随便排骨，糖醋排骨土豆粉的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

随便排骨，糖醋排骨土豆粉的做法  

1. 排骨洗净，泡一泡。放入冷水锅中。烧开没有血往外冒为止 ，有泡沫有了，把泡沫撇掉。

2. 捞出来。用温水冲两遍。准备一个碗，放上两勺料酒，四勺生抽，一勺老抽，六勺醋。排骨要是少，就减量。

3. 在锅里放上油，不要放太多。

4. 油烧开放一把冰糖。这个量吧，看你排骨多少了。排骨少的少放点儿，没有冰糖得放白糖也行。要是放白糖，一定把火小一点，不然就糊了。

5. 把糖放进去炒炒啊，炒炒啊炒。

6. 化了，差不多这个样子。

7. 迅速啊，排骨放进去，记住一定要迅速，不然会烫手。

8. 然后继续翻炒，让排骨上色。

9. 差不多，排骨成这个样子。倒进去之前调好的那一碗调料。

10. 切一些葱姜放进去。

11. 然后加一点儿温水。这个水呀，要看你准备做什么，我要放点儿土豆和粉条，所以多放了些。如果你要只是做排骨的话，就没过排骨就行了。
    如果觉得这种锅煮不烂的话，家里有高压锅，也可以用高压锅。

12. 因为特别爱吃土豆，所以不能放过排骨。两个土豆。

13. 电商滚刀块儿，如果你喜欢长条状，也可以切成长条桌。

14. 我还比较爱吃粉，最近发现这个圆粉很好吃，入味是特别香。这个不是必须的，你想吃了你就放，你不想吃了可以不放，家里没有圆的，可以放长的，扁的困难。

15. 排骨煮大概20~25分钟，土豆和粉。要是不放土豆和粉的话，就一直煮，煮40分钟到50分钟。牙口不好就多煮一会儿。喜欢吃硬的，就少煮一会儿。

16. 土豆和粉放进去再煮15分钟到20分钟，土豆块要是大的话，多煮一会儿。

17. 出锅前放一把蒜，再炒一炒。如果你不喜欢吃生蒜的味道，你就在炒糖色之后就放蒜。

18. 出国了，如果手边儿上有芝麻，可以撒点儿芝麻，有香菜可以撒点儿香菜。

小贴士

排骨很好吃，但是光吃排骨就觉得有点腻，往上点儿自己爱吃的菜。可以是土豆粉条，豆皮都可以。菜做了就是自己吃的，自己爱吃什么就往里放什么就行了，调料也是一样的，喜欢吃花椒，大料，调料味儿的就可以放两个进去煮一下。爱吃酸的就多放点儿醋，爱吃甜的就多放点糖，爱吃咸的就多放点盐。