咖喱鸡肉餐包(中种法)的烹饪做法，大厨教你详细做法

方子来自蔡蔡的方子稍作改良，留个记号，用作基础餐包的配方，以后里面想夹什么馅都方便

用料  

咖喱鸡肉餐包(中种法)的做法  

1. 提前一夜把中种材料揉匀，放入冰箱冷藏发酵一夜

2. 第二天把中种材料和主面团混合，揉至完全阶段，一发到2倍大后，均分24份，盖保鲜膜松弛15分钟

3. 松弛好后取一份面团，擀开，像包包子一样，中间厚四周薄，今天我这里放的是咖喱鸡肉土豆馅，也是头晚做好了放冰箱冷藏后的，这样没有水分了更好包

4. 像包包子一样，收口后反过来放入烤盘

5. 并排放入烤盘进行二发

6. 二发大概一小时左右，发到两倍大，表面光滑，刷蛋黄水，然后用剪刀在面团剪个十字，口子可以大一点，在口子里放少量芝士碎

7. 芝士放完，再撒些干酪粉

8. 烤箱预热后，上下火180度烤20分钟

9. 出炉咯

10. 看看切面，好吃的不得了

小贴士

中种法，相当的松软，馅料可以夹一切自己喜欢夹的^_^