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美味的波兰大麦汤简单做法,波兰大麦汤做法大全
12-23
大麦在中国不太有名,我第一次知道大麦这种作物是因为大麦茶,在韩国和日本比较流行。不过作为粮食,并不是常常吃到。最近终于买到了有机大麦仁,于是做了这个波兰汤,名字叫krupnik.用料2人份土豆500克,切丁胡萝卜1根,切块蘑菇1...
波兰种无糖无油全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-14
最近追求健康饮食,为了家人也是为了自己,不过吃惯这种健康的味道后你也会觉得很香,是谷物本来的香味。简单快手对新手也友好。用料波兰酵头高筋面粉40克全麦面粉40克水80克酵母1克主面团高筋面粉120克全麦面粉130克水160...
波兰种吐司(这才是吐司该有的样子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-29
说明一下,这是我心目中吐司还有的样子。除了波兰种,其他过程都忘记拍图了,就随变脑补一下吧用料波兰种高筋面粉100克水100克酵母2克主面团高筋面粉180克鸡蛋1个牛奶45克糖30克盐4克食用油25克酵母3克波兰种吐司(这才是吐...
波兰酵头红糖肉桂面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-08
最近迷上波兰酵头,做个波兰酵头红糖肉桂面包,试试口感上有什么区别?用料波兰酵头:高筋粉50g水50g酵母1g主面团:牛奶150g鸡蛋1个糖60g盐3g高筋粉330g奶粉15g黄油20g酵母3g红糖适量肉桂粉适量波兰酵头红糖肉桂面包的做法制...
波兰种黑裸麦白吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-05
4个水立方量用料波兰种1.5克鲜酵母150克水150克高筋粉高筋粉300克黑裸麦粉50克奶粉50克小鸡蛋2个矿泉水70克+10克鲜酵母15克赤藓糖醇50克白砂糖26克后放黄油40克盐6克波兰种黑裸麦白吐司的做法二次发酵38摄氏度,40分钟...
波兰种全麦奇亚籽吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-12
完全无油无糖,还能大爆头的全麦吐司。用料波兰种全麦粉200克水200克鲜酵母6g主面团高筋粉350g鸡蛋2个(110g左右)盐8-10克水90-100克奇亚籽20g酵母(鲜酵母)5克(15g)波兰种全麦奇亚籽吐司的做法把波兰种的所有材料混合!发酵到上...
波兰种全麦芝麻包的做法步骤详细图,操作简单味道好
08-11
关联商品台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒价格:145元~330元台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。点开图片可以直接进入...
叶子果仁软欧(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-05
方子转载至吐司女神leibaobao00的"抹茶小叶子面包",家里没有抹茶了,也因小朋友吃不想放,按方子的提议制作了波兰种,主面团加波兰种有五百多克了,每个包有近90g,30升老长帝放6个面包,太憋屈了,看看这六片叶子,都舒展不开了,争取早...
无糖玉米面波兰种吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-29
近期爱上了发酵,且致力于做出低油低糖少热量的面包🥯用料玉米面100克普通面粉200克波兰种100克鸡蛋1个干酵母3克盐2克黄油20克蜂蜜适量杏仁片适量开水160克坚果葡萄干适量无糖玉米面波兰种吐司🍞的做法提前一夜准备好...
伯爵奶茶吐司(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-30
又是软妹子一个啊呜老师的方子用料波兰种高筋面粉100克水100克干酵母1克主面团高筋面粉400克细砂糖30克奶粉10克海盐5克伯爵红茶包2包牛奶200克鸡蛋1个淡奶油40克鲜酵母18克黄油40克伯爵奶茶吐司(波兰种)的做法波兰种...
波兰种吐司,组织完美(此菜谱源自红叶99的波兰种手撕餐包)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-08
波兰种这种酵头起源于波兰,“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初,它仅仅是用于糕点的制作,但随着Poolish酵头在欧洲的普及,越来越多的人开始使用它来制作面包。如今,Poolish酵头已经风靡全球,从开普敦到伦敦,从东京到...
手揉波兰种奶酥菠萝吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-15
原方是赵大饼爱烘焙。依然是根据自家口味和更改记录的手揉配方。一家三口都爱吃菠萝,所以还没有完全冷却就被小孩子先吃了。酥皮酥的掉渣,直接手撕了。用料波兰种:高筋面粉78克温水78克普通干酵母1克主面团:高筋面粉182克...
