广式紫薯蛋黄月饼的精选知识

用料1(白豆沙&紫薯馅)白芸豆1000克（白豆沙）紫薯600克未炒制的白豆沙800克玉米胚芽油100克水适量（白豆沙）白砂糖160克用料2(饼皮)普通面粉100克玉米胚芽油25克转化糖浆75克奶粉5克枧水1克蛋黄1个&1大匙蛋白调均匀...

用料转化糖浆140克植物油50克低粉110克高粉100枧水6克馅料自制蛋黄水蛋黄1个水15克月饼（常规广式）椒盐馅/奶黄/紫薯等的做法蒸好了的紫薯可以趁热用料理棒加糖油打碎不想洗破壁机，不想过筛，不想加水，所以我用这个工具偷懒...

不一定中秋才吃的到月饼哦！啥时候想吃，自己就能动起手来！50克/30个用料中筋面粉300克转化糖浆210克玉米油油75克枧水6克吉士粉4克广式奶香紫薯馅月饼的做法油、枧水、糖浆混合搅拌均匀筛入面粉和吉士粉混合成团，用保鲜膜...

50g月饼做28个的量，记录月饼配方用料月饼皮：中筋面粉230克花生油60克碱水4g转化糖浆160克馅料：咸蛋黄28个莲蓉250g豆沙402克蛋黄液：蛋黄1个（加少许水）上色用月饼50g共做28个，11个莲蓉蛋黄，17个豆沙蛋黄广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉...

之前都是吃莲蓉蛋黄的，淘宝买了一些紫薯，莲蓉馅，想着既然莲蓉可以包蛋黄，那紫薯应还也可以😄所以，对我这个吃货来说，就做了两种包蛋黄哈哈，很成功，分享给大家用料饼皮:中筋面粉170克葵花籽油50g转化糖浆115克枧水4克馅料:莲蓉...

此方子可做50g月饼40个。饼皮：馅料＝30g：20g记录一下今年做月饼的用料和数量。⚠️新手朋友请找专业的方子来做，我是写给自己看的。用料饼皮可做40个50g月饼转化糖浆420克菜籽油150克中筋面粉640克枧水12克馅料咸蛋黄6个肉松...

用料紫薯馅去皮紫薯500克玉米油10克黄油40克麦芽糖30克白糖40克月饼皮中筋面粉100克转化糖浆80克玉米油30克枧水2克广式月饼（紫薯馅）的做法先做紫薯馅。紫薯去皮切块上锅蒸熟，用榨汁机加少许水打成泥。不粘锅倒入一半的...

封面图切开面明明是紫色的怎么传上来变成豆沙颜色？人家明明是紫薯月饼~这个是50g的模具的配方，紫薯馅用量比较大，用不完可以用作其他用处，冰皮的量是可以制作10个左右的广式月饼用料A紫薯馅A紫薯500g（制作麻烦一次多做一点...

中秋越来越临近，最近好多朋友问我广式月饼的方子，看来朋友们都对月饼还是有很浓厚的兴趣呢~为人毫不吝啬的我果断拿出方子和大家分享一下啦（此方子可以做20个50g的月饼）用料中筋面粉200g转化糖浆140g花生油50g枧水4g咸蛋...

忽略我月饼刚烤好就拍了..不回油的月饼就是丑啊！被群里女人天天都催.发广月啊.发广月啊..然而让我下定决心挤时间发的原因是.半夜一个女人发她月饼皮的视频给我看.说油皮为什么是这样？我一看..差点吓的不孕不育了.-_-#...

防丢，本食谱来自Oo石小糰oO，据说是老师傅的方子，非常的靠谱。用料饼皮：(50g*20个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料：白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-28g*20个＝540-560克表面刷液：蛋黄水蛋黄1个蛋白...

用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法（糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀）图有步骤文字打开才能看全图有文字打开看全图有文字打开...

中秋佳节快到了，月饼又开始造起来喽～下面的配方可以做67个50g的迷你蛋黄莲蓉月饼。皮馅的比例是三七分，如果你是新手宝宝，皮馅的比例可以四六分，这样好操作一些哦用料皮转化糖浆400g花生油100g枧水7.5g中筋面粉500g馅白莲...

