
07-27
去年用蜂蜜做了月饼,今年想用传统的方式。分享是为了交志同道合的朋友,在交流和分享中提升生活的喜悦感!用料细砂糖500克水250ml柠檬汁50ml人人都会做的转化糖浆的做法准备好所需食材,白砂糖,水和柠檬。柠檬榨汁备用。将水...
自制转化糖浆易学又好吃的做法 如何做自制转化糖浆最好吃
07-09
中秋佳节来临,吃月饼是每家每户必有的仪式,做月饼必须要转化糖浆,自己做又省钱又干净还没有添加剂,一次性多做些可以用上几年的,随做随取很是方便💕💕用料水470克细砂糖1000克柠檬汁130克自制转化糖浆的做法三个柠檬洗净对...
奶油奶酪转化马斯卡彭的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-21
马斯卡彭奶酪是做提拉米苏或者半熟芝士蛋糕的主要原料,但是卖的地方不多,有时候突然要用,如果家里有奶油奶酪的话可以直接代替一下,当然味道和口感不能完全达到正宗,但是一时间救急还是很方便的😁方子参考了@君之的提拉米...
懒人版 转化糖浆 回油快的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-23
又准备到了做月饼的时候,喜欢自己动手的要提前煮转化糖浆了。做了几年的月饼,这个转化糖浆的做法和回油效果还是很可以的,放一两年都还是好好的。记录下来怕以后忘了。用料水470克柠檬3个(130克)白砂糖1000克懒人版转化...
月饼闹中秋之转化糖浆的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-11
做月饼这个转化糖浆可少不了,其实家里做很简单的,这个糖浆主要是要注意火候,如果家里有烘焙温度计就更好了,108-112度之间就可以关火了哈,做好后要放置一星期就可以做月饼了做前亲们一定要仔细看后面的注意事项!!!用料砂糖400...
自制转化糖浆(广月专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-18
广式月饼必备的转化糖浆,每年都能用上,记录备用,不然每次都在深深的脑海里回忆上一次的配方比例,熬制的火候和时间,所以好记忆真的越来越不好了,还是记录能派上用场啊!用料白砂糖4000克纯净水1880克新鲜柠檬汁500克自制转化...
北方传统五仁月饼(不用转化糖浆)的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-24
用料饼皮:普通面粉250克白砂糖50克花生油100克小苏打2克蜂蜜50克鸡蛋液50克馅料:花生仁黑白芝麻瓜子仁核桃仁葡萄干以上馅料总共450克花生油100克蜂蜜50克白糖50克凉白开水50克高度白酒7克熟面粉120克表皮蛋液:一个鸡蛋...
不需要转化糖浆的「老式酥皮🥮月饼」的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-03
吃腻了广式月饼🥮?不喜欢馅儿多的月饼🥮?没有转化糖浆?奥。。。那都不是事儿😂😂😂「老式酥皮🥮月饼」试试看吧,口感完全不同于广式月饼,饼皮酥酥软软的。。。是真的好吃,家里老人也都倾向于吃老辈子的月饼,所以今年还是做起...
转化糖浆的制作的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-28
转化糖浆的比例是砂糖:水:柠檬汁=8:4:1,知道了这个黄金比例,就不会浪费柠檬汁了。我用了4个新鲜柠檬🍋挤出来215克柠檬汁,熬制过程2个多小时,糖浆加热到105度左右就可以关火了。注意一定要等凉了再倒到罐子里,如果太过粘稠可...
无转化糖浆和枧水 豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-15
没有转化糖浆,没有枧水,好吃就好用料面粉约300g淡奶油约100mL砂米唐适量花生油适量自制红糖豆沙适量巧克力适量蛋黄一个泡打粉2g无转化糖浆和枧水豆沙月饼的做法面粉,淡奶油,砂糖,少量泡打粉,和面,根据软硬,适当加花生油面粉...
转化糖浆*^ ^*美美的琥珀色的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-23
中秋将至,再不做转化糖浆想吃自己做的月饼就泡汤了,赶紧跑超市买砂糖和柠檬,今天必须做好。用了两个柠檬挤出来了112g索性就全用上。按照柠檬、水、砂糖1:4:8的比例,水用了448g砂糖用了896g。完全是为了配合柠檬汁的量来...
