从@厨师长王刚 老师那儿
学习来的鱼香汁实践
用料
胡萝卜 | 几块 |
青椒 | 矢量 |
尖椒 | 几个 |
瘦肉 | 若干 |
大蒜 | |
姜 | |
盐 | 半勺 |
白糖 | 10勺 |
醋 | 8勺 |
料酒 | 8勺 |
生抽 | 若干 |
淀粉 | 少许 |
胡萝卜の鱼香肉丝的做法
准备好材料如图(。・㉨・。)
强调一下鱼香汁的比例是
糖:醋:料酒:生抽≈10:8:5:8
盐和味精各一点点 淀粉一勺胡萝卜过油小炸一下
下锅放油炒肉
加入预炒好的胡萝卜和尖椒翻炒
均匀翻炒
加入木耳 调好的鱼香汁 最后加入蒜末姜末
装盘啦
小贴士
重点是鱼香汁的比例!