用料
小土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
鸡腿肉 | 1只 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1汤勺 |
咖喱 | 2块 |
椰浆 | 适量 |
马苏拉里芝士 | 200克 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
米饭 | 3碗 |
(两人量,烤盘每个容量是700ml) |
咖喱鸡芝士焗饭的做法
鸡腿切小块,也可以去骨后才切小块,加点盐,加一汤勺料酒,加一个蛋清,搅拌均匀,腌制三十分钟;
土豆,胡萝卜,青椒切小块备用;
鸡肉块放炒锅翻炒变色,加入切好的土豆胡萝卜青椒一起翻炒,加些沸水,煮开,放咖喱块煮化,加椰浆,焖煮大概十二分钟,中间得多翻炒,别粘锅了,多留点汁,最后放鸡粉翻炒均匀;
把煮好的米饭一碗半平铺在烤盘里,把焖炒好的咖喱鸡连汁均匀地淋在米饭上,表面平铺上马苏里拉芝士碎,放入预热好的烤箱中层上下火200℃,烤大概20分钟,烤到表面焦黄(烘烤时间具体看各自烤箱情况,最后几分钟得在烤箱边看着)。
小贴士
1、煮好的咖喱鸡稍微晾一下,这样汁会浓稠一些,再淋上饭上。
2、煮鸡肉时还可以加些淡奶油。
3、米饭煮的时候要比平时下少水,跟要炒饭的饭一样硬一点。
4、米饭量根据自己实际饭量。
5、如果想更入味,可以把米饭放焖煮好咖喱鸡里一起翻炒均匀后才放烤盘里,再平铺上马苏里拉芝士碎。