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天然酵种香糟毛豆佛卡夏的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-07
这两天做糟卤毛豆,味道很别致,就尝试做了这款中式卤豆混入西式面包的混搭佛卡夏,效果不错。用料高筋面粉250克水130克盐4克橄榄油适量天然酵种100克糟卤毛豆适量天然酵种香糟毛豆佛卡夏的做法提前做好糟卤毛豆,我用的是@...
美味的香糟北极虾简单做法,香糟北极虾做法大全
01-01
“糟虾”是江南夏日家家户户必不可少的下酒菜,吹着小风,边饮花雕酒边剥着吃最妙最惬意不过。家里有上好的野生北极虾,用它代替河虾试着做了一回,清脆味甜,另有一番滋味。用料生野生北极虾1斤瓶装糟卤1小碗姜1小块花椒20粒...
美味的香糟鲍鱼片简单做法,香糟鲍鱼片做法大全
04-05
这是一道快手菜,用料简单,零失败。待新年的时候还可以充一道凉菜。用料鲍鱼8只姜少许糟卤150ml香糟鲍鱼片的做法鲍鱼买的盒马特价鲍鱼,冲洗干净,小锅水烧开,放姜片。洗干净的活鲍鱼整个投入烧开的姜水,烫1-2分钟捞出。用小...
美味的香糟三鲜简单做法,香糟三鲜做法大全
05-20
用料白虾8只春笋1根蚕豆150克八角2个花椒15粒小茴香3克桂皮1块草豆蔻2个糟卤汁200克葱段1段姜片2片胡椒粉3克料酒2勺香糟三鲜的做法白虾剪去虾须和虾脚,从虾头与身体的连接处剪开背部至虾尾,剔除沙线,冲洗干净。加入葱段...
香糟鸡爪(鸡翅、鸡胗)的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-17
用料鸡爪、鸡胗、鸡翅按个人喜好料酒每锅3勺葱、姜按个人喜好,每锅3根小葱,1块姜香糟卤能漫过食材就行白糖300毫升的碗2勺花椒按个人喜好香糟鸡爪(鸡翅、鸡胗)的做法将食材洗净,鸡爪大小可按牙口好坏切,鸡胗煮的时候不需...
简单美食-香糟卤猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-02
香糟卤猪蹄简单易学,适合厨艺初学者。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。用料猪蹄1只生姜5片香糟卤300ml料酒少许简单...
冰镇香糟猪蹄,夏日卤味的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-12
用料800克猪蹄,切块,5厘米2片香叶2支葱,打结20克姜,切片50克料酒1200克水700-800克香糟卤冰镇香糟猪蹄,夏日卤味的做法1将猪蹄、香叶、葱、姜、料酒和水放入主锅,以70分/100℃/反勺烹煮。2倒入网锅沥干水分并去除姜和葱,将猪...
简易香糟卤鸡爪的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-12
想吃了就做了用料鸡爪12只香叶3片姜5片盐少许克香糟卤300ml简易香糟卤鸡爪的做法鸡爪让卖鸡老板一只切成三块备用,回到家清洗干净放香叶,八角也行,几片姜,主要去腥味,开水滚开5分钟,放鸡爪,再煮滚10分钟左右,鸡爪捞起鸡爪放在...
美味的香糟臭猪脚简单做法,香糟臭猪脚做法大全
12-22
糟吃臭猪脚煮熟才有劲煮烂就不行用料糟卤臭猪脚食糖味精香糟臭猪脚的做法买时让切小小块首先入锅出臭水捞起洗净下锅煮熟透不烂起锅凉一次下料藏冰箱吃时拿出装入盘...
正宗美味的极妙厨房丨香糟毛豆怎么做
06-08
香糟产于杭州、绍兴一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成,香味浓厚。含有8%左右的酒精,有与醇黄酒同样的调味作用。用它来做一道香糟毛豆,那可谓是夏天的绝配了,再来一杯啤酒,约上三五朋友,不醉不休。用料毛豆400克糟卤1瓶八角...
香糟风味烤鸡翅的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-03
特别简单,风味独特用料鸡翅8个生姜一块蒜头小半个糟卤100毫升面包糠适量香糟风味烤鸡翅的做法鸡翅洗净,每个正反面各划2刀,和姜、蒜末拌一起。倒入糟卤,到一半高度,使所有鸡翅至少一半浸入糟卤中。盖保鲜膜,冷藏2小时。2小...
香糟罗氏大头虾的做法步骤详细图,操作简单味道好
10-19
大多时候,吃虾基本就是白灼(盐水)和油爆这两种烹调方式,但是对于一个吃货来说,不断地创新,不断尝试新的烹饪方式是来自于对美食的原动力。香糟罗氏大头虾就是源于此。用料大蒜1瓣姜2片花椒10粒虾15只宝鼎糟卤500克香糟罗氏...
香糟年糕菜泡饭的做法步骤详细图,操作简单味道好
04-06
自用两人份用料年糕四块香糟看自己口味米饭小半碗青菜六棵香糟年糕菜泡饭的做法蒸米饭(喜欢米饭多点的就多蒸点)年糕四块切片切青菜锅中倒入水,水开,放入年糕如果是特别硬的年糕,可以直接冷水下锅等年糕煮软就可以放入米饭...
