做为一个孕妇,最近特别想吃外面卖的那种卤毛豆,但又怕外面卖的不干净,只好自己做啦。
用料
毛豆 | 800克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 6个 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 5瓣 |
油 | 适量 |
1.毛豆两头剪断(方便入味),洗净。2.锅中倒油将桂皮、八角、生姜、大蒜爆香。3.放入洗好的毛豆翻炒。4.一边翻炒毛豆一边放适量酱油、生抽、蚝油,稍微炒几次后放入热水。5.放入辣椒、盐、香叶,等水煮干后就可以出锅啦。
小贴士
调料可以根据情况适当调整,等水开了以后中火慢煮,汤汁快收干时用锅铲压一压毛豆,让毛豆开裂更入味。