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冲菜的精选知识
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美味的无芥末冲菜简单做法,无芥末冲菜做法大全
10-21
不添加任何除青菜芯的冲菜,冲出眼泪,比芥末更酸爽的感觉。用料青菜芯适量凉菜调料若干无芥末冲菜的做法选择新鲜的青菜芯若干切成小颗粒留下几片较大的叶子将切好的颗粒到入无水无油的锅中,小火不断翻炒炒至颗粒变色起锅...
炒腌雪里蕻(冲菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-15
老妈在家的时候,春夏季节这个菜会吃腻,结果,今年老妈不在家,也弄不到吃。都是科室的小可爱们带来了我就尝一下,可是把我馋坏了。这周去了舅妈家,舅妈又是给鸡又是给鸡蛋,我说我啥也不要,你就给我装点冲菜吧。🥳用料雪里蕻两颗...
云南春天的花———冲菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-31
在春天,云南人会吃很多花🌸,野生的,家种的,水灵灵,嫩妖妖,大部分的花用来炒鸡蛋,要么烧汤,偏有苦菜花、油菜花可以做冲菜。所谓冲,是植物突然受热后发酵产生的类似芥末的那种刺激味道,具体什么原理,我懒得根究了,今天只说怎么炒冲...
「圆满素食」冲菜(原始的青芥辣)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-23
估计大家都有尝过芥末,被辣冲的眼泪哇哇,过后又神清气爽。等你吃了这款冲菜,才知道其实青芥辣和芥末油,都是它的山寨。冲菜是原始的芥末油和青芥辣,超市卖的芥末油和青芥辣是干辣,冲菜这个辣得滋润。现在就让我们一起动手做...
冲菜蒸银鳕鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好
05-27
冲菜又叫大头菜,是粵菜中常用的辅菜,口味咸中带甜,味鲜独特。冲菜蒸鲩鱼(草鱼)是一道非常非常家常的粵菜,做法简单,口味清淡。今天来个升级版的,鲩鱼换成鳕鱼了,口感更加细腻,海鱼的鲜美加上冲菜咸香,不是一般的诱人哦。用料鳕...
家的味道不过一碟冲菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-01
喜欢冲菜,但是在老家也只有开春这一小段时间能吃到,在外面总怀念那种特殊的味道。上海菜场没有老家那种结实的芥菜苔,试过在菜场买普通菜苔,太嫩不经烫,失败了。最近网购了四川的芥菜苔,很新鲜,于是欣然尝试。用料芥菜苔若干...
冲菜 儿时的记忆的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-07
冲菜,又叫辣菜,是川湘菜系,小时候看奶奶做过,非常好吃,芥末味,只能吃一小口,如果贪心吃一大口,立刻会热泪盈眶!详细做法:青菜苔买回晒一天,洗净凉干,切细碎,炒菜锅大火烧热(注意此时不加油),放入青菜苔,快速翻炒几下,沿锅边加少许油和盐...
惹味下饭的冲菜蒸牛肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-13
牛肉除了炒和下火锅,蒸也很好吃的。剁牛肉,肉质细滑加上陈皮辟走牛肉的臊气,再加入爽口咸郁的荷塘冲菜,蒸出来芳香扑鼻,食欲大增可以连吃两碗米饭!用料牛肉300克荷塘冲菜60克陈皮一片食盐半匙白砂糖一匙味极鲜酱油两匙蚝油...
美味的冲菜蒸猪利简单做法,冲菜蒸猪利做法大全
09-02
用料葱花2小根酱油1.5勺盐小许猪利半条料酒2勺细砂糖小许玉米淀粉1.5勺花生油适量姜丝小许冲菜小许冲菜蒸猪利的做法猪利刮干净切片,姜切丝,冲菜切丝把上述材料捞在一起放进电饭煲,煮饭的时候一起蒸...
美味的四川冲菜简单做法,四川冲菜做法大全
02-14
小时候,妈妈爱做的一道菜。冲冲鼻子的记忆…爱了爱了❤️❤️…用料青菜一大把蘸料:姜蒜粒适量生抽3勺醋1勺白糖1小勺小米辣3个花椒油(黎红牌)1/2小勺芝麻香油1/2小勺油辣子(以自己的辣度)适量小葱粒适量花生碎适量(可有可无)四川...
春季食-冲菜(消脂减肥)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-31
对春天的期盼,除了阳光明媚、鲜花盛开外,还有对冲菜的期待,因为一年中只有在这个季节能吃到的独特魅力的味儿!冲菜味甘、性凉,具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。1、消除脂肪、减肥冲菜中含有大量的膳食纤维,可以帮助带...
冲菜(芥菜心腌菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-06
用料一、腌菜做法芥菜四斤准备一个大碗足够可以装下这些腌菜、带盖的最好1个二、炒冲菜蒜籽6瓣盐3克味精1克辣椒干(辣椒粉)都可以适量酱油1勺生姜两片切末新鲜大蒜一根冲菜(芥菜心腌菜)的做法四斤芥菜心,选嫩的心,洗干净,放...