美味的香糟鹌鹑蛋简单做法,香糟鹌鹑蛋做法大全
08-16
简单的食材,简单的做法,但味道绝对让你惊艳。用料鹌鹑蛋200克糟卤适量香糟鹌鹑蛋的做法把鹌鹑蛋放入网篮,主锅加入400克水。盖上盖子和量杯盖,设置10分钟/veroma/小勺反转烹煮。煮好后,用刮刀棒的勾子取出网篮(这时网篮很烫...
香糟翅尖和凤爪的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-17
用料鸡翅尖250克糟卤半瓶鸡爪250克香葱1把姜1块花椒1小撮香叶2片八角1个香糟翅尖和凤爪的做法鸡翅尖、鸡爪洗净放入沸水中汆烫一下捞出备用准备大半锅水,把葱姜花椒等香料放入煮开并用小火略煮一会煮出香味,把汆烫过的...
非常非常清新、干净好吃👄“🍋柠檬香糟小龙虾”的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-22
自己洗干净的龙虾,去了头、虾囊、虾线、虾嘴、虾腮,保留了完整的虾黄,用🍋糟卤后放冰箱,几小时后开吃,口感非常清爽清香,又保留了小龙虾的特别鲜味。用料小龙虾1.5~2斤🍋几片糟卤1.5袋姜片几片茴香1个香叶🍃2~3片桂皮1小片料...
美味的香糟鸭掌简单做法,香糟鸭掌做法大全
12-23
夏天吃点糟货,清淡鲜口。用料糟卤鸭掌姜香糟鸭掌的做法生姜切两片。鸭掌清水浸洗。挖去老皮,剪去指甲。姜片和鸭掌冷水入锅,大火煮开后捞出鸭掌,流水冲去浮沫,放冷开水中浸凉。鸭掌浸凉后捞出沥干,浸糟卤中,放入冰箱冷藏室。...
香糟凤爪鸡胗的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-10
有瓶糟卤夏天可以香糟一切,冷藏后食用特别适合夏天用料鸡爪3-5只鸡胗6个糟卤陈皮梅5个香糟凤爪鸡胗的做法鸡爪剪掉指甲,一个剁成三块,冲洗干净鸡胗撕掉表面的筋膜,洗净鸡爪和鸡胗冷水下锅,放些小葱,煮十五分钟,中间撇掉浮末...
美味的香糟带鱼简单做法,香糟带鱼做法大全
01-28
身在北地,糟卤难觅,每次见到都会屯一批。无论糟猪脚糟带鱼都极好,我是个爱做南方料理的北方人。用料带鱼糟卤(宝鼎)香糟带鱼的做法带鱼切段,用料酒和白胡椒腌渍半小时后,用厨房纸擦去带鱼身上的液体和胡椒下油锅将带鱼炸至两...
香糟卤烤鸡翅的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-30
用料鸡翅约3斤香糟卤500克花雕酒200克白糖35克皮水麦芽糖或蜂蜜,温水,浙红醋,生抽各一汤匙香糟卤烤鸡翅的做法鸡翅洗净控干水放入糟卤花雕酒白糖调好的卤水中冰箱冷藏腌制约12至16小时烤箱200度烤约20分钟然后拿出来静...
夏季小吃—香糟毛豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-25
用料毛豆500克盐少许小苏打少许香糟卤120克凉开水120克夏季小吃—香糟毛豆的做法毛豆剪去二头尖角加入清水,与豆子齐平。加少许盐少许小苏打(这步是为了保持豆子的绿色,可以不加)开火煮豆,7分钟后关火开锅晾凉。豆子完全凉...
美味的香糟龙利鱼简单做法,香糟龙利鱼做法大全
12-12
夏令版的糟溜鱼片,不上浆,不用油;沸水汆烫,糟卤浸渍;鱼片软嫩爽滑,糟香扑鼻。用料龙利鱼柳一片糟卤150ml黑木耳适量香糟龙利鱼的做法龙利鱼柳解冻洗净,斜刀批成0.5cm左右厚的片状;黑木耳用冷水浸泡至完全涨发;锅中水烧开,逐一放...
香糟卤泡鹌鹑蛋的做法步骤详细图,操作简单味道好
04-17
用料鹌鹑蛋一斤香糟卤一瓶香糟卤泡鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋煮熟去壳取一乐扣碗,放入去壳的鹌鹑蛋倒入香糟卤密封泡三小时即可。泡时间越久口感越香我这是泡了一夜,特别香...
冰镇香糟毛豆的做法步骤详细图,操作简单味道好
10-06
用料毛豆1斤糟卤1瓶冰镇香糟毛豆的做法将毛豆清洗干净,两头剪掉(比较入味)锅水放适量水烧开,下毛豆,滚起后再煮30秒将毛豆放入冷水中降温,由于刚起锅的毛豆温度高,会使冷水迅速升温,所以要换次水,使毛豆温度彻底降下来将毛豆沥...
美味的香糟拌桃简单做法,香糟拌桃做法大全
03-02
这个做法是我婆婆教我的。现在是桃子的季节,要那种硬的桃子。好像也就我们这个小县城有做这样的做法,看似奇怪,吃起来味道好起来了。用料桃子红糟盐巴味精白糖香糟拌桃的做法桃子(最好是苦桃子)洗干净锅中放入水,烧开,倒入桃...
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