正宗美味的柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼怎么做
09-27
用料面粉120克蜂蜜90克枧水1克玉米油30克奶粉6克内馅一共是560克奶黄馅豆沙馅枣泥馅我的作品里有制作方法哈枧水水和碱搅拌均匀3:1上色鸡蛋黄1个柿柿如意月饼不用转化糖浆做月饼的做法这是做好的三种口味的月饼准备好...
正宗美味的转化糖浆,让家人吃到美味的月饼🥮从糖浆开始吧😘怎么做
07-31
纯素月饼🥮食谱全💕感恩食素1⃣自制枧水2⃣椒盐花生芝麻馅3⃣自制纯素月饼❤️我们经常听别人说“没文化真可怕”,文化是什么?是学历、经历、阅历吗?都不是。一个有文化、有底蕴、慈悲的学佛人用五个内涵来表达:一、根植于...
不用转化糖浆的木糖醇伍仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-19
过了中秋才有时间写月饼的方子,呵呵,记录一下方便健忘的我明年用。。去年做木糖醇月饼,费劲心力也没做出满意的,为了熬木糖醇的转化糖浆,浪费的木糖醇让我心疼-_-#,后来看到毅衡妈不用转化糖浆的方子,减糖减油,并以木糖醇代糖...
无糖转化糖浆(给糖尿病人准备月饼材料)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-01
我在想:如果六年前,我会做这个,那有糖尿病的妈妈,就可以吃到馋的不得了的月饼了。用料木糖醇250克纯净水155ml柠檬汁28ml无糖转化糖浆(给糖尿病人准备月饼材料)的做法准备好材料,木糖醇放不锈钢深锅里,倒入纯净水,静止三分钟,搅...
转化糖浆易学又好吃的做法 如何做转化糖浆最好吃
05-17
用料白砂糖400克纯净水200毫升柠檬2个转化糖浆的做法柠檬2个洗净,对半切开2个柠檬能挤50毫升汁加400克白砂糖和200毫升纯净水小火加热,糖全部溶了后,加50毫升柠檬汁小火慢熬,防止沸腾,等糖浆变琥珀色后,即可关火晾凉装进罐...
小美版冰糖转化糖浆的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-03
去年熬的转化糖浆还没用完,今年少熬些。这次用小美熬,量少也熬的着,温度时间可控,也不用担心火大火小失控糊锅。糖浆做好先记录一下,待做了月饼再看效果。用料冰糖300克清水150克柠檬汁35克小美版冰糖转化糖浆的做法冰糖放...
月饼必备转化糖浆 冰糖版的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-14
马上就要中秋节啦,大家都迫不及待的想要做月饼,今天我们就先来做月饼中必备的转化糖浆。用料冰糖(白砂糖也行)500克清水250克柠檬汁55克月饼必备转化糖浆冰糖版的做法几个柠檬对半切开。榨成汁。把残渣和籽过滤出来。锅...
老式月饼(不加转化糖浆的酥皮月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-28
家人喜欢吃桃酥口味月饼,于是揣摩着做,最后摸索出这口味特棒的方子,特别是饼皮不会又松又散得攒着包的那种取而代之的是非常好拿捏,分享一下也给自己收藏:用料水80克小苏打4克绵白糖80克玉米油150克蜂蜜50克中筋面粉500克...
把高筋,中筋面粉转化为低筋面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-06
宝贝想吃桃酥和蛋糕,可是家里没有低筋面粉了,怎么办?怎么办?想……于是就有了这款低筋面粉😊科普一下烘焙界谁都知道的小常识:高筋面粉蛋白质含量≥11%中筋面粉蛋白质含量8%~11%低筋面粉蛋白质含量≤8%用料普通面粉700克...
Q版-蛋的转化艺术(多元化版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-26
这是我看了蔡澜先生(本人最喜爱的著名美食评论家,也是俺的终极目标)的节目[蔡澜提菜蓝]里得到启发:用一颗不起眼的蛋做出千百种中西不同滴美食,简单并且透着大智慧!~在此特为各种蛋类在舌尖上的转化艺术留个足迹见证~各位兄...
