梅子酸甜骨做法简单,排骨酸甜入味,松软嫰滑,我今次选用西排最嫩滑部分,老少咸宜,希望大家喜欢。
用料
排骨 | 500克 |
冰梅酱 | 4大勺 |
冰糖或黄糖 | 适量 |
八角 | 一个 |
酱油 | 适量 |
白醋 | 少量 |
米酒或料酒 | 少量 |
姜片和蒜片 | 适量 |
梅子酸甜骨的做法
1、排骨焯水沥干,下油爆香姜蒜片后放入排骨两面煎香,洒米酒、酱油、放一粒八角,放水淹过排骨面,磨入黑胡椒粉(胡椒粉),二大勺酸梅酱、冰糖或黄糖一小块中小火慢焖。
2、焖10分钟后倒入小量白醋,再焖至收汁,筷子挂汁时试味,这时可以再加一至二勺冰梅酱,调好味完成。全程约20分钟。排骨酸甜入味,松软嫩滑。