歪宗煎饼果子的做法步骤详细图,操作简单味道好

正宗的煎饼果子，没有蔬菜肉类，只有饼皮与果篦子纯碳水版。
凡是改良版的都是歪宗无疑。
天津旅游归来仍念念不忘的味道，试验多次终于做出自已喜欢的煎饼果子，写个菜谱记录一下。

用料  

歪宗煎饼果子的做法  

1. 天津果子粉取4茶勺（可做两个），加水调成稀糊状即可。

2. 面粉加盐、水适量，揉成面团擀薄，用刀切成方块，每块中间划开两道口备用。

3. 锅里放食用油开火，等油温升高后，放入做好的果篦子，油炸至两面金黄酥脆控油捞出备用。

4. 准备好果篦子、黑白芝麻、虾皮、葱花、鸡蛋、甜面酱。

5. 电饼铛加热放少许食用油，油不要多放不粘即可，以免影响制作饼坯。

6. 放入调好的面糊，用竹蜻蜓把面糊摊开使之均匀分布。

7. 等面糊基本凝固再打入鸡蛋，用竹蜻蜓摊开至覆盖全饼坯。

8. 趁鸡蛋未凝固撒入黑白芝麻、虾皮、葱花，这样食材比较容易融入饼皮中，等鸡蛋凝固后即可翻面再煎。

9. 煎至饼熟后即可关火，刷上适量甜面酱。

10. 依个人喜好放入整片的生菜，也可放入切碎的生菜。

11. 放卤牛肉片

12. 放切碎的生菜，方便老人小孩食用。

13. 再放上炸好的果篦子

14. 包裹折叠合成煎饼果子

15. 用整片生菜做的煎饼果子，脆脆的请品尝吧！

16. 用切碎生菜做的煎饼果子，香喷喷请慢用！

小贴士

饼皮颜色较深是绿豆面的原因
饼皮尽量做薄一点，竹蜻蜓摊开面糊时，若有缺损也不用担心，摊鸡蛋时可以弥补缺损部位。