正宗美味的超简单转化糖浆(广式月饼)怎么做
07-24
本来不想做转化糖浆的,但是用了几个不用转化糖浆的配方做出来的饼皮都不理想,用蜂蜜代替的味道不对,有些能尝出糖颗粒,大多数回油都不行,最后还是决定自己做糖浆了。这个配方可以做250ml左右的糖浆。视水的做法也很简单,就...
木糖醇无糖转化糖浆的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-07
爸爸妈妈特别喜欢吃月饼,椒盐的五仁的等等,不过被查出了糖尿病倾向,自此需要戒掉这些美食了,我想给他们一个惊喜,准备自制月饼了,工具都在途中,就先从转化糖浆开始吧!用料柠檬汁28~30毫升木糖醇250克纯净水160毫升木糖醇无糖...
1
2
3
下一页
热文推荐
1
万无一失老婆饼蛋黄酥的烹饪做法,大厨教你详细做法
2
荠菜肉末春卷的做法步骤详细图,操作简单味道好
3
芝麻白糖猪油渣包的做法步骤详细图,操作简单味道好
4
鸡腿菇火腿包的做法步骤详细图,操作简单味道好
5
漂亮的圣诞树的做法步骤详细图,操作简单味道好
6
芝麻蛋卷(蛋卷机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
7
三分半钟美味香草三文鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
8
「鸡片滑豇豆」的做法步骤详细图,操作简单味道好
9
春季快手能量豆豆粥!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
10
你会爱上的腰果曲奇饼干卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
11
美味的葱油鸡丝面简单做法,葱油鸡丝面做法大全
12
低糖低油黑全麦小餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法
13
香辣土豆肉沫的做法步骤详细图,操作简单味道好
猜你喜欢
1
花生芝麻碎.年糕好搭档的烹饪做法,大厨教你详细做法
2
「记录」六物山楂膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
3
[孕期食谱]养血菠菜猪肝汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
4
好吃到流泪❗️外脆里糯超美味脆皮糯米糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
5
美味的随心手擀面简单做法,随心手擀面做法大全
6
简单又浓郁的番茄牛尾汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
7
美味的飘花蛋汤简单做法,飘花蛋汤做法大全
8
开胃高颜值的混搭沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
9
韩式豆沙裱花(仅记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10
双椒酱烧鲈鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好
11
超简单的驴打滚|软糯香甜的烹饪做法,大厨教你详细做法
12
丝滑花生酱、颗粒花生酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
13
解嘴馋减脂红薯燕麦蛋挞新手易做的烹饪做法,大厨教你详细做法
14
正宗美味的第一次就成功的黄花鱼怎么做
15
小二黑——茄子炒木耳的烹饪做法,大厨教你详细做法
16
百吃不腻的山药胡萝卜排骨汤做法
17
韭菜盒子 快速上手的烹饪做法,大厨教你详细做法
18
祛湿驱寒的南洋名菜肉骨茶——排骨的优秀做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
友情链接
:
777小游戏
常用词造句
十二生肖的顺序
装修装饰
中外名著
房屋装修设计
最新H5游戏
优秀个人简历模板
常用词造句
生肖属相
装修装饰
文学体裁
装修房子设计
在线H5游戏
优秀简历模板下载
红楼梦读书笔记
思想思维
励志语录
分娩
穴位养生
野史秘闻
孕前饮食
同义词大全
娱乐在线
童话作文300字三年级
单品搭配
小学英语作文
花与健康
写人记事的作文
插画动漫
策划书模板
工作范文
子部
医药医学
男士发型
水域
辫子发型
实习周记
简单生活
育儿知识
美容瘦身
特色美食
个人述职报告
明星八卦
怎么看面相
个性签名
什么是有氧运动
名牌男装
旅游
热爱生活
原版周公解梦原版免费
旅游指南
创业策划书
角色扮演单机游戏问答
词语解释
婚姻家庭