有种菜叫(冲菜)的做法步骤详细图,操作简单味道好
10-14
小时候在家里特别喜欢吃这个菜,叫冲菜,每个地方叫的不一样,也不知道你们那边叫什么?这个菜刚做出来只要闻一下,就会迎风流泪,你要是感冒或者鼻子不舒服吃上一碗,什么毛病都好了…记得以前每当去学校的时候,就要带两饭盒这个菜...
冲菜陈皮蒸牛腱的做法步骤详细图,操作简单味道好
10-06
要有陈皮香不能吝啬陈皮。虽然是阿妈三十几年前生晒的新会柑皮,都要用上。冲菜比较咸,要先浸水,但也不要多放。牛腱不用什么松肉粉。切薄点。用料牛腱250克冲菜一点陈皮两瓣生粉适量糖适量酱油适量油适量冲菜陈皮蒸牛腱...
70-80冲菜的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-06
用料芥菜大把70-80冲菜的做法洗干净后控告水份,切碎炒5分钟,趁热装盆,早上密封,中午就可以吃了...
四川冲菜(芥末味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-21
用料冲菜苔(大青菜、青笋苔)1把四川冲菜(芥末味)的做法将买来的冲菜苔杆剖开,粗点的就剖为4半,细点的对半剖开。放在阳光下晒,晒干直到失去水分,成都天气3月晒一天即可。晒干后的菜苔过水清洗,然后切成小丁干锅不放油,待锅热以...
美味的冲菜蒸鱼腩简单做法,冲菜蒸鱼腩做法大全
11-18
用料皖鱼鱼腩2块姜丝若干冲菜/榨菜1包油盐少许冲菜蒸鱼腩的做法将鱼腩洗干净,用厨房纸巾吸干水分后,涂抹适量盐,静置将冲菜/榨菜铺在鱼腩上,切适量姜丝,也铺上去,大概腌制5-10分钟左右煮一锅水,水开后,倒适量油在鱼腩上,将鱼腩...
时令鲜味-立春冲菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-22
大自然最会平衡,在春节的大鱼大肉之后,有一种鲜脆欲滴的小菜,小小动手即成不可多得的美味。说它是辣不是辣,说它像芥末又仿佛多了清香,老家那边叫它冲菜。用料青菜适量时令鲜味-立春冲菜的做法就是这种小青菜洗净,粗的划开...
美味的凉拌冲菜简单做法,凉拌冲菜做法大全
03-21
春来的时候,田间多了些应季的美味,冲菜就是其中之一。冲菜可以炒,也可以凉拌。今天为大家带来一道凉拌冲菜。用料香油一勺生抽少许勺凉拌冲菜的做法洗净焯水过凉拌入酱油,芝麻油,油辣椒,蒜蓉油,拌匀。装盘...
四川冲菜(简易版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-01
冲菜是四川一大特色,有的地方也叫冲冲菜、虫菜,因为它有“冲人”感,也就是芥末给人的感觉,但是没有那么刺激,更温和,不辣。做冲菜用的青菜跟普通青菜是不同的,但母亲说它也是青菜。一定要用有青菜薹的青菜来做!用料青菜和青菜...
冲菜蒸猪舌头的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-19
用料猪舌半条盐适量家乐鸡粉适量油适量酱油约半汤匙白糖约半汤匙冲菜适量姜丝适量冲菜蒸猪舌头的做法猪舌头先焯开水,然后用刀刮干净舌苔再洗干净,切成薄片,依次拌入盐,鸡粉,酱油,姜丝和油冲菜先泡洗几遍挤干水,放在猪舌头上...
美味的冲菜肉沫简单做法,冲菜肉沫做法大全
04-06
用料上海青适量猪肉适量十三香半勺姜,蒜,干辣椒适量生抽,老抽少许蚝油少许果蔬鸡精少许冲菜肉沫的做法上海青三大棵(冲好刚够炒一盘),如小棵多买几棵洗净加盐腌制,用手翻拌保证每片腌到,加盐为了防止叶子泡烂。腌制半小时,口感...
四川麻辣冲菜的做法步骤详细图,操作简单味道好
03-18
小时候吃过妈妈做的,就开始喜欢这道菜了,结婚后在老公老家吃过他家做的,感觉太下饭了,不过好多人吃不来这种冲的味道,我朋友一位美女被冲的直接掉眼泪,她说这分明是中国芥末😄😄😄用料青菜尖颗花椒油适量芝麻油适量辣油海椒...
节气蔬食~惊蛰~冲菜(又绿又呛,超浓芥末味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-12
惊蛰时节~很多蔬菜在菜心的地方抽出了又高又长的菜苔,还开着可爱的小花。其中有一种非常神奇的菜苔,只要保持一定的温度,短时间发酵之后,就会产生芥末味。有称它为冲菜的,有叫呛菜的。总之就是气味很刺激,会让人流眼泪又想...
冲菜炒腊肉 咸菜炒腊肉 简单实用的春季四川下饭菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-03
用料腊肉300克冲菜200克干辣椒适量蒜苗适量白糖适量冲菜炒腊肉咸菜炒腊肉简单实用的春季四川下饭菜的做法腊肉煮熟切盘将冲菜干辣椒蒜苗切好装盘热锅下腊肉,翻炒至肉起卷。下冲菜、干辣椒翻炒至干辣椒、冲菜出香。加入...
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