「原创制作」家庭版糖醋里脊的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

【原创制作】家庭版糖醋里脊的做法  

1. 用刀背把肉二面先斩松软一下后切成一元硬币大下的丁（有的人喜欢切条也可以，一般做糖醋里脊都切丁比较适合摆盘。

2. 放入一个蛋清 姜片 料酒和少许盐先腌制20分钟

3. 腌制好后放入各玉米定粉和面面粉加一个鸡蛋抓拌均匀

4. 锅里油烧之4-5成热把裹好的肉丁依次下锅，这时候不要碰肉丁，等个1-2分钟肉丁外面有点凝固了，才可以翻动，这时候油温一定不能高，就一直保持5成热的油温，就这样炸大概20分钟左右捞起

5. 炸个20分钟捞起

6. 炸第一遍的样子

7. 炸第二遍等的时候油温要高，直接倒入肉丁，要快速翻动，防止焦糊，这是关键点

8. 炸好第二遍的样子

9. 锅里放油加入番茄沙司翻炒后加自来水加白糖烧开后浇点豆粉汁，这个要掌握好不能多加定粉汁最合适的就是半稠状态

10. 再把炸好的肉倒入调好的汁里，来回翻滚几下，让汁充分的裹到肉丁上面，浇入少量麻油起锅

11. 做好后再撒点白芝麻

12. 色泽明亮

13. 酸酥香甜

14. 口感适中

15. 酸甜可口，外脆里嫩！