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美味的上海油条简单做法,上海油条做法大全
02-25
用料双效泡打粉24克低筋面粉600克细盐10克水380克上海油条的做法双效泡打粉、低筋面粉、细盐混合加入净水(室温26以上水温5-1室温15-25水温25-15室温3-14水温35-30)揉成团后,冰箱冷藏30分钟揉面后再次冷藏30分钟先抹少量...
疫情下。与上海同在之红烧扣肉烩白菜。的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-19
用料梅林红烧扣肉罐头一个白菜半个疫情下。与上海同在之红烧扣肉烩白菜。的做法上海还在封。小梁哥在重庆实现了白菜自由。专捡了菜心洗净铺在锅底。开一个梅林红烧扣肉罐头。搁菜上,加少许水刚刚淹至菜。小火煨熟菜叶...
美味的上海青炒面简单做法,上海青炒面做法大全
03-18
用料猪里脊肉,上海青,面条上海青炒面的做法面条煮开后过凉水,沥干水分,用生抽,老抽,植物油,豆瓣酱拌匀。猪里脊肉切成细丝用料酒,胡椒粉,蛋清腌十分钟。上海青洗净用开水焯一下,沥干水分备用。锅內放油,加入里脊肉,划散用葱姜蒜爆...
土锅之上海菜饭的做法步骤详细图,操作简单味道好
02-26
用料春笋1个上海青10颗腊肉一小块腊肠1根土锅之上海菜饭的做法春笋剥皮,上海青洗净,都切丁;腊肠和腊肉切小片;烧开水,加点料酒,放入腊肉和春笋煮一分钟,捞出;土锅抹一层猪油,放入腊肉和春笋,加入一杯米,少许蚝油和香油,半杯水,盖盖...
上海大混沌 柳叶蒸饺 煎饺包法的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-07
上次出煎饺没拍包制过程有人提议让我拍个包的过程趁最近有时间就拍了一个不是很详细,可以做个参考用料饺子皮适量混沌皮适量上海大混沌柳叶蒸饺煎饺包法的做法方皮放馅后用馅挑在一边抹水再对折如图手势对折后右下角抹...
「蒜蓉粉丝虾」上海排第一的蒜蓉虾,原来10分钟就能搞定!的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-11
关于蒜蓉粉丝虾这道菜,网上的教程大多非常简单,文末还都带着“懒人必备”、“快手料理”之类的话题标签。可一旦真的自己动手制作起来,好像总差了那么点意思:虾肉老了,粉丝不入味,蒜味太重……而要把这样一道简单的料理,做成...
不焯水不放油的上海红烧肉烧蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-20
用料鸡蛋8个五花肉500克黄酒1平勺老抽1.5平勺生抽3平勺盐3到5克鸡精3到5克冰糖8到10克葱花少许香叶2片白芷2片八角3片啤酒330毫升2瓶不焯水不放油的上海红烧肉烧蛋的做法基本调料:啤酒,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,鸡精生姜,小葱...
上海咖喱牛肉汤的做法步骤详细图,操作简单味道好
03-11
家庭三人份吃饱饱用料牛肉500克香菜2根姜2片盐3克味好美咖喱粉4勺粉丝1把油豆腐10个上海咖喱牛肉汤的做法牛肉焯水,洗净,捞出加水,料酒,姜片炖煮一小时冷水泡粉丝备用加入盐和咖喱粉粉丝泡软剪短放入,加点油豆腐,忘记拍照了...
上海沪式葱油饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
02-13
疫情居家办公,搞些不一样的吃吃用料面粉(市场称塑料袋一装就回来了,应该是中筋)200克猪油20克盐10克小葱按喜好猪肥肉适量水上海沪式葱油饼的做法凉白开,热开水,盐,面粉。面粉和盐拌均匀。猪油(没有都用掉)把液态猪油滴入面粉...
无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-12
喜欢小时候路边的蛋饼😋外面的蛋饼怕油怕咸(毕竟减肥是终身的事业)•自制甜面酱:用料面粉100克盐一丢丢水适量鸡蛋每个饼1个葱适量芝麻可选甜面酱/辣酱适量火腿肠,肉松,榨菜可选无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian的做法中筋...
糖醋大黄鱼(上海家常菜烧法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-26
又是百度粘贴:简称"黄鱼",学名"石首鱼",是海鱼中较普通的鱼种,渤海所产尤多。每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市,有时价值极贱,虽贩夫走卒、贫困人家,也要称二斤来尝尝,或熏或炸,到处可见。一闻雷声,鱼沉海底,捞网不易,鱼价也随之...
上海经典咸肉菜饭的做法步骤详细图,操作简单味道好
02-25
天下美食,唯快不破用料咸肉克青菜颗猪油克大米杯上海经典咸肉菜饭的做法五花咸肉一条,大概250g左右,火腿一片咸肉切小块,火腿切小片咸肉入冷水烧开,捞出。去去咸味。炒锅加少许油,放入咸肉火腿翻炒,炒香盛出。青菜切小块,入油...