北海道吐司(波兰酵头)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-29
第一次做波兰酵种,想不到这么好吃,记下来,下次继续做。方子来自从厨友@Monica下厨房,方子中糖量减了一半用料高粉(波兰酵种)100水100酵母2高粉(主面团)200盐3淡奶65酵母2蛋白33牛奶25奶粉15糖20黄油15北海道吐司(波兰酵头)的做...
波兰酵头全麦汉堡包🍔(植物油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-13
好方子就是要分享😃全面小面包快手营养健康零失败,适合新手的你😁用料A,波兰酵头高筋粉100克(普通高粉)水100克耐高糖酵母2克B,主面团全麦面包粉200克酸奶80--90克(自制酸奶调节好甜味)全蛋液30克耐高糖酵母2克细砂糖35--40...
粉红大理石吐司~天然酵种(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-11
可以替换做抹茶大理石,可可大理石。整形参照的是哈奇0328的巧克力金砖,感谢奇妈!没有天然酵种的话,就用波兰种代替,80克面粉和80克水一比一,加一克酵母发酵到塌陷,取一半代替天然酵种用于面团,剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3...
波兰种/液种|酵母种制作系列之二的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-21
·波兰种也叫液种,可以理解为面粉和水1:1混合隔夜发酵后得到的酵母种。·作用:跟老面类似,可以增加发酵速度和发酵风味,延缓面包老化速度。·做法上比老面还要简单,因为水量大很容易混合均匀,所以手动搅拌即可,不需要用到厨...
Polish种(波兰种)吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-15
用料波兰酵种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉220g鸡蛋48g奶粉15g牛奶60g细砂糖40g盐2g酵母2g无盐黄油15g表面蜂蜜1小勺水1小勺Polish种(波兰种)吐司的做法将波兰酵种的材料混合在一起,搅拌均匀。覆保鲜膜,室温发...
正宗美味的全麦红豆包(波兰种)怎么做
02-04
视频内有个小错误,全麦粉正确用量是50克,以视频下面的文字简介为准。波兰种及淡奶油的加入,让面团的手感及口感都有了提升,对揉面的要求也没有那么高,包进了清甜不腻自制的粒粒豆沙,早餐来一个可真是太棒啦~大家有兴趣可以...
波兰种日式红薯饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-31
疫情開始的頭幾個月一直在研究面包,试过中种法,烫种,鲁邦种和波兰种,最后发现自己完全爱上了波兰种,不是波兰种的都觉得不够松软,于是改良了日式面包,用了啊呜老师的基础面团方子,在此非常感谢啊呜老师(啊呜511)的波兰种方子,真...
清凉西瓜吐司~天然酵种(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-12
方子自配。不知道西瓜吐司算不算过气网红?反正它红了好久了,以前做过西瓜面包,好像西瓜吐司还是第一次做,做起来还蛮简单的。这款配方非常健康,天然酵种和自制酸奶,口感绵软香甜,搭配酸酸甜甜的蓝莓,低卡而又小清新,很适合夏天...
波兰种 白吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好
02-21
【仅记录成功做出来的配方方式】原配方来自@米妮小超人儿根据机器和配料稍微更改第一次吐司涨得高也不回缩🍞🍞2个450g吐司的量用料【波兰种】1份水100克高筋粉100克干酵母2克【主面团】1份高筋粉400克牛奶/豆浆170克...
波兰种那不勒斯披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-26
原配方来自小hong书的愚拙老师,在xhs上有详细的操作视频,在此记录一下配方和大体过程自用用料波兰种:水80克面粉80克红糖2克干酵母2克主面团:面粉150克水80克盐4克总重量400克波兰种那不勒斯披萨的做法1.波兰种室温发到2...
波兰种奶油奶酪小面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-19
不是原创,只是综合了一下牛人们的方子,想要复制香甜松软的Hawaiian感觉,又有一些剩余的奶油奶酪,只是尝试了一下,没想过做出来的还不错,留个谱免得下次再计算。BTW每个小餐包160卡左右,无压力😂用料波兰种-高筋面粉50g波兰种...
🌟波兰种50%黑糖全麦吐司‼️三天柔软不干噎的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-30
🌾🌾独具风味的黑糖全麦吐司!柔软不干噎,波兰种隔夜发酵,保软保湿,提前泡软全麦粉,组织绵软,加入黑糖粉和蜂蜜制作,低甜养生,独具风味,黑糖做的吐司,锁水性比白糖要好,加上波兰种的作用,真的三天都柔软,绝不卡喉咙,是一款很值得尝试...
「女王厨房」波兰种紫薯吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-01
❶三能金色450g吐司盒,烤箱:长帝32GS❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉但不要过量❸要吐司长得高拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会...
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