家常熏鱼（懒人版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

有的地方的熏鱼是炸好以后淋上佐料或浸泡在佐料里后取出装盘食用，我做的熏鱼是不用佐料，炸好后直接食用。

用料  

家常熏鱼（懒人版）的做法  

1. 草鱼选身形匀称的1-2条，处理好后剁成1.5厘米左右厚度的块，（一定成要U型才好看）

2. 鱼头鱼尾部分不用，可以另用来熬汤

3. 大葱切成节，和姜片一起备用

4. 加入料酒 生粉 蚝油 生抽 老抽 盐 糖 胡椒粉 鸡精，加入葱姜

5. 将配料和鱼充分拌匀，有条件可多按摩一会儿鱼肉，最后用保鲜膜封上，腌制5小时以上（夏天放冷藏室腌制过夜更会入味），中途可以翻拌数次

6. 油温七成，将腌制好的鱼块分次放入，炸第一面的时候尽量不要翻动，以免鱼肉未定型就散了，等两面都炸制金黄定型，捞起控油

7. 可以配上一个椒麻蘸碟，用手慢慢掰着吃，香~！

8. 夏天里再搭配一瓶冰镇啤酒🍺，爽！

9. 一次吃不完的用保鲜盒装起来放冰箱冷藏保鲜，可以存放2-3天。