用料低粉130克高粉15克转化糖浆112克碱水2克（这个多了伤身）馅料：喜欢的馅料➕咸蛋黄适量广式月饼（紫薯蛋黄月饼）的做法按配方，将转化糖浆和花生油，碱水混合搅拌，再筛入低粉和高粉，混合搅拌成面团面团室温醒面1～2小时，再分成每个2...

饼皮和馅料的方子都是下厨房里找的，综合一下，留个记录方便自己以后再做。饼皮的方子很好用，回油快不粘手。紫薯馅也是百搭，馅和皮都自己做，没有任何添加剂，安全卫生又美味可口。用料饼皮：中筋粉200g转化糖浆140g花生油60g枧...

这次的份量可以做16个75克的月饼和29个50克的月饼哈，50克月饼饼皮和馅料的比例是3:7的，75克的是1:2的，如果用低于75克的模具做含有咸蛋黄的月饼，要把咸蛋黄切成一半再包入到馅料里哈。以前做广式月饼里面的咸鸭蛋黄是事先...

😊😊😊😊😊😊😊广式月饼制作：用料脱皮紫薯1000g玉米油120克麦芽糖200克白砂糖80克全脂奶粉50克🥰🥰🥰成品（大概）1005克🥮可做月饼数量（4:6）75g月饼22.33个50g月饼33.5个紫薯馅（广式月饼用）的做法紫薯去皮切片放高压锅隔水上...

由于没法和家人过中秋节，所以提前做了月饼。提前的中秋节快乐用料咸蛋黄16个转化糖浆250克枧水9克花生油105克馅料紫薯馅500克莲蓉馅500克鸡蛋1个中筋面粉380克广式月饼（莲蓉蛋黄和紫薯馅）的做法将枧水、花生油、转化糖...

应景的美食是少不了的，有朋友说我特别喜欢吃月饼尤其是含有咸蛋黄的月饼。一次我能吃好多个，每次一次感觉意犹未尽因为月饼太小了。那是你想多了，月饼小到几克大到好多斤。既然有朋友喜欢大月饼，那不妨看看今天的教程推荐...

三年前接触烘焙就爱上了蛋黄莲蓉月饼用料枧水8克花生油100克转化糖浆240克中筋面粉340克咸蛋黄36个馅料莲蓉，黑芝麻，豆沙（都可以自己喜欢的口味）广式蛋黄月饼的做法1:先把油，涧水，糖浆搅拌乳化均匀，在➕面粉拌均匀，装入保鲜袋...

每次都不记得配比，仅此记录适合自己的味道用料紫薯泥780g花生油150g白砂糖180g紫薯馅（广式月饼馅和蛋黄酥馅）的做法紫薯中火高压锅压15分钟去皮压成泥，我用果语果汁机摇的不粘锅热锅热油，紫薯泥倒下去翻炒一会，白糖下，继续炒...

中秋阖家团聚的时候，和家人分享自己亲手制作的月饼，那份情意绝对是买来的月饼无法比拟的，主要就是自己用的都是好东西，真材实料，制作过程干净卫生，吃着放心，口味也可以随心所欲。话不多说，一句话：就是好吃！跟着做吧！用料转化糖浆...

参考用量：备6包莲蓉馅+60个咸蛋黄，可以做120个今年是连续第三年在家里做中秋月饼了，按照经验整理下配方，供大家参考，望和各位烘培爱好者在下厨房里一起进步！吃货的我对好吃的东东不怕跋山涉水！20个50g量，按照皮馅3:7的配方（皮1...

本食谱来自Oo石小糰oO，据说是老师傅的方子，当然是非常的靠谱，期待做出好作品。防丢（2020年9月19日试做6倍方子）3瓶太古糖浆异形模具（螃蟹和兔子30g皮35g馅料）用料饼皮：（50g*20个）（75g*11个）中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克...

自制广式紫薯月饼和莲蓉月饼用料中筋粉100g糖浆70g枧水1g花生油25g原创广式紫薯月饼和莲蓉月饼的做法先称糖浆，枧水，搅拌均匀1中加入花生油大豆油，拌均匀称好中筋面粉，加入拌均匀保鲜膜包好，醒5-10分钟，做好皮利用醒皮的时...