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熏鱼的精选知识
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宁波味道熏鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好
03-13
记忆里的熏鱼是过年餐桌上的必备冷盘,原料一般以草鱼、黑鱼、马鲛鱼这三类居多,老爸的看家菜就是糖醋熏鱼,基本都是出菜即光盘,今天盆友送了一条马鲛鱼,天天吃雪菜马鲛鱼汤也吃腻了,今天就来一个熏鱼吧。用料马鲛鱼一条腌料...
爆炒熏鱼仔(#湘潭篇)的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-28
用料烟熏小河鱼干葱根姜片蒜瓣青红椒个等爆炒熏鱼仔(#湘潭篇)的做法1、烟熏的小河鱼干放入清水漂净沥干;2、姜切丝、大蒜切末、青红椒切末;3、锅内放油,油温烧制5-6成热下入烟熏的小河鱼干,炸脆(干)即可捞出滤油;4、热锅冷油...
闽式熏鱼易学又好吃的做法 如何做闽式熏鱼最好吃
12-28
酥嫩鲜香的鱼肉吸满了酱汁,呈现出鲜艳浓郁的焦褐色,就连骨头都炸的嘎嘣脆。闽菜也很棒哦!用料草鱼葱姜柠檬老酒大葱蒜辣椒八角香叶桂皮糖盐老抽生抽醋五香粉蚝油香菜红葱油胡椒粉闽式熏鱼的做法草鱼宰杀好泡入冰水,加葱、...
熏鱼(上海本帮菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-02
家里95岁老太太是从上海下乡到的福州,所以,上海话,本帮菜,也正常了嘛。趁着过年,做起熏鱼,味道很赞,又香又酥脆,我当成了一份零嘴。用料草鱼3条(10斤)五香3颗桂皮1段香叶5片五香粉1勺糖适量盐巴适量老抽1勺生抽适量熏鱼(上海本帮...
上海熏鱼(新品)的做法步骤详细图,操作简单味道好
08-21
正赶上农场有新鲜的黄河大鲤鱼,买一条试试做熏鱼。说句实话,刺儿太多太多了,做熏鱼还是黑鱼比较好。用料鲤鱼条冰糖克酱油勺葱根糖克料酒勺八角个桂皮块生抽勺醋勺上海熏鱼(新品)的做法桂皮大料花椒桂圆煮水放葱姜蒜腌制4...
美味的老醋汁熏鱼简单做法,老醋汁熏鱼做法大全
03-01
用料草鱼一条苦菊适量黑醋适量米醋适量白糖适量辣椒王适量大料适量盐适量老醋汁熏鱼的做法草鱼洗净宰成段,放蔬菜汁里侵泡12小时取出寖好的鱼块,锅里放适量的色拉油煎至鱼块两面金黄,倒出滤油。锅里留少量的油放入葱姜蒜...
上海熏鱼(本帮菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-03
一直很怀念在上海工作时吃到的上海熏鱼,那时同事中午经常分享家做的美食,也是在那时头次品尝到人们说的浓油赤酱,后来回到北方便很少能吃到了,想这口可谓是想了许久,也试验过很多配方,但总感觉欠点意思……这次终于算是得了...
熏鱼(一鱼两吃下集)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-21
奶奶是上海人,熏鱼是上海的名菜,也是我从小最爱吃的饭菜~酥脆甜香,好ci🥰🥰🥰用料草鱼1(1.5千克条)老抽1勺料酒3勺生抽2勺葱10根盐5克冰糖20克姜5片醋2勺八角3个香叶3片桂皮1块熏鱼(一鱼两吃下集)的做法鱼在市场上买了之后就...
五香熏鱼(黄磊版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-16
用料草鱼1条料酒2勺糖20克盐10克姜4片八角3个干辣椒3-5个桂皮1块花椒10粒丁香5粒香叶2片白胡椒粉1勺葱1根五香熏鱼(黄磊版)的做法买条草鱼、洗净剁段放入葱、姜、白胡椒、盐、料酒腌制半小时准备食材炒香后加入冷水水开...
五香熏鱼🐠特别的味道的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-01
我以前吃过熏鸡,有的是用米和糖熏的。熏鱼也是吃放油里炸好,再放料汁里浸泡的那种。今天我想做个特别的五香熏鱼吃吃,真的很好吃😋超级香,味特浓,吃了难以忘怀😊用料草鱼5斤香醋1勺五香粉1勺料酒2勺老抽2勺糖1勺姜3片盐10...
家常熏鱼(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-22
有的地方的熏鱼是炸好以后淋上佐料或浸泡在佐料里后取出装盘食用,我做的熏鱼是不用佐料,炸好后直接食用。用料草鱼1-2条大葱1根姜片适量盐适量蚝油1勺生抽3勺老抽2勺糖少许鸡精少许料酒适量胡椒粉适量生粉少许家常熏鱼(...
简单好做的熏鱼,炸鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-08
单位食堂有时会有熏鱼,说是熏鱼其实不是烟熏制作的,就是腌好鱼然后油炸。感觉好难其实掌握了技巧就会很简单啦。用料大青鱼500克料酒或者米酒一勺盐5克葱一把生抽两勺老抽一小勺黑胡椒少于生姜三四片简单好做的熏鱼,炸鱼...
