新疆羊肉手抓饭电饭煲版（感谢小茹）的烹饪做法，大厨教你详细做法

媳妇儿的朋友小茹来自新疆，做的一手好饭，一直很喜欢小茹做的手抓饭，趁着假期要来了方子复刻一下。

用料  

新疆羊肉手抓饭电饭煲版（感谢小茹）的做法  

1. 羊肉有条件可以提前泡水，主要是去掉血水，这样不那么膻。记得换几次水。
   
   然后将羊肉切块。大块小块都行。把肥肉可以单独剔出来一些。肉块上最好肥瘦都有，带点肥的会更香。

2. 把洋葱切几个大块出来，剩下的可以切丁也可以切丝。

3. 胡萝卜切短点粗点的段，也可以切丁。这个没关系，因为最后胡萝卜都煮软了。
   
   葡萄干用热水提前泡上。

4. 起锅烧油，油要比平时做饭多一些。把洋葱大块和剔出来的肥肉下锅，小火炸。等洋葱块有点黑了把东西都捞出来。然后加一点盐（这里不太清楚为什么加盐，可能是后面提味儿。）

5. 加入羊肉，这里也可以小火把肉炸点颜色，然后肥的部分不那么腻。

6. 加入洋葱和胡萝卜。换中火，慢慢炒。等到洋葱也有点软，胡萝卜也软了，有点橙色的汁水了，加入一些孜然粉，一勺白糖，和少量热水。
   
   （注意，尽量用热水，冷水我觉得把羊肉紧起来了）

7. 之前做的时候忘了拍照了，到了这一步才想起来😂😂
   
   图片的样子就差不多了，把肉都挑出来，剩下的倒入电饭煲。

8. 把米洗好，倒入电饭煲，加水。水一定要比平时煮饭的少一些，因为菜和肉都会出一点水。（有的方子推荐把米泡一下，如果泡了米的话，那煮的时候水还要再少一些）
   
   加入盐调味，汤要尝着稍微有点咸。
   

9. 把肉放回锅里，再放上泡了的葡萄干，按煮饭键。

10. 等饭煮好了，开锅翻动混合一下，如果觉得淡了这里还可以再补一些盐。拌好了饭，盖上盖，再闷一会儿，就可以吃了。

小贴士

羊肉选好一些的就不那么膻，如果还是担心。羊肉还可以提前用姜或姜黄粉腌制一下