上海抗疫早餐-三丝饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-12
疫情在家,发了太多太多西葫芦胡萝卜土豆,这两天大决战,去库存,没想到娃竟然吃的很欢!好处是快手,开始到吃15分钟搞定!上海人民大战胡萝卜!用料土豆半个西葫芦1个胡萝卜1根皱皮青椒(不吃辣的x)1个盐,五香粉,面粉适量克鸡蛋一两个...
正宗上海本地化西餐炸猪排的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-07
这是一道我从小由外婆做给我吃的菜,小时候每次外婆做我就眼巴巴的等着,如果你也是上海人一定会和我有同感,可惜我婆几年前去世了我再也吃不到了,后来我从妈妈那里了解了炸猪排的一些步骤,和自己回忆那个从小的味道,终于还原...
蒜泥生菜(上海缺蒜版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-29
坐标上海,封闭太久了,一直没蒜。第二天团购买着了蒜,你说气不气人。用料青菜3颗蒜泥生菜(上海缺蒜版)的做法冷油加盐,生菜直接热炒,快熟了加酱油和料酒...
上海老桃酥(上海师傅用了几十年的老方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-08
因为妈妈喜欢吃桃酥,做了很多的方子,但是又怕不正宗,所以特意买的这个方子来对比一下,吃的第一次吃的口感,就感觉是那种以前的老桃酥,现在的桃酥都特别的酥,但是没有脆的感觉,但是这个不会,老方子都是又酥又脆。用料中筋面粉25...
香菇炒上海青🥬的做法步骤详细图,操作简单味道好
03-04
用料香菇5朵上海青3颗生抽1勺大蒜2瓣油15克盐1克香菇炒上海青🥬的做法准备上海青🥬洗净备用,准备干香菇提前泡发切片备用。起锅放油,油热后加入蒜片爆香。蒜爆香后放入香菇翻炒至熟。然后放入上海青🥬加少许盐翻炒均匀,...
给我上海朋友的法包配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-30
最近收到上海朋友发来的消息,都表示馋一口法棍,那种咀嚼中释放的回甘与麦香,有时会在深夜里被回想起来,扰得心中痒痒。有朋友在家自己试做,一次两次又都不满意,让我给个方便制作的配方。考虑到朋友在家里的材料、工具、设备...
上海版嘉兴肉粽的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-31
在上海吃了很多年,在美国看了美食台嘉兴肉粽后自己改良做的。就很合老公口味😂用料去皮五花肉800克糯米1700克干粽叶36片生抽8不锈钢勺老抽5不锈钢勺糖小拇指甲塑料勺6勺高高满满盐小拇指甲塑料勺3勺丘丘白酒3不锈钢勺...
上海蘿蔔絲肉餡大湯圓的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-05
上海大多數人都喜歡吃大的肉湯圓,一晚上能吃8個,趕上爹爹的記錄了。而不在上海出世的人確給他吃一個都不願吃的,這就是哪裏人就是哪裏人的區別⋯⋯用料糯米粉350克开水150克(不夠自己一點點加)水100克煮熟糯米面糰10g肉25...
过泡饭的小菜——上海酱黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-01
上海疫情期间发的黄瓜太多了,消耗不完,就做个适合上海人口味的酱黄瓜吧,过泡饭最赞了。PS:之前也做过咸辣口的,还是觉得这个更好吃。用料黄瓜3根(450-500克)米醋/镇江香醋15克糖65克生抽50克老抽30克过泡饭的小菜——上海酱...
上海小囡爱吃的葱油蚕豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-22
葱油蚕豆是典型的上海改良菜,起源于江浙。上海葱油蚕豆口味与江浙略有不同。是典型的春菜,时令性比较强,过了蚕豆上市的季节,就不太有机会吃到,只有到了来年的春天,蚕豆才再次登上上海人的餐桌。我记菜谱是家常的做法。所谓...
老上海特色本帮菜:糖醋小排的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-06
一个不注意,水烧干了,样子不好看,味道还可以哟!用料排骨醋勺糖克姜片片老抽勺生抽勺料酒勺盐克油克葱根冰糖克老上海特色本帮菜:糖醋小排的做法排骨洗净,加姜片、香葱锅里倒清水,加适量料酒,焯水煮出白沫,关火洗干净排骨锅里倒...
美味的上海菜家宴简单做法,上海菜家宴做法大全
12-29
上海宁还是觉得上海菜最好吃我家上海菜家宴就这个冷菜配置缺一个糖醋排骨另外一个红烧肉乌贼鱼蒸一条美国鲥鱼腌笃鲜用料油爆虾2lb上海菜家宴的做法醉蟹上海土豆色拉萝卜丝拌海蜇皮糟鸭舌话梅酱萝卜凉拌千叶豆腐干煎...
上海排骨年糕的做法步骤详细图,操作简单味道好
03-20
小常州油汆排骨年糕做法,年糕或者面都行。年糕需要去排骨锅里一起焖煮入味,直接加浓汤宝汤里就好。用料大排骨一块100g油45g酱油30g白砂糖35g料酒5g年糕50g上海排骨年糕的做法排骨洗净拍松在边缘切三刀断筋这样就不会煮...
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