老上海熏鱼(爆鱼)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-27
上海口味,偏甜,江浙沪都比较喜欢这种口感,你如果不喜欢,冰糖可以再减少一点。这个配方是上海名厨羽师那学来的,还是比较经典的。(方子略微按我自己喜好做了些许调整,羽师用了8两冰糖,我减了2两,老抽我也减了一点,其余不变)用料草...
上海熏鱼/爆鱼(金鲳版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-21
上海七浦路以前有家梅记爆鱼,生意好是好的来不得了,当然我也是去排过队的,一排就是2个钟头起版🤓那鱼是活杀的青鱼,现炸现取,口味记得有好几种,传统原味五香、糖醋、香辣…记不清了,但是真的很好吃,我指原味五香,上海味道的那...
熏鱼/爆鱼🐠的做法步骤详细图,操作简单味道好
02-23
爆鱼又称熏鱼,是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜...
「熏鱼」鱼儿这么炸,下酒又下饭~的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-22
前不久做了剁椒鱼头,鱼头蒸出了一大盘美味,那鱼身子去哪儿了?怎么做好吃?嘿嘿,别着急,今天就告诉你们。花姐拿它做熏鱼啦。江浙沪一带应该对它不陌生,熏鱼也叫爆鱼。把鱼块炸得酥脆,浸入调好的酱汁,每一口鱼肉都有着足足的汁水...
小贝的老宁波熏鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好
08-27
这是小贝的第一道菜谱,因为小贝是一个非常热爱烹饪的人,平时没事儿就喜欢在家里研究研究如何做菜,所以决定想要把好的菜谱都上传到这个软件上来,和大家一起分享。用料黑鱼1条生姜10克细砂糖50克八角2个桂皮2块香叶3片生抽...
美味的麻辣熏鱼简单做法,麻辣熏鱼做法大全
03-13
用料食材:草鱼用量:一条料酒2勺盐克葱姜若干麻辣熏鱼的做法鱼切成五毫米左右的薄片,用清水漂洗一遍,在水里放两勺盐,再漂洗一遍鱼片捞出沥干,如果来不及沥干,可以用厨房用纸吸一吸,然后加入料酒,一小勺盐,因为鱼用盐水洗过,不要...
姥爷牌熏鱼(有糖/无糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-02
姥爷说嘴馋的人都聪明😋用料黄花鱼6斤大豆油300ml老抽80ml五香粉50g木糖醇(白糖)40g(100g)料酒30ml味精8g姥爷牌熏鱼(有糖/无糖)的做法将6斤黄花鱼洗净,去掉头和内脏,剪掉尾巴,晾晒一天。(实际上处理完了也只有4斤多一点)豆油烧...
正宗上海小酥鱼/熏鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-17
用料小黄花鱼或者带鱼600-650克葱1段姜2-3片蒜3-5瓣桂皮1块八角2个香叶3-5片干辣椒🌶️适量,不吃辣可省略小茴香一小把花椒一小把盐适量水适量糖80-120克醋80-100克正宗上海小酥鱼/熏鱼的做法将鱼洗干净,不用腌制,用吸油纸...
空气炸锅版苏式熏鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-14
爆汁苏式熏鱼,而且空气炸锅用油少更健康更快速用料鲤鱼/草鱼越大越好一条鱼腹细葱两根姜半块大料3-4个十三香三勺(中等大小)冰糖大约200-250g依个人口味盐适量酱油半碗(中等大小)味极鲜适量料酒一碗水三碗耗油两匙高度白酒...
美味的私房熏鱼简单做法,私房熏鱼做法大全
06-11
家有老人极其喜好熏鱼,外买熏鱼又干又硬,口干很不好,不适合老人们享用。得一水库大鱼,重八斤有余,自己加工成秘制熏鱼,老人们得以解馋......用料草鱼一条(八斤)老抽两茶匙葱一整根白糖(木糖醇)依口味适量盐适量黄酒大量姜一块儿...
熏鱼(只煎不炸,适用于各种适合熏的鱼的做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-21
之前熏鱼是在下厨房找的一个方子,再找时没找到,想想自己整理一下,就不用总是去翻别人的谱子。我做饭的想法就是怎么简单怎么来,用最少的调料做自己喜欢的味道。在青岛渔村,过年的时候,很多人都会熏一些鱼,正月家里来客直接上...
正宗美味的年菜不能少的「苏式熏鱼」怎么做
12-08
从年前开始,几乎每天都在面临世界观的重建。有人在最热闹的时候没了亲人;有人在本该团聚的时刻逆行而上;当然,还有人让我们不惮以最大恶意揣测人性……在最坏的时候,懂得吃,舍得穿,才不会乱。反正现在我们能做的最大贡献就是...
还原记忆中的熏鱼 附奶锅少油炸制注意事项的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-05
想念这口试着做做在我的印象里这熏鱼是有魔力的一口下去肉外酥里嫩鱼皮软软滑滑吸满了汤汁咸鲜回甜一口接一口一块又一块停不下来哦对了这是个凉菜适合大餐提前做好撑门面哦遗憾是这次酱制儿的配比不够准确我煮好以后...
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