回民的精选知识

牛肉韭黄锅贴配八宝稀饭真的是一绝用料牛肉300克韭黄小半把饺子皮张盐、十三香，五香粉图片勺子分别一勺半料酒生抽老抽耗油适量花椒水适量蛋清1只葱姜末适量玉米淀粉水适量回民街牛肉韭黄锅贴的做法牛肉不要太瘦的，否则...

用料大米粉300克水克自制大米面窝头—小时候回民街小镜糕的味道的做法大米粉用筷子加入开水搅拌成团状。再用凉水，用手将米和成软硬适中的米团（稍微软点，好吃）。手沾凉水（防止面团粘手）做成窝头，直接放入有屉布的锅中，一边做...

西安回民街美味，本地人每次去必买的小吃。自己动手做，主要是家人送了一筐火晶柿子，直接吃怕得胆结石，加上面粉，立马变得更加美味。自己动手做的馅料也是足足的美味。用料面粉适量柿子6个核桃仁一小把葡萄干一小撮熟芝麻一...

沈阳回民过年必备的年夜饭之一，烧鸡蛋！用料鸡蛋10（两人份，最少份数）清炖牛肉汤一中碗盐按个人口味（尽量略咸些要不然会很腻）回民菜烧鸡蛋的做法将十个鸡蛋打散，分两次加入肉汤（肉汤是凉的），然后加入适合你口味的盐，打好后备用。给...

疫情时在家没什么事做，看到了还有些糯米，突然就想吃凉粽子了。就即兴做了这道蜂蜜凉粽子和凉糕。香甜软糯，吃着透心凉。用料糯米一斤豆沙馅一包红糖粉适量桂花酱一瓶熟芝麻碎大量纱布一张西安回民街蜂蜜凉粽子，凉糕的做法...

用料牛肉2斤洋葱1个面粉克料酒3勺生抽3勺香油1勺白糖2克蚝油4勺盐2克鸡精3勺老抽1勺调料油2勺回民牛肉圆葱馅儿烧卖。的做法胡萝卜和青豆。圆葱和牛肉。用温水和面，行驶40分钟。镜面说增长型然后下季子季子要比饺子季...

我家原来开饭店的我爸就是大厨这是跟我爸学来的！用料牛肉2500克八角五个葱一根姜十片蒜五瓣山楂片10克白芷一片香叶两片丁香一粒干辣椒一个天津回民炖牛肉的做法干净的牛肉买来不用洗，凉水下锅大火煮出血沫。把血沫撇干...

我的老家有一条著名的小吃一条街，叫做回民街，这条街道，充斥着各式各样的回民小吃，除了是游客必去的景点外，作为本地人，我们也是经常去那里打牙祭，小时候对那里印象最深的，无意就是大夏天，那一杯杯冰凉解渴的酸梅汤了（不要举报我...

接过母上手里的枪，回民必须学会的一道主食，但凡大小节日必吃的主食，其实并没有特别好吃，只是吃一种回忆，依稀记得还生活在弄堂里，孩子玩耍偷玩面团，大人围着煤炉干活，外婆就坐在躺椅上面带微笑的看着大家，所有人都很满足。用料...

用料大枣若干长粒糯米250克红豆或大芸豆（也可用自制红豆馅）若干水适量甄糕（正宗西安回民街味道）的做法糯米和生红豆或大芸豆提前一天泡上，泡米水不用太多，没过米2厘米即可。红枣去核（不去也可以）备用。准备一个大瓷碗，放一层红...

想吃油果子好久了，这是一种刻在我骨子里的，家的味道。小时候，每年过咱回民的传统节日，妈妈才会做这种面食，用擀面杖擀出好大一张，用刀划成条、划成片，横平竖直，我每每会惊叹于妈妈的刀工，好像有隐形的尺子比着一般，尽然那么直！手...

用料牛肉3kg生抽四分之一瓶八角4只大茴香2克小茴香1克桂皮1克草果2枚香叶6片梨子冰糖6两老抽五分之一瓶南京回民传统卤牛肉的做法先上香料图，此香料图只是让大家认识香料，本道菜所需要的香料，见配料表。香料图香料图香料...

作为一个土生土长的西安人，从小就特别喜欢吃烤肉串。接触做饭以后翻了很多烤肉的菜谱，也做了很多尝试，大多菜谱都需要用洋葱、料酒、酱油等等提前腌制羊肉，做出来的口感始终都觉得没有在回民街买的肉串好吃。于是鼓起勇气...

用料糯米500克豆沙300克白芝麻30克回民街小吃～糯米豆沙凉糕的做法糯米泡一夜，滤水上锅蒸，40分钟-1个小时，蒸透方形的盒子，我用的是方型戚风盒子，底下撒熟白芝麻，糯米拿一半铺一层，准备一碗凉白开，铺的时候带一次性手套沾水就不...

冬天就该吃碗热乎乎的胡辣汤！这是我吃过最合口味的版本！稍加改良，更加便捷懒人，记录自用。消耗土豆：懒人咖喱饭茄子炖土豆香辣孜然土豆用料谷饲牛肉若干牛肉浓汤宝1.5盒包菜1/3个土豆1个调味料花椒粉、白胡椒、姜、桂皮、...

西安著名小吃小酥肉来过西安去过回民街的朋友应该都小酥肉吧？西安本地的朋友对小酥肉的爱更是不言而喻，牛肉软烂汤汁香浓，一碗热腾腾的小酥肉配上一个馍，这种搭配看似普通，实质上可以让你幸福一整天，早就说了要给大家写小酥...

今天同事的姑姑告诉我的方子，记录一下。用料牛肉5000克花椒一小撮粒丁香8—10粒八角3—4个大盐4两回民牛肉方子的做法所有佐料熬水晾凉，腌制一周。中途不换水，24小时翻一次。煮时重新换水，烧开煮牛肉。半个小时左右，用筷子...

用料熟牛肉克青椒胡萝卜根鸡蛋玉米淀粉葱根姜片蒜瓣生抽勺老抽勺盐克白糖白醋十三香回民馆烧牛肉的做法熟牛肉切块。加一个鸡蛋，玉米淀粉抓拌均匀。油温五成热下锅炸（油温判断，参看软炸虾仁教程），炸至定型捞出控油，油温八成...

马上开斋节了，做点油香。用料面粉1000克盐15克酵母15克碱面10克小苏打15克热水500克回民油香的做法热水发面，大概60度的热水就可以，提前把面粉、碱面、小苏打、酵母（可以不放，传统工艺里不放酵母）、盐都兑好，然后用热水和面...

暑假，西安成都重庆三地游。印象最好的就是西安的回民坊。并非旅游胜地北院门，而是附近那些真正的本地人的回民坊。没有很多的游客，只有朴实的回民和无数美味。这里的油泼辣子让我对辣油有了新的认知，好像一碗羊肉泡馍不加...

用料牛腱1200克八角1个姜2块老抽与生抽比例1:3桂皮1块葱5段生抽1瓶料酒2勺回民姐姐亲授的酱牛肉（电饭锅版）的做法小牛腱子2.5斤，用冰水泡12小时（勤换水）准备八角.姜块.桂皮.葱放适量的料酒，以及八角.姜块.桂皮.葱腌制40分钟...

1，在西安牛肉面与泡馍一样算是小吃……2，西安牛肉面与泡馍一样，基本都是回民在做，所以口味偏麻（花椒）香（肉汤）油（牛油）。3，西安的牛肉面与什么台湾的啊，兰州的啊，北京的啊最大的区别是，这是干拌的。不是那种清清淡淡、汤汤水水的。4...

鸯鸯爱吃系列把鸯鸯爱吃的全都记录下来汉民宝宝补血餐可以吃猪肝，那么回民宝宝呢？根据资料，可以鸭肝、羊肝换着吃能量和脂肪含量，羊肝的能量最高；蛋白质，猪肝的蛋白质含量最高;维生素A，羊肝含量最高，猪肝次之。它是肝脏中非常...

天津的红桥区西北角相当于北京的牛街，清真回民聚集地，牛肉馅饼素盒子羊汤老天津卫早点好吃到爆炸，朋友妈妈是老红桥做饭高手亲手传授这道超级简单又非常好吃的炖牛肉！炖好的牛肉牛筋入口即化，浓浓的牛肉汤再配上土豆胡萝卜...

用料牛腰窝肉1500克葱姜各50克绍兴黄酒或米酒150毫升花椒大料各一小把蚝油15毫升各种自己喜欢的炖肉少许老回民真传的炖牛肉方子的做法牛腰窝（也就是挨着肋骨的地方，肥瘦都有）切成大块比平时的炖肉块要大一倍煮沸水后加...