因为带一点苦头，不太受欢迎
而这道拌菜可以掩盖苦菊的苦味
这道菜唯一的要求就是一定要现拌现吃
用料
| 白糖 | |
| 醋 | |
| 花生 | |
| 苦菊 |
糖醋花生苦菊凉拌菜的做法
苦菊摘好，洗净，控水
![糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第2张]( "糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第2张")
准备花生，我买的是生的花生仁，用烤箱烤熟，没有烤笼的，可以放在烤盘上，不过要随时翻动
没有烤箱可以用锅炒，或者买炒好的花生自己扒出花生仁![糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第3张]( "糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第3张")
烤花生多长时间真不好说，花生有大有小，每家烤箱温度也不一样，我因为把花生洗过了，所以要烤很长时间。
有个办法，就是时刻关注着，只要闻见熟花生的香味就立即关火，拿出![糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第4张]( "糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第4张")
花生去除红衣
![糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第5张]( "糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第5张")
把花生打碎，一定要打碎！
有一次偷懒把整装的花生放进去，拌完以后，花生都去菜底下了，口感一点都不好
【请忽略图上花生碎的量，我是一下子多弄一些好做花生酥的】![糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第6张]( "糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第6张")
苦菊可以切成小段，根据自己的喜好加糖和醋
一定是要准备吃的时候再加糖和醋，因为加醋的缘故，拌好后放时间长了，苦菊会变囊，没有脆脆的口感![糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第7张]( "糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第7张")
放上花生碎，拌一下，就可以开动了
![糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第8张]( "糖醋花生苦菊凉拌菜的做法步骤图 第8张")
小贴士
一定是准备吃的时候再加糖和醋，因为加醋的缘故，拌好后放时间长了，苦菊会变囊，没有脆脆的口感，就不好吃了
还有一定要把花生打碎，尽量吧苦菊上的水筛干些，要